นางสาวหว่อง ง็อก ทู เกิดและเติบโตในเมืองควง และต่อมาได้ย้ายมาตั้งถิ่นฐานที่ตำบลบัคเกือง (เมือง ลาวกาย ) เนื่องจากเกิดในพื้นที่ชนบทที่ยากจน นางสาวทูจึงช่วยพ่อแม่ทำงานบ้านและงานในไร่นาตั้งแต่ยังเด็ก ดังนั้น เธอจึงเรียนรู้วิธีการห่อขนมชนิดต่างๆ และทำอาหารพื้นบ้านมาตั้งแต่อายุยังน้อย ในความทรงจำของนางสาวทู นอกจากเทศกาลเล็กๆ น้อยๆ (ซึ่งอาจมีการจัดหรือไม่จัดก็ได้) ชาวบ้านจะมีวันหยุดสำคัญสามวันในแต่ละปี ได้แก่ เทศกาลตรุษจีน เทศกาลไหว้พระจันทร์ (วันที่ 15 ของเดือน 7 ตามปฏิทินจันทรคติ) และเทศกาลเรือมังกร (เทศกาลปราบแมลง)
ถึงแม้จะจากหมู่บ้านมานานกว่า 10 ปีแล้ว แต่เธาก็ยังคงยึดถือประเพณีดั้งเดิม คือการห่อขนมแบบดั้งเดิมด้วยตัวเองเพื่อถวายบรรพบุรุษในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) เนื่องจากเป็นชาวเผ่าหนึง เธอจึงทำ "บánh gù" (ขนมข้าวเหนียวดำ) ในช่วงต้นปี "bánh gù" และ "bánh rợm" ในวันที่ 15 ของเดือน 7 ตามปฏิทินจันทรคติ และ "bánh gio" ในเทศกาลเรือมังกร ท่ามกลางแสงแดดร้อนระอุของเดือนพฤษภาคม ขณะที่ชาวบ้านกำลังเก็บเกี่ยวข้าว ตากเมล็ดข้าวในลานบ้าน และตากฟางในทุ่งนา เธากลับขับรถจากเมืองลาวไฉ่ไปยังบัตซัตเพื่อขอ...ฟางสองกระสอบ เธอนำฟางกลับขึ้นไปตากที่ชั้นสามจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วนำไปเผาเพื่อเอาเถ้า เธูเล่าว่า "ฉันต้องไปขอฟางที่บัตซัต เพราะชาวบ้านที่นั่นปลูกข้าวเซิงจู และฟางแห้งจะมีกลิ่นหอมมากเมื่อเผา ขี้เถ้าหลังจากเผาแล้วจะนำไปแช่ข้าวเพื่อทำขนมบánh gio ซึ่งนี่ก็เป็นหนึ่งในเคล็ดลับที่ทำให้ขนมบánh gio อร่อย สีเหลืองทอง ใส และเหนียวนุ่มสำหรับเทศกาลตรุษจีน"
เพื่อเตรียมตัวสำหรับเทศกาลตรุษจีนที่สำคัญนี้ คุณธูจึงถือโอกาสขับรถไปยังชานเมืองเพื่อเก็บใบชิตมาใช้ห่อขนม คุณธูเล่าว่า ใบชิตที่ใช้ห่อขนมต้องเป็นใบอ่อน นำไปต้มจนสุก แล้วจึงนำมาห่อขนมเพื่อให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากจะทำขนมจากข้าวเหนียวแช่น้ำขี้เถ้าแล้ว หลายครอบครัวยังทำขนมจากข้าวเหนียวผสมถ่านไม้บดละเอียดจากต้นนุกนุก กระวานคั่ว และเกลือ... ไม่ว่าจะใช้วิธีใด ขนมจะต้องใช้ขี้เถ้า (หรือถ่าน) เพราะตามความเชื่อแล้วสามารถปัดเป่าโชคร้ายได้...
ขนมจิโอเป็นขนมที่ได้รับความนิยมในหมู่ชนหลายกลุ่ม ในบางแห่งเรียกว่าขนมชิต ขนมสามเขา หรือขนมเขาควาย แม้ว่าความเข้าใจเกี่ยวกับอาหาร การห่อ และวิธีการเตรียมอาจแตกต่างกันไป แต่ขนมจิโอเป็นอาหารดั้งเดิมที่รับประทานในช่วงเทศกาลตรุษจีน (เทศกาลที่เฉลิมฉลองการกำจัดแมลง)
นอกจากขนมข้าวเหนียวแล้ว ถาดบูชาบรรพบุรุษอาจประกอบด้วยไก่ เป็ด ขาหมู ข้าวหมัก และผลไม้ (โดยปกติจะเป็นผลไม้รสเปรี้ยว) ขึ้นอยู่กับประเพณีท้องถิ่น หลายคนเชื่อว่าในวันนี้ อาหารบางอย่าง โดยเฉพาะข้าวหมักและผลไม้รสเปรี้ยว สามารถกำจัดแมลงปรสิตในร่างกายได้ เดือนพฤษภาคมยังเป็นฤดูพลัมในจังหวัดลาวกาย ดังนั้นพลัมจึงเป็นผลไม้ที่พบเห็นได้ทั่วไปในเทศกาลนี้
ทุกปี นอกจากการเตรียมเครื่องบูชาบรรพบุรุษแล้ว คุณตุง ถิ ฮวา จากหมู่บ้านนาฮา ตำบลลุงไว อำเภอเมืองควง ยังไปตลาดแต่เช้าตรู่เพื่อซื้อลูกพลัม 1-2 กิโลกรัม หรือลิ้นจี่หนึ่งหวีให้หลานๆ...เพื่อขับไล่แมลง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการขับไล่แมลง คุณฮวาจึงสั่งให้หลานๆ กินลูกพลัมเปรี้ยวๆ สักสองสามลูกทันทีหลังจากตื่นนอน เธอยังคงเชื่อเช่นนี้มาตั้งแต่เด็ก เพราะได้ยินจากผู้ใหญ่ว่า การกินผลไม้เปรี้ยวและข้าวเหนียวหมักในเช้าวันเทศกาลเรือมังกร ก่อนรับประทานอาหาร จะช่วยขับไล่แมลงปรสิตที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ การจุดธูปบูชาบรรพบุรุษและการกินผลไม้เปรี้ยวเพื่อขับไล่แมลงจึงเป็นวิธีหนึ่งที่จะหวังว่าจะมีสุขภาพแข็งแรงและเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อุดมสมบูรณ์ตลอดปี
“พอเด็กๆ และหลานๆ โตขึ้น ทุกๆ เดือนพฤษภาคม ฉันก็จะได้ยินพวกเขาบ่นว่า การกินอาหารรสเปรี้ยวในตอนเช้าไม่ดีต่อสุขภาพ และอาจทำให้ปวดท้องได้ง่าย แต่ทุกคนก็ยิ้มแย้มแจ่มใส พร้อมกับทำหน้าเบ้เล็กน้อยขณะเพลิดเพลินกับอาหารเช้าสุดพิเศษแห่งปีนี้ บางทีพวกเขาอาจจะพูดถูก แต่ก็เป็นประเพณี และทุกคนก็พยายามรักษามันไว้เพราะมันกลายเป็นนิสัยไปแล้ว เราแค่กำจัดแมลงศัตรูพืชปีละครั้งเท่านั้นเอง” คุณนายฮัวอธิบายพร้อมรอยยิ้ม
สำหรับเกษตรกรอย่างคุณนายฮัว เทศกาลเรือมังกรเป็นเทศกาลพิเศษที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการเก็บเกี่ยวและสภาพอากาศ แสงแดดในเดือนพฤษภาคมกระตุ้นให้ทุ่งนาสุกงอมเป็นสีทองอร่าม บ่งบอกถึงฤดูเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม เดือนพฤษภาคมยังนำมาซึ่งอากาศร้อน ฝนตกหนัก และเป็นช่วงที่โรคระบาดแพร่กระจายได้ง่าย ส่งผลกระทบต่อทั้งพืชผลและผู้คน เทศกาลเรือมังกรเป็นโอกาสที่ผู้คนจะแสดงความปรารถนาให้ประสบความสำเร็จในการผลิต เก็บเกี่ยวได้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ มีสุขภาพแข็งแรงและสงบสุข ต่อมา แม้ว่าหลายครอบครัวจะละทิ้งการทำเกษตรและบ้านเกิดเมืองนอนไปแล้ว แต่ประเพณีนี้ก็ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ กลายเป็นเทศกาลดั้งเดิมของกลุ่มชาติพันธุ์หลายกลุ่ม ในจังหวัดลาวไค เทศกาลเรือมังกร (เต็ตโด๋งอ) เป็นหนึ่งในวันหยุดสำคัญของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ เช่น กิงห์ ไต นุง จาย ฟูลา ม้ง ไทย ปาดี และบอย แต่ละกลุ่มชาติพันธุ์มีความหมาย แนวคิด หรือตำนานเกี่ยวกับวันหยุดนี้แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับ การเกษตร และถือว่าเป็นวันกำจัดศัตรูพืช เพื่อหวังว่าจะได้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ และนำมาซึ่งโชคลาภและสุขภาพที่ดีแก่ครอบครัว
นำเสนอโดย: เลอ นัม
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)