กบัง โสมเพื่อสุขภาพ

(GLO)- เมื่อเร็ว ๆ นี้ เพื่อนจากกบังส่งโสมแปรรูปมาให้ฉัน เขายังส่งข้อความมาเตือนฉันด้วยว่า ถ้าอยากแช่โสมในแอลกอฮอล์ ควรแช่ไว้ก่อน และถ้าอยากเก็บไว้ใช้ทีหลัง ควรตากแดดอ่อน ๆ

จริงๆ แล้วชื่อต้นโสมเพื่อสุขภาพนั้นไม่แปลกสำหรับผม แต่เมื่อคุณบอกให้ผมฟัง เพราะการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ของ "ผู้ผลิต" นั้นค่อนข้างคลุมเครือ จึงเข้าใจได้ว่ามันจะขึ้นราหลังจากผ่านไปนาน แต่ผมก็ยังสงสัยว่าโสมสุขภาพกบังเป็นหนึ่งในสมุนไพรหายากของท้องถิ่นนี้ ทำไมไม่มีแผนพัฒนา อนุรักษ์ ใช้ประโยชน์ แปรรูป และค้าขายอย่างมีประสิทธิภาพล่ะ

หม้อไฟโสมเพื่อสุขภาพเป็นที่ชื่นชอบของนักทานหลายคน ภาพโดย: Ha Duy

ตอนที่ผมยังอยู่ที่ฐานกง (กบัง) ผมเคยได้ยินเรื่องโสมเพื่อสุขภาพชนิดนี้ ตอนนั้นมีพี่น้องบางคนนำต้นโสมนี้กลับบ้าน สับ ล้าง ตากแห้งในที่ร่มจนเหี่ยว คั่วด้วยไฟอ่อน ฝังลงดิน แล้วต้มดื่มทุกวัน คนที่มีกำลังทรัพย์จะระมัดระวังในการเติมน้ำตาลกรวดลงไปเล็กน้อย และเมื่อเดินทางไปทำธุรกิจหรือทำงานด้านการผลิต พวกเขาจะใส่น้ำนี้ลงในเหยือกแล้วพกติดตัวไปด้วย การดื่มน้ำโสมเพื่อสุขภาพนี้ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่โสมเพื่อสุขภาพเท่านั้น ป่ากบังยังมีสมุนไพร "เพื่อสุขภาพ" อื่นๆ อีกมากมาย เช่น โสมเกา โสมหิน โสมบด... พี่น้องในฐานในเวลานั้นก็นำโสมมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม คล้ายกับการแปรรูปโสมเพื่อสุขภาพเพื่อใช้แทนชา

ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่า นักวิทยาศาสตร์ ได้ทำการวิจัยและเผยแพร่คุณค่าทางโภชนาการของโสมเพื่อสุขภาพอย่างเป็นทางการหรือไม่ แต่ที่จริงแล้วมีบทความบางบทความที่กล่าวถึงประเด็นนี้ เนื่องจากแหล่งที่มายังไม่ชัดเจน เราจึงระมัดระวังในการพูดถึงเรื่องนี้เช่นกัน นี่คือตัวอย่าง: "สภาพภูมิอากาศและดินพิเศษของพื้นที่กบังทำให้โสมเพื่อสุขภาพกบังมีคุณค่า โดยมีปริมาณซาโปนินสูงถึง 38% ซาโปนินเป็นสารอาหารเฉพาะของโสม ยิ่งมีซาโปนินมากเท่าไหร่ ยิ่งมีปริมาณสูง ก็ยิ่งเป็นโสมที่มีคุณค่าและคุณภาพสูงมากขึ้นเท่านั้น การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าซาโปนินในโสมมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ เช่น ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ต่อต้านมะเร็ง ช่วยให้กระดูกแข็งแรงขึ้น และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกาย" (หนังสือพิมพ์ Gia Lai, 3 พฤษภาคม 2568) หากข้อมูลที่หนังสือพิมพ์ Gia Lai ให้ไว้ถูกต้อง โสมเพื่อสุขภาพกบังก็มีคุณค่าอย่างยิ่ง ดังนั้น ปัญหาคือการวางแผนอนุรักษ์ ขยายพื้นที่ ใช้ประโยชน์ แปรรูป และจัดหาสู่ตลาดให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด!

หลายคนใช้คำว่า "โสมเพื่อสุขภาพ" เรียกขานแบบชาวบาห์นาร์มาเป็นเวลานาน เป็นเวลานานแล้วที่พวกเขาขุดต้นโสมนี้ขึ้นมา ล้าง ตากแห้งในที่ร่ม คั่วจนเหลืองทอง แล้วต้มดื่ม ทำให้พวกเขารู้สึกสุขภาพดีขึ้นหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานอย่างหนักในไร่ ด้วยเหตุนี้ ต่อมา เหล่าเจ้าหน้าที่และลูกจ้างในพื้นที่ฐานที่ปลูกโสมเพื่อสุขภาพก็ทำเช่นเดียวกันกับชาวบาห์นาร์ และพบว่าโสมมีประโยชน์อย่างแท้จริงในการบำรุงและฟื้นฟูร่างกายระหว่างการเดินทางเพื่อธุรกิจและการผลิต ปัจจุบัน ร้านอาหารบางแห่งในเขตกบัง (เก่า) หรือเปลกู ได้คิดค้นวิธีการปรุงโสมเพื่อสุขภาพขึ้นมากมาย รวมถึงหม้อไฟโสมเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิม

ในปี พ.ศ. 2553 คณะผู้แทน สมาคมนักข่าวเวียดนาม ได้เข้าเยี่ยมชมและทำงานร่วมกับสมาคมสื่อมวลชนเกาหลี ในการเดินทางครั้งนี้ เราได้รับเชิญจากเพื่อนให้ไปเยี่ยมชมแหล่งปลูกโสมเกาหลีอันเลื่องชื่อในจังหวัดชุงชอง ซึ่งเป็นที่รู้จักในนาม "เมืองหลวงโสม" ในประเทศเกาหลี โสมถูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปจากทุกภูมิภาค และรวบรวมและจำหน่ายที่ตลาดโสมกึมซาน ซึ่งเป็นศูนย์กลางการผลิตและจัดจำหน่ายโสมที่ใหญ่ที่สุดในเกาหลี ตลาดโสมกึมซานมีร้านขายโสมและสมุนไพรมากกว่า 1,300 ร้าน คิดเป็น 80% ของตลาดโสมในประเทศ ยิ่งไปกว่านั้น ราคาโสมที่นี่ยังถูกกว่าที่อื่นๆ ถึง 20% อีกด้วย ที่นี่เราได้รู้จักกับผลิตภัณฑ์แปรรูปจากโสมมากมาย หนึ่งในนั้นคือซุปโสมไก่อ่อน (ที่ประเทศเราเรียกว่าไก่หางกุ้ง) ที่เพื่อนของเราเลี้ยง เป็นอาหารจานพิเศษที่มีราคาพิเศษตามเมนูของร้าน

แม้ว่าโสมกบังที่ดีต่อสุขภาพจะยังไม่ได้รับการวางแผน ปลูก เก็บเกี่ยว แปรรูป เก็บรักษา ซื้อขาย และส่งเสริมอย่างเป็นระบบ แต่ศักยภาพและความแข็งแกร่งของพื้นที่โสมโดยเฉพาะและพืชสมุนไพรใต้ร่มเงาป่าโดยรวมก็ได้รับการยืนยันแล้ว แม้ว่าโสมที่ดีต่อสุขภาพที่นี่จะยังอยู่ในขั้นตอนการแปรรูปเบื้องต้นสำหรับการทำน้ำดื่มและแช่ไวน์ แต่โสม กบังก็ค่อยๆ ปรากฏขึ้นในตลาดเก่า และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก นอกจากนี้ การวิจัยเกี่ยวกับการแปรรูปอย่างล้ำลึกเพื่อผลิตโสมกบังที่ดีต่อสุขภาพเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ ไม่เพียงแต่บำรุงสุขภาพในทุกด้าน... ตั้งแต่ไวน์

เป็นที่ทราบกันดีว่าภาคส่วนที่เกี่ยวข้องและหน่วยงานท้องถิ่นมีแผนที่จะเชิญชวนนักลงทุนให้เดินทางมาที่กบังเพื่อศึกษา อนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรม ตลอดจนปลูก แปรรูป และบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชสมุนไพรชนิดพิเศษนี้ เรายังทราบอีกว่า นอกจากตำบลกงปเนแล้ว อุทยานแห่งชาติกงกากิง (เดิมชื่อหม่างยาง) ที่ระดับความสูงหลายพันเมตรเหนือระดับน้ำทะเล ยังมีโสมที่แข็งแรงสมบูรณ์อยู่ด้วย และจนถึงปัจจุบัน ผู้คนในพื้นที่นี้ยังคงใช้ประโยชน์ แปรรูป และจำหน่ายเฉพาะผลิตภัณฑ์ดิบเท่านั้น หวังว่าหลังจากการรวมจังหวัดยาลายและจังหวัดบิ่ญดิ่ญ พืชสมุนไพรอย่างเช่นโสมที่แข็งแรงสมบูรณ์จะได้รับการวางแผน อนุรักษ์ ใช้ประโยชน์ และบริโภคอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น!

ที่มา: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html