นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเที่ยวและพักผ่อนที่ บิ่ญถ่วน เมื่อกลับมาเยือน มักเลือกซื้อน้ำปลาฟานเทียตเป็นของขวัญให้ญาติมิตร โรงงานผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมได้ลงทุนด้านเทคโนโลยี ฉลาก การออกแบบขวด และการตลาด ฯลฯ ส่งผลให้น้ำปลาที่บรรจุในขวดที่ส่งถึงผู้บริโภคไม่เพียงแต่มีคุณภาพดีเท่านั้น แต่ยังสื่อถึงการส่งเสริมการท่องเที่ยวท้องถิ่นได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
แค่ได้ยินก็อยากลองแล้ว
บนหน้า Facebook ของ Nuoc Mam Tron เมื่ออ่านข้อความที่เรียบง่าย เรียบง่ายแต่มีความหมายสำหรับใครก็ตามที่บังเอิญไปเยือนกำแพง ฉันรู้สึกถึงความรักและความเอาใจใส่จากครอบครัวชายฝั่งแบบดั้งเดิมทันที “ถังน้ำปลา “อร่อย” ที่แม่เก็บไว้ขายได้สุกงอมแล้ว และตอนนี้ตรอนกลับมาขายน้ำปลาให้แม่แล้ว ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปีในการปรุงรสน้ำปลาปลากะตัก และด้วยจิตสำนึกในวิชาชีพ แม่จึงผลิตน้ำปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้เป็นลิตรๆ จากปลากะตักสดและเกลือทะเลบริสุทธิ์ ผ่านการหมักตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ไม่ใส่สารกันบูด รสชาติยังคงมาตรฐานน้ำปลาแบบดั้งเดิม แม่แก่แล้วเหลือเกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาอาชีพ แม่เก็บน้ำปลาปลากะตักสดไว้ต่างหากในถังใหญ่ ผลิตน้ำปลาคุณภาพทั้งรสชาติและกลิ่นหอม ไว้ให้ลูกค้าที่ไกลบ้านได้ลิ้มลอง โดยหวังว่าหลายคนจะได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของน้ำปลาแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นจิตวิญญาณประจำชาติของเวียดนาม แต่กลับถูกครอบงำด้วยกระแส “น้ำจิ้ม” แบบอุตสาหกรรม น้ำปลาถูกบรรจุอย่างพิถีพิถันในขวดแก้ว ช่วยให้น้ำปลาคงรสชาติและสีสันได้ยาวนานหลังจากเปิดฝา คงกลิ่นหอม รสชาติ และความรักไว้ได้”
เจ้าของโรงงานผลิตน้ำปลาตรอนได้ถ่ายทอดเรื่องราวการประชาสัมพันธ์น้ำปลาฟานเทียตได้อย่างชาญฉลาดและละเอียดอ่อน จนกระทั่งแม้แต่คนเกิดในทะเลอย่างผมก็ยังอยากซื้อทันที เพื่อสัมผัส "ความรัก" ของแม่อ้วนกลมในน้ำปลาทุกหยด จะเห็นได้ว่าโรงงานผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมได้เปลี่ยนแปลงวิธีคิด การทำงาน และวิธีการส่งเสริมเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันในจังหวัดนี้มีโรงงานผลิตน้ำปลาหลายแห่งที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งได้พัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยว หากนักท่องเที่ยวต้องการซื้อของที่นี่ พวกเขาจะพาไปเยี่ยมชมเต็นท์หรือขั้นตอนการผลิตน้ำปลา หากเป็นช่วงฤดูกาลน้ำปลาที่เหมาะสม ปัจจุบัน ในเมืองฟานเทียตมีบริษัทน้ำปลาดำ จำกัด พิพิธภัณฑ์น้ำปลาหมู่บ้านชาวประมงเก่าของบริษัทนกนางนวล จำกัด ร้านขายอาหารไห่นามของบริษัทไห่นาม จำกัด น้ำปลากงกาหวาง น้ำปลาบ๋าไห่...
ด้วยความกระตือรือร้นของลูกชายที่จากบ้านเกิด หล่าง ไจ ซัว จึงถือกำเนิดขึ้น และได้รับการยกย่องให้เป็นพิพิธภัณฑ์น้ำปลาแห่งแรกในเวียดนาม ณ เมืองฟานเทียต โดยมุ่งหวังที่จะรื้อฟื้นประวัติศาสตร์อันยาวนานของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมแห่งนี้ ตอกย้ำอีกครั้งว่าน้ำปลาฟานเทียตมีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่แข็งแกร่ง ซึ่งหาได้ยากยิ่ง น้ำปลากระป๋องที่มีลักษณะเป็นเม็ดน้ำปลาแวววาว สีน้ำตาลอมเหลือง รสชาติอร่อยกลมกล่อม ได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว ด้วยการสืบทอดและพัฒนาเอกลักษณ์ของงานฝีมือดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์น้ำปลากระป๋องที่มีดีไซน์หรูหราเป็นเอกลักษณ์ จึงถูกนำมาจำหน่ายที่พิพิธภัณฑ์น้ำปลา ช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาเยี่ยมชมและจับจ่ายซื้อของ
เชื่อมโยงกับ การท่องเที่ยว ท้องถิ่น
กรม เกษตร และพัฒนาชนบทจังหวัด ระบุว่า โครงการ OCOP เริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2562 โดยพิจารณาจากศักยภาพและจุดแข็งของท้องถิ่น แม้จะล่าช้ากว่าท้องถิ่นอื่นๆ ในประเทศ ด้วยคำขวัญที่ว่าจะไม่พัฒนาอย่างกว้างขวาง แต่มุ่งเน้นและคัดสรรผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นอย่างแท้จริง แต่ปัจจุบันบิ่ญถ่วนมีผลิตภัณฑ์มากมายที่ได้รับรางวัล OCOP ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของผืนแผ่นดินและผู้คนในภูมิภาคชายฝั่งตอนกลางใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์น้ำปลาฟานเทียตมีความหลากหลายและมีปริมาณโปรตีนที่แตกต่างกัน และน้ำปลาแต่ละยี่ห้อล้วนมีเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับความขึ้นๆ ลงๆ ของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมมานานกว่า 300 ปี หลายคนกล่าวว่าตลาดน้ำปลาเป็น "เหมืองทอง" หากนำไปใช้ในทิศทางที่ถูกต้อง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา น้ำปลาหลายยี่ห้อของฟานเทียตเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ และได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไปที่ตรงตามมาตรฐาน 3 ดาวและ 4 ดาวของ OCOP
ผู้นำคณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญถ่วนระบุว่า ในช่วงปี พ.ศ. 2563-2568 จังหวัดบิ่ญถ่วนได้กำหนดภาคเศรษฐกิจหลัก 3 ภาคส่วน ได้แก่ ภาคอุตสาหกรรม ภาคการท่องเที่ยว และภาคเกษตรกรรม ดังนั้น การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวจึงเป็นหนึ่งในแนวทางแก้ไขที่สำคัญ ซึ่งจะทำให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ OCOP ได้อย่างสะดวกยิ่งขึ้น ผ่านผลิตภัณฑ์คุณภาพ สินค้าพิเศษ และของที่ระลึกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละท้องถิ่นในจังหวัด คณะกรรมการประชาชนจังหวัดบิ่ญถ่วนได้ออกแผนการดำเนินงานโครงการ OCOP ในจังหวัดบิ่ญถ่วนสำหรับปี พ.ศ. 2564-2568 ซึ่งรวมถึงแนวทางการมุ่งเน้นการพัฒนาตลาดผ่านการเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยว การเสริมสร้างการส่งเสริมการตลาด และการนำผลิตภัณฑ์ OCOP ไปสู่ตลาดท่องเที่ยวหลัก จุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวทั้งภายในและภายนอกจังหวัด...
หากทำได้เช่นนี้ น้ำปลาตราดโดยเฉพาะและผลิตภัณฑ์ประจำจังหวัดที่ได้มาตรฐาน OCOP จะกลายเป็นสินค้าพิเศษที่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าต่อผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มารู้จักจังหวัดบิ่ญถ่วนมากขึ้น
ณ วันที่ 5 ธันวาคม จังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP ทั้งหมด 118 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์ระดับ 3 ดาว 82 รายการ ผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาว 34 รายการ ผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพระดับ 5 ดาว 2 รายการ โดยมีหน่วยงาน 74 แห่ง (ประกอบด้วย สหกรณ์ 22 แห่ง กลุ่มสหกรณ์ 3 แห่ง วิสาหกิจ 25 แห่ง สถานประกอบการผลิต 24 แห่ง และครัวเรือนธุรกิจ) ภายในปี 2568 จังหวัดบิ่ญถ่วนมุ่งมั่นที่จะมีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวขึ้นไปเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 80-130 รายการ
แหล่งที่มา
![[ภาพ] ประธานรัฐสภาเข้าร่วมสัมมนา “การสร้างและดำเนินงานศูนย์การเงินระหว่างประเทศและข้อเสนอแนะสำหรับเวียดนาม”](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
การแสดงความคิดเห็น (0)