น้ำปลาร้าลาบอร่อย

คุณเหงียน ถิ ลานห์ ซื้อวัตถุดิบโดยตรงจากท่าเรือประมงอานเลือง เพื่อผลิตน้ำปลา ภาพ: PV

น้ำปลาหลานเป็นหนึ่งในแบรนด์น้ำปลาดั้งเดิมที่อยู่คู่ตลาดมายาวนาน ซึ่งได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าเพิ่มมากขึ้น

นางสาวเหงียน ถิ หลาน เจ้าของโรงงานผลิตน้ำปลาหลาน กล่าวว่า เพื่อให้ได้น้ำปลารสชาติอร่อย โรงงานแห่งนี้จึงใช้วัตถุดิบจากปลาทะเลที่ซื้อจากปากแม่น้ำกว้าได ซึ่งมีผลผลิต 70 ตันต่อปี

กระบวนการผลิตน้ำปลาจะดำเนินการโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมด้วยมือ ดังนั้นจึงปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างเคร่งครัดเสมอ ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การหมัก การกลั่น และการตรวจสอบปริมาณโปรตีน

คุณหลานกล่าวว่า ด้วยประสบการณ์อันยาวนาน น้ำปลาหลานใช้ปลากะตักและปลากะตักขาวเพื่อให้ได้คุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ปลาที่จับได้ในฤดูกาลที่เหมาะสม คือเมื่อปลาโตเต็มที่และมีไขมันมาก เพื่อให้ได้น้ำปลาที่มีโปรตีนสูงที่สุด ปลากะตักสดที่จับได้จะถูกนำไปผสมกับเกลือในอัตราส่วน 3:1 อัตราส่วนทองคำนี้ยังเป็นเคล็ดลับในการหยดน้ำปลาที่หอมกรุ่นและรสชาติกลมกล่อมอีกด้วย

น้ำปลาร้าแปรรูปด้วยมือล้วนๆ ภาพ: PV

“ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา น้ำปลาร้าหลั่นได้รับเลือกจากลูกค้าจำนวนมาก เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นที่คุ้นเคยอยู่ในอาหารประจำวัน”

นอกจากนี้เมื่อมาถึงน้ำปลาร้าแล้ง ลูกค้าก็จะมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย เพราะสินค้าเด่นของแบรนด์นี้สามารถพูดได้เต็มปากเลยว่า น้ำปลาร้าแท้ น้ำพริกกะปิ กะปิกุ้ง น้ำจิ้มโระ น้ำปลาร้าปลาร้า...

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาคุณภาพและมูลค่าผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ทำให้น้ำปลาร้าหลานได้รับการยอมรับว่าผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว และมุ่งสู่ระดับ 4 ดาวในระดับจังหวัด” – คุณหลานกล่าว

คาดว่าในปี 2567 โรงงานแห่งนี้จะสามารถผลิตน้ำปลาได้ประมาณ 250,000 ลิตร สร้างรายได้มากกว่า 2 พันล้านดอง ภาพ: PV

คุณหลันห์ คาดว่าในปี 2567 โรงงานแห่งนี้จะสามารถผลิตน้ำปลาได้ประมาณ 250,000 ลิตร สร้างรายได้มากกว่า 2 พันล้านดอง ในอนาคต โรงงานจะมุ่งเน้นการปรับปรุงการออกแบบและบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นสะดุดตาและดึงดูดผู้บริโภคมากขึ้น

พร้อมกันนี้ยังคงมีส่วนร่วมในการจัดนิทรรศการและงานแสดงสินค้าเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์และสร้างกระบวนการควบคุมคุณภาพ ส่งเสริมการพัฒนาอีคอมเมิร์ซ

นอกจากนี้ สถานที่แห่งนี้ยังมุ่งเน้นไปที่ซอฟต์แวร์การจัดการอาคาร ฉลากป้องกันการปลอมแปลง การสร้างสรรค์เทคโนโลยีใหม่ๆ การประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีในการผลิตเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต คุณภาพ เพิ่มมูลค่า ตอบสนองมาตรฐาน นำผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไปสู่อีกระดับ และมุ่งหวังที่จะขยายตลาดการบริโภคในและต่างประเทศ...

ที่มา: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-nuoc-mam-lanh-3144833.html