“ไม่มีปลาหรือหมึกตัวไหนปฏิเสธเหยื่อชนิดนี้หรอก ถึงแม้การขุดจะค่อนข้างยากและเกี่ยวเหยื่อได้ลำบาก แต่นี่คือแหล่งอาหารอันดับหนึ่งสำหรับนักตกปลา…” – นายหวินห์ ตัม (หมู่บ้านฮาถุย 2 ตำบลชีคง อำเภอตุยฟอง) กล่าวขณะใช้ประโยชน์จากช่วงน้ำลงในการขุดหาเหยื่อ
การทำงานหนัก
ในช่วงเช้าตรู่ของวันสุดท้ายของปีเถาะ 2023 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่น้ำทะเลลดลง สภาพอากาศในบริเวณชายฝั่งของตำบลจี่คง อำเภอตุยฟอง และพื้นที่ชายฝั่งอื่นๆ อีกหลายแห่งในจังหวัด บิ่ญถวน ได้รับผลกระทบจากคลื่นลมแรง ให้ความรู้สึกเหมือนมีลมเหนือพัดแรงนำความหนาวเย็นมาด้วย แม้ว่าดวงอาทิตย์จะส่องแสงเจิดจ้าก็ตาม
สำหรับคนท้องถิ่น การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและการขึ้นลงของน้ำทะเลในช่วงต้นและกลางเดือนนั้นคงเป็นเรื่องที่คุ้นเคยกันดี แต่สำหรับคนจากที่อื่นอย่างฉันแล้ว มันไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนจะปรับตัวได้ทันที พวกเขายังพบว่าเป็นการยากที่จะเข้าใจถึงงานหนักในแต่ละวันของผู้คนที่ชีวิตทั้งหมดขึ้นอยู่กับทะเลในการดำรงชีพ…
แม้จะเป็นช่วงเช้าตรู่ แต่ชายหาดใกล้ตลาดชิคงเก่าก็คึกคักและมีชีวิตชีวาแล้ว ส่วนหนึ่งเป็นเพราะอยู่ใกล้ตลาด และอีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะเป็นวันสุดท้ายของเดือนตามปฏิทินจันทรคติและน้ำทะเลลดลง ห่างจากชายฝั่งออกไปพอสมควร ชาวประมง ผู้ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมประมง เช่น พ่อค้าคนกลางและคนแบกหาม และแม้แต่ชาวบ้านในพื้นที่ ต่างก็เข้าแถวเพื่อขนถ่ายปลาที่จับได้ ณ จุดจอดเรือประมง เมื่อน้ำทะเลลดลงไปอีก กลุ่มชาวประมงอีกกลุ่มหนึ่งซึ่งอยู่ใกล้กับพื้นที่อยู่อาศัยมากกว่า ก็แยกตัวออกจากบรรยากาศที่คึกคักของตลาด
พวกเขา "จุ่มตัว" ลงไปในโคลน โดยนั่งลงบนโคลนสีดำข้นที่ปะปนไปด้วยเปลือกหอย หอยทาก และ...ขยะจำนวนนับไม่ถ้วน แล้วค่อยๆ ขุดหาแตงกวาทะเลอย่างยากลำบาก อุปกรณ์ของพวกเขารวมถึงชุดป้องกัน รองเท้าบูทยาว ถุงมือ ถ้วยพลาสติกขนาดเล็ก ภาชนะ และเหล็กงัด
มองเผินๆ งานนี้ดูเหมือนจะง่าย แต่ในความเป็นจริง การทำงานนี้ต้องใช้ความพยายามอย่างหนัก ความอดทนต่อสิ่งสกปรกและความหนาวเย็น และความสามารถในการแช่ตัวในน้ำทะเลและโคลนเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากนี้ การขุดหาแตงกวาทะเลอย่างมีประสิทธิภาพ ต้องมีทักษะและความคล่องแคล่วในการจัดการกับแตงกวาทะเลขนาดเล็กจิ๋ว ซึ่งมีขนาดไม่ใหญ่กว่าปลายตะเกียบ หลีกเลี่ยงการตัด เพราะจะทำให้แตงกวาทะเลตาย ขายไม่ได้ และไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา
เนื่องจากพวกเขาเริ่มขุดตั้งแต่เช้าตรู่ ประมาณ 7 โมงเช้า แต่ละคนก็เก็บสีได้ประมาณหนึ่งในสามของถังขนาดใหญ่ หรือประมาณ 2 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนี้กำลังถูกขายในราคาประมาณ 150,000 ดงต่อกิโลกรัม ผู้บริโภคหลักคือฟาร์มเพาะเลี้ยงกุ้ง หรือผู้ที่ใช้เป็นเหยื่อตกปลา
เหยื่อที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารทะเล
เมื่อได้เห็นสิ่งที่ชาวประมงเหล่านี้จับได้ด้วยตาตัวเอง ฉันรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยและขนลุกนิดหน่อย มองเผินๆ แล้ว หนอนทะเลดูคล้ายกับไส้เดือนดิน แต่มีผิวสัมผัสที่ลื่นและมีขาเล็กๆ ยื่นออกมามากมายตามลำตัว...ไม่ต่างจาก "หนอนทะเล" ที่พบในแม่น้ำทางภาคกลางตอนเหนือของเวียดนาม
คุณหวินห์ ตัม (หมู่บ้านฮาถุย 2 ตำบลชีคง) ชาวประมงผู้เชี่ยวชาญด้านปลาหมึกและปลา ถือถังเล็กๆ ในมือและนำเราเดินลงบันไดหินไปยังทะเลที่น้ำทะเลลดลงแล้ว มีโขดหินขนาดใหญ่โผล่ขึ้นมาบนหาดเปลือกหอย ล้อมรอบด้วยชั้นเปลือกหอยหนาที่ทับถมกันมานานหลายปี คุณตัมพลิกหินก้อนหนึ่ง ชี้ลงไปแล้วพูดว่า “ไส้เดือนทะเลมักอาศัยอยู่ใกล้หิน ขุดลงไปในโคลนลึกๆ ถ้าใครมีประสบการณ์ขุดหาไส้เดือนทะเลมาหลายปี เมื่อพลิกหินขึ้นมาจะเห็นน้ำขุ่นๆ หรือร่องรอย (เส้นทางการเคลื่อนที่) ของไส้เดือนทะเลให้จับได้” คุณตัมกล่าวว่า ไส้เดือนทะเลมีลำตัวอ่อนนุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นอาหารโปรดของอาหารทะเลหลายชนิด ชาวบ้านเรียกพวกมันว่าไส้เดือนทะเล แต่พวกมันไม่เป็นพิษหรือทำให้คันอย่างที่ชื่อบอก เป็นเวลานานแล้วที่พวกมันเป็นเหยื่ออันดับหนึ่งของชาวประมงในภูมิภาคนี้โดยเฉพาะ และทั่วทั้งประเทศ เพื่อจับปลาจำนวนมากจากทะเล
นายตัมกล่าวว่า เดิมทีปลิงทะเลชนิดนี้มีอยู่มากมาย แต่ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เนื่องจากความต้องการของตลาดสูง ผู้คนจึงซื้อปลิงทะเลไปเลี้ยงลูกกุ้ง ทำให้เกิดการแข่งขันแย่งกันขุดขึ้นมา ในพื้นที่ชายฝั่งของภาคกลางตอนใต้ของเวียดนาม แรงงานจำนวนมากเดินทางจากจังหวัดหนึ่งไปยังอีกจังหวัดหนึ่งเพื่อขุดปลิงทะเลมาใช้เองหรือขายให้พ่อค้าเพื่อหารายได้เสริม เฉพาะในตำบลจีคงแห่งเดียว มีเรือและแพกว่า 100 ลำที่ทำประมงชนิดนี้ สำหรับชาวประมงท้องถิ่น การออกไปหาปลาในแต่ละวันหรือแต่ละคืนมักจะเตรียมปลิงทะเลประมาณครึ่งกิโลกรัม ซึ่งเพียงพอสำหรับการหาปลา แล้วก็ขุดเพิ่มในวันถัดไป แทนที่จะเก็บไว้ เพราะอาหารทะเลชนิดนี้เก็บได้เพียงไม่กี่วัน ในวันที่น้ำขึ้นสูงและขุดปลิงทะเลไม่ได้ ชาวประมงจะซื้อหอยมาใช้เป็นเหยื่อ...
ด้วยความเป็นจริงของทรัพยากรทางทะเลที่ลดน้อยลง ไม่เพียงแต่สัตว์ทะเลจะหายากขึ้นเท่านั้น แต่แม้แต่ปลิงทะเลก็หายากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากการใช้ประโยชน์อย่างหนักของมนุษย์ สำหรับชาวประมงในพื้นที่ชายฝั่งของอำเภอจี่ฉงโดยเฉพาะ และชุมชนชายฝั่งอื่นๆ อีกมากมายในจังหวัดโดยทั่วไป แม้จะเผชิญกับความยากลำบากและอุปสรรค พวกเขาก็ยังคงอุทิศตนให้กับทะเล แม้กระทั่งงานที่ยากลำบากอย่างการจับปลิงทะเล เพื่อหาเลี้ยงชีพ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)