การผลิตปลานิล: โอกาสและกลยุทธ์เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน

(Chinhphu.vn) - ในบริบทของตลาดอาหารทะเลโลกที่ผันผวน ปลานิลกำลังกลายมาเป็นเป้าหมายที่มีศักยภาพของเวียดนามในการกระจายผลิตภัณฑ์ส่งออกและเพิ่มมูลค่าที่ยั่งยืน

ปลานิลถือเป็นสินค้าที่มีความสำคัญอันดับต้นๆ ร่วมกับสินค้าหลักอย่างกุ้งและปลาสวาย

โอกาสส่งออกที่ยอดเยี่ยม

กรมประมงและเฝ้าระวังการประมงระบุว่า ตลาดปลานิลโลกกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่ง โดยมีมูลค่า 10.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2567 และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 14.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2576 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีที่ 3.52% คาดการณ์ว่าผลผลิตปลานิลโลกในปี 2568 จะสูงถึง 7.3 ล้านตัน ซึ่งเวียดนามจะมีส่วนแบ่งประมาณ 316,000 ตันในปี 2567 โดยมีพื้นที่เพาะปลูก 42,000 เฮกตาร์ ข้อตกลงทางการค้า เช่น RCEP ซึ่งลดภาษีนำเข้าจากจีนเหลือ 0% ตั้งแต่ปี 2568 เป็นต้นไป จะเป็นโอกาสที่ดีในการเจาะตลาดเอเชีย อย่างไรก็ตาม เพื่อคว้าโอกาสนี้ เวียดนามจำเป็นต้องเอาชนะความท้าทายภายในประเทศ เช่น การผลิตที่กระจัดกระจาย การขาดการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทาน และคุณภาพเมล็ดพันธุ์ที่ไม่สม่ำเสมอ

ปลานิลกำลังเข้าสู่ช่วงที่เอื้ออำนวย ซึ่งเปิดโอกาสอันดีในการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าและเพิ่มมูลค่าการส่งออกอาหารทะเล นายเจิ่น ดิงห์ ลวน อธิบดีกรมประมงและควบคุมการประมง ( กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ) ระบุว่า ในยุทธศาสตร์การพัฒนาประมงอย่างยั่งยืนที่นายกรัฐมนตรีอนุมัติ ปลานิลถูกจัดให้เป็นหนึ่งในหัวข้อสำคัญควบคู่ไปกับสินค้าหลัก เช่น กุ้งและปลาสวาย ตั้งแต่ปี 2566 ถึง 2567 มูลค่าการส่งออกปลานิลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจาก 17 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เป็น 41 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และในไตรมาสแรกของปี 2568 ยังคงเติบโตอย่างน่าประทับใจที่ 131% คิดเป็นเกือบ 14 ล้านดอลลาร์สหรัฐ สหรัฐอเมริกาเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุด คิดเป็น 46% ของสัดส่วน โดยมีมูลค่ามากกว่า 6 ล้านดอลลาร์สหรัฐ รองลงมาคือรัสเซีย (1.8 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) และเบลเยียม (7 แสนดอลลาร์สหรัฐ)

การเติบโตนี้มาจากการเตรียมสายพันธุ์ อาหารสัตว์ และรูปแบบการเลี้ยงสัตว์อย่างรอบคอบตลอดหลายปีที่ผ่านมา สหกรณ์ได้สร้างห่วงโซ่คุณค่า ไม่เพียงแต่รองรับการส่งออกเท่านั้น แต่ยังสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP จากปลานิลเพื่อตอบสนองความต้องการบริโภคภายในประเทศอีกด้วย คุณหลวนให้ความเห็นว่า ในขณะที่ประเทศคู่แข่งสำคัญบางประเทศกำลังเผชิญความยากลำบากจากนโยบายภาษีศุลกากร เช่น จีนถูกสหรัฐฯ เก็บภาษี 150% เวียดนามจึงมีโอกาสทองในการขยายตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา ตะวันออกกลาง และญี่ปุ่น

คุณหลวนเน้นย้ำว่า ในอดีตอุตสาหกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำให้ความสำคัญกับกุ้งและปลาสวายมากเกินไป โดยไม่ได้ให้ความสำคัญกับปลาที่มีศักยภาพ เช่น ปลานิล การใช้ประโยชน์จากพื้นที่ผิวน้ำในอ่างเก็บน้ำอย่างไม่มีประสิทธิภาพ หรือความล้มเหลวในการใช้แบบจำลองการหมุนเวียนระหว่างกุ้งและปลานิล ทำให้ศักยภาพในการพัฒนามีจำกัด โรคต่างๆ โดยเฉพาะไวรัส TiLV ทำให้ผลผลิตลดลง 15% และทำให้บางตลาด เช่น บราซิล สั่งห้ามการนำเข้าตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2567 เป็นต้นไป คุณภาพของเมล็ดพันธุ์ก็เป็นปัญหาใหญ่เช่นกัน โดยการผสมพันธุ์ในสายพันธุ์เดียวกันทำให้เนื้อปลาเหลือเพียง 33% ซึ่งส่งผลกระทบต่อมูลค่าการส่งออก

เพื่อเอาชนะความท้าทายนี้ คุณหลวนเสนอให้ระบุปลานิลเป็นเป้าหมายหลัก โดยรวบรวมทรัพยากรจากศูนย์วิจัยการเพาะพันธุ์ พื้นที่เพาะปลูก ไปจนถึงโรงงานแปรรูป สัญญาณบวกคือธุรกิจหลายแห่งได้ลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัย เช่น สายการแล่เนื้อปลาอัตโนมัติ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น ปลารมควันหรือขนมขบเคี้ยว “เทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัยจะเป็นแรงผลักดันให้หน่วยงานบริหารจัดการ ท้องถิ่น และระบบส่งเสริมการเกษตรร่วมมือกัน ฝึกอบรม และสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่ได้มาตรฐานการส่งออก” คุณหลวนยืนยัน

กรมประมงและควบคุมการประมงตั้งเป้าขยายพื้นที่เพาะปลูกเป็น 40,000 เฮกตาร์ภายในปี พ.ศ. 2573 โดยมีผลผลิต 400,000 ตัน เพื่อตอบสนองความต้องการส่งออกที่เพิ่มขึ้น แนวทางแก้ไขประกอบด้วยการลงทุนวิจัยสายพันธุ์คุณภาพสูง (เช่น สายพันธุ์ GIFT และ TiLV ที่ต้านทานไวรัส) การขยายระบบการเลี้ยงที่ทันสมัย เช่น ระบบบำบัดน้ำเสียแบบปล่อยอิสระ (RAS) และบ่อผ้าใบกันน้ำ การร่วมมือกับธุรกิจอาหารสัตว์ในประเทศเพื่อลดต้นทุนการผลิตลง 15% และการได้รับการรับรองมาตรฐานสากล เช่น ASC และ BAP เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวดของสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา

นอกจากการพัฒนาการผลิตแล้ว คุณหลวนยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของการฟื้นฟูสภาพแวดล้อมการเลี้ยงกุ้งและปลา การหมุนเวียนเลี้ยงกุ้งและปลานิลไม่เพียงแต่สร้างผลผลิตคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมโรค ลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการรุกล้ำของน้ำเค็มอีกด้วย “ถึงเวลาแล้วที่เราต้องคิดถึงการฟื้นฟูสภาพแวดล้อมการเลี้ยง เพื่อให้เกิดการพัฒนาที่ยั่งยืน” คุณหลวนกล่าว กรมประมงจะประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อกำหนดมาตรฐานพื้นที่เพาะปลูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชลประทานและอ่างเก็บน้ำพลังน้ำ และส่งมอบพื้นที่ผิวน้ำให้ประชาชนและสหกรณ์เพื่อการลงทุนด้านการเกษตร

ในขณะเดียวกัน การสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ในหมู่บ้านชายฝั่งก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน คุณหลวนเชื่อว่าจำเป็นต้องเปลี่ยนพื้นที่เหล่านี้ให้กลายเป็นที่อยู่อาศัย มีแหล่งวัตถุดิบที่ได้มาตรฐาน เชื่อมโยงกับโรงงานแปรรูป สร้างงาน และเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน นอกจากนี้ ผลพลอยได้จากปลานิล เช่น ครีบและหนัง ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่า ซึ่งจะช่วยปิดห่วงโซ่คุณค่าและลดการพึ่งพาตลาดขนาดใหญ่

คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารทะเลของเวียดนามจะรักษาโมเมนตัมการเติบโตในปี 2568 โดยมีเป้าหมายการส่งออกที่ 10.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยคาดว่าปลานิลจะมีบทบาทเชิงบวก คาดว่าผลผลิตอาหารทะเลรวมจะสูงถึง 9.6 ล้านตัน โดยสินค้าหลักๆ เช่น กุ้ง (4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) ปลาสวาย (2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) และผลิตภัณฑ์อื่นๆ การเติบโตนี้ได้รับแรงหนุนจากอุปสงค์ที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก ข้อตกลงการค้าเสรี และความยืดหยุ่นของภาคธุรกิจในการกระจายสินค้า ตั้งแต่อาหารแช่แข็งไปจนถึงอาหารแปรรูป

โด ฮวง

ที่มา: https://baochinhphu.vn/san-xuat-ca-ro-phi-co-hoi-va-chien-luoc-phat-trien-ben-vung-102250429085042742.htm