'คนเราควรรู้จักพอใจกับสิ่งที่ตนเองมีอยู่'

ร้านข้าวหักของนางสาวเหงียน ถิ ฟอง อวน (อายุ 38 ปี) ได้กลายเป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับผู้อยู่อาศัยในเขต 8 โดยเฉพาะ รวมถึงผู้ที่มาทานอาหารในเมืองโฮจิมินห์โดยทั่วไป มานานหลายปีแล้ว

"ถ้าไม่มีอะไรแปลกหรือไม่เหมือนใคร ก็ไม่คิดค่าบริการ!"

เนื่องจากทราบว่าร้านอาหารเปิดเวลา 11:30 น. และขายอาหารเพียงประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น ฉันจึงต้องแน่ใจว่าได้ไปให้ตรงเวลา เพราะถ้าฉันไปสายเกินไป ลูกค้าหลายคนอาจต้องกลับบ้านไปโดยที่ยังหิวอยู่

ข้าวหน้าซี่โครงหมูที่ร้านอาหารของคุณโอ๋นห์

ร้านอาหารของครอบครัวคุณโอ๋นตั้งอยู่ในมุมเล็กๆ บนถนนฟามเถ่อเหียน (เขต 1 อำเภอ 8) ร้านแบ่งออกเป็นสองส่วน คือ บริเวณกลางแจ้งที่มีลมพัดเย็นสบาย และห้องในร่มติดแอร์ ซึ่งเป็นบ้านของครอบครัวเจ้าของร้านด้วย เมื่อมาถึง ฉันรู้สึกประหลาดใจที่เห็นโต๊ะทุกโต๊ะเต็ม และมีลูกค้าเดินเข้าออกตลอดเวลาเพื่อซื้ออาหารกลับบ้าน

ลูกค้าส่วนใหญ่ที่นี่คือพนักงานออฟฟิศและกรรมกร ในราคา 45,000 - 70,000 ดง ลูกค้าจะได้รับข้าวสวยจานใหญ่พร้อมซี่โครงหมูชิ้นโต นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูราคา 35,000 ดง ที่เสิร์ฟพร้อมหนังหมูและไส้กรอกด้วย

นายเจิ่น ไห่ ทันห์ (อายุ 58 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) กล่าวว่า เขาเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารนี้มานานกว่า 15 ปีแล้ว ตั้งแต่สมัยที่นางถัง (มารดาของเจ้าของร้าน) ยังเป็นผู้ขายอยู่ เมื่อพูดถึงร้านอาหารนี้ เขาแสดงความคิดเห็นว่า "ถ้าไม่โดดเด่นและพิเศษ ก็ไม่คุ้มกับราคา" ซี่โครงหมักรสชาติเข้มข้นและน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานคือสิ่งที่ทำให้เขาไม่อาจละสายตาจากร้านอาหารข้าวหักแห่งนี้ได้ ไม่ว่าเขาจะไปกินที่ไหนก็ตาม

ร้านอาหารตั้งอยู่ที่เลขที่ 47 ถนนฟามเถเหียน (เขต 8 นครโฮจิมินห์) คุณเทียน (ซ้าย) และคุณโอ๋นกำลังย่างซี่โครงหมูและเสิร์ฟอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่น้องสาวคนเล็กกำลังหุงข้าวให้ลูกค้า

ซี่โครงหมูถูกหมักด้วยสูตรพิเศษ ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นและคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้

“ซี่โครงหมูที่นี่อร่อยมาก รสชาติกลมกล่อม และไม่แห้ง ซี่โครงชิ้นใหญ่มาก ผมมากินที่นี่ทุกสัปดาห์ บางครั้งก็สองหรือสามวัน บางครั้งก็ทุกวัน โดยทั่วไปแล้วผมเป็นขาประจำที่นี่ และมันอยู่ใกล้บ้าน ผมเลยแวะมาทานอาหารกลางวันหลังจากนั่งมอเตอร์ไซค์รับจ้างกลับบ้าน แต่คุณต้องมากินให้ตรงเวลา ต้องเลือกเวลาให้ดี ไม่อย่างนั้นถ้ามาสาย อาจจะหมดแล้วก็ได้” เขากล่าวพร้อมหัวเราะอย่างมีความสุข

อย่างที่นาย Thanh บอก ผมสั่งซี่โครงหมูผัดไข่ราคา 55,000 VND และรู้สึกว่าซี่โครงหมูคือ "หัวใจ" ของจานนี้เลย ซี่โครงหมูที่เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว ผักดอง และน้ำปลา ราดมานั้นอร่อยมาก ๆ ลูกค้าหลายคนถึงกับสั่งเพิ่มอีกชิ้นเพื่อสนองความอยากของตัวเอง ส่วนตัวผมให้คะแนนจานนี้ 8.5/10 ครับ เป็นร้านโปรดของลูกค้าหลายคนแน่นอน

[คลิป]: เรื่องราวสุดแปลกของร้านข้าวหักในนครโฮจิมินห์ ที่ขายหมดเกลี้ยงภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

ทำไมถึงขายได้แค่ชั่วโมงเดียว?

เมื่อถูกถามว่าเหตุใดร้านอาหารจึงเปิดให้บริการเพียงหนึ่งชั่วโมงในช่วงเวลาอาหารกลางวัน คุณโออันห์อธิบายว่าช่วงเวลาดังกล่าวถูกใช้โดยพี่น้องทั้งสามของเธอมานานกว่าทศวรรษแล้ว นับตั้งแต่คุณแม่ของพวกเธอเสียชีวิตในปี 2012 เจ้าของร้านกล่าวว่าในปี 2002 คุณพ่อคุณแม่ของเธอซึ่งเป็นเชฟอยู่แล้ว ได้เปิดร้านอาหารแห่งนี้เพื่อหารายได้เลี้ยงชีพให้กับครอบครัว

ร้านเปิดเวลาเที่ยงวัน

เมื่อก่อนร้านจะเปิดในช่วงบ่าย ประมาณบ่ายสองโมง จนกว่าสินค้าจะขายหมด แต่หลังจากที่พี่น้องสามคนสืบทอดกิจการต่อ เวลาเปิดทำการก็เปลี่ยนไปเป็นเวลาปัจจุบัน

หลายคนบอกว่า "ทำไมไม่ขายให้มากกว่านี้ ในเมื่อขายได้เยอะขนาดนี้แล้ว" แต่ฉันคิดว่าขายแค่ชั่วโมงเดียวก็พอแล้ว เราควรจะรู้จักพอใจ! ฉันบอกว่าฉันขายแค่ชั่วโมงเดียว แต่ในวันที่ขายไม่ค่อยดี ฉันก็แค่ขายต่ออีกหน่อย!

คุณโออันห์ เจ้าของร้าน

พี่น้องทั้งสามคนต่างมีหน้าที่ของตัวเอง พี่ชายคนโตเป็นคนย่างซี่โครง ส่วนโออันห์รับผิดชอบงานโดยรวม บางครั้งก็ช่วยพี่ชายย่าง บางครั้งก็ช่วยน้องสาวที่เคาน์เตอร์ขายอาหาร นอกจากพวกเขาแล้ว แผงขายอาหารยังมีผู้ช่วยอีกสองสามคน ซึ่งล้วนเป็นญาติกัน

จานซี่โครงหมูราดข้าวที่ร้านอาหารนี้จานใหญ่มาก

การสืบทอดกิจการร้านอาหารของพ่อแม่และสูตรอาหารข้าวหัก เป็นแหล่งความสุขและความภาคภูมิใจสำหรับพี่น้องสามคนในครอบครัวของคุณโอ๋นห์ นายเหงียน จี เทียน (อายุ 40 ปี) พี่ชายคนโต กล่าวว่า ร้านอาหารแห่งนี้เป็นเครื่องเตือนใจถึงช่วงเวลาที่พวกเขาอยู่กับพ่อแม่ เป็นเครื่องเตือนใจถึงวัยเด็กหลังเลิกเรียนที่พวกเขาช่วยงานบ้าน ต้องขอบคุณร้านอาหารแห่งนี้ที่ทำให้พ่อแม่สามารถเลี้ยงดูพวกเขาให้มีชีวิตที่ดีอย่างทุกวันนี้ได้

วันแล้ววันเล่า โดยไม่ต้องมีใครสั่ง ทุกคนต่างพยายามทำหน้าที่ของตนให้ดีที่สุด เพื่อดูแลรักษาร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งเปิดมานานกว่าสองทศวรรษ และเพื่อทำตามความคาดหวังของพ่อแม่และลูกค้าที่ให้การสนับสนุนร้านอาหารมาโดยตลอด...

ลิงก์แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm