จับปลา.
เมื่อฝนตกหนักจนน้ำท่วมสระน้ำ ทะเลสาบ คลอง คูน้ำ และนาข้าว ปลาหลากหลายชนิดจะแห่กันขึ้นมาบนฝั่งเพื่อหาแหล่งที่อยู่อาศัย แหล่งเพาะพันธุ์ และอาหารใหม่ หลังจากอดอยากมานานเพราะติดอยู่กลางน้ำ ปลาจะอพยพมามากที่สุดหลังจากฝนหยุดตกแล้ว ในเวลานั้น พวกเราเด็กๆ จะรีบวิ่งออกไปพร้อมตะกร้าและถัง วิ่งไปตามขอบสระน้ำและเข้าไปในนาเพื่อจับปลา ปลาอยู่ทุกหนทุกแห่ง น้ำกลายเป็นทะเลสีเขียว คนที่มีประสบการณ์จะจับเฉพาะปลาตัวใหญ่ เพราะการจับปลาทุกตัวที่เจอเป็นไปไม่ได้ เรามักจะจับแต่ปลาช่อน เพราะปลานิลและปลาเล็กอื่นๆ ผอม แข็ง และลื่น ไม่อร่อย เพราะอดอาหารมาหลายเดือน ปลาช่อนไม่ผอมมากนักเพราะอาหารของมันคือปลาเล็ก และปลาเล็กก็มีอยู่ทั่วไป
การจับปลาส่วนใหญ่ก็เพื่อความตื่นเต้น เพราะปลาที่เราจับได้นั้นไม่สามารถนำไปตากแห้งได้ และการทำน้ำปลาก็คงไม่อร่อยด้วย บางครั้งเราจับได้เต็มตะกร้า (ตะกร้าขนาดใหญ่ที่ใช้สำหรับจับปลาเมื่อตักหรือเทน้ำออกจากบ่อ) แล้วโยนกลับลงไปในบ่อ ในตอนกลางคืน พวกเราแต่ละคนจะคว้าตะเกียง หอก หรือมีด แล้วเดินตามคูน้ำที่น้ำท่วมและเป็นกรดเพื่อแทงและฟันปลาอย่างอิสระ ในช่วงเวลานั้น ปฏิกิริยาตอบสนองของปลาจะช้ามากเพราะความเป็นกรดในน้ำทำให้พวกมันมองไม่เห็น เรามักจะไปตกปลาอย่างลับๆ เพราะผู้ใหญ่จะไม่ยอมให้เราทำ เนื่องจากเป็นฤดูผสมพันธุ์ของปลา
การจับหนูนา
เมื่อนาข้าวถูกน้ำท่วม นั่นแหละคือช่วงเวลาที่เราจะออกไปล่าหนูกัน ไม่มีช่วงเวลาไหนของปีที่การจับหนูจะง่ายและได้หนูเยอะเท่าช่วงเวลานี้อีกแล้ว น้ำท่วมคลองชลประทานและรอยแตกต่างๆ ในนาข้าว เมื่อไม่มีที่ซ่อน หนูจึงมารวมตัวกันเป็นกลุ่มตามขอบนาข้าว บนเนินดินสูง หรือตามริมสระน้ำกลางนา ในช่วงเวลานี้ สิ่งที่จำเป็นก็คือสุนัขที่มีประสาทสัมผัสการดมกลิ่นที่ดีเยี่ยมที่จะหาโพรงหนูเจอ เมื่อสุนัขเจอโพรงแล้ว พวกมันก็จะขุดขึ้นมาจับหนูได้ทีละตัว โพรงบางแห่งที่ขุดลึกไม่ถึงสองเมตรก็มีหนูอยู่รวมกันเป็นร้อยๆ ตัว
 |
| เมื่อคุณพบเส้นทางหลบหนีของหนูแล้ว ให้ตั้งกับดัก จากนั้นทำเสียงเงียบๆ เพื่อให้สุนัขไล่จับพวกมัน แล้วหนูจะวิ่งเข้าไปในกับดักเอง ภาพ: นัท มินห์ |
หนูส่วนใหญ่ในฤดูกาลนี้ยังอายุน้อย แต่ละตัวสีเหลืองสดใสและเนื้อนุ่ม นำกลับบ้าน ลวกในน้ำเดือด แล้วลอกหนังออก เนื้อขาวบริสุทธิ์และอร่อยไม่ว่าจะปรุงอย่างไรก็ตาม สำหรับผมแล้ว เมนูที่ดีที่สุดคือ หนูตุ๋นกะทิ จิ้มกับน้ำปลาปรุงรสจัดจ้าน ใส่พริกเขียวเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมสลัดดอกกล้วย ในช่วงบ่ายวันฝนตกในชนบท การได้กินแบบนี้กับข้าวสวยร้อนๆ จะทำให้คุณอยากกินจนท้องแตกเลยทีเดียว
การจับหอยทาก
ทันทีที่นาข้าวถูกน้ำท่วม หอยทากที่ซ่อนตัวอยู่ใต้ดินเป็นเวลาหลายเดือนก็จะโผล่ขึ้นมาหาอาหาร พวกมันคลานลงไปในคลองและคูน้ำ ตัวเปียกโชกไปด้วยน้ำ หอยทากมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง คุณสามารถจับได้เป็นโหลเพียงแค่เอื้อมมือลงไปตักขึ้นมา พวกมันเกาะกันเป็นก้อน อาบแดดอยู่บนผิวน้ำ การตักขึ้นมาเพียงชั่วโมงเดียวก็เพียงพอที่จะเต็มตะกร้าแล้ว หอยทากในฤดูกาลนี้อวบอ้วนและสะอาด นำไปต้มกับตะไคร้และใบฝรั่ง แล้วจิ้มกับน้ำปลาหมักที่ใส่ตะไคร้สับละเอียด – อร่อยอย่างเหลือเชื่อ อาหารพื้นบ้านเรียบง่ายจานนี้ทำให้หลายคนที่อยู่ห่างไกลบ้านเกิดรู้สึกคิดถึงบ้าน
ตอนนี้ฤดูฝนกำลังใกล้เข้ามาในบ้านเกิดของฉัน ฉันแน่ใจว่าผลผลิตในอดีตจะไม่มีอยู่อีกต่อไป หรือถ้ามีก็คงมีน้อยมาก เพราะตั้งแต่บ้านเกิดของฉันเปลี่ยนโครงสร้างการผลิตจากปลูกข้าวมาเป็นการเลี้ยงกุ้ง ระบบนิเวศของที่นี่ก็เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ฤดูแล้งยังคงมา ฤดูฝนยังคงมา แต่ทุ่งนาถูกปกคลุมด้วยน้ำเค็มเป็นบริเวณกว้าง ไม่มีปลาน้ำจืด หอยทาก หรือหนูนาเหมือนเมื่อก่อนให้ "เก็บเกี่ยว" อีกแล้ว
มีร่องรอยของความเศร้าและความเสียใจจางๆ...
การแสดงความคิดเห็น (0)