การโรยผงลงบนทุเรียน

เมื่อพลบค่ำมาเยือน ใต้ต้นทุเรียน ชาวนาในลองคั้ญ (เมืองดงไน) จะเตรียมไม้กวาดอย่างพิถีพิถัน ผูกไม้กวาดเข้ากับด้ามยาว แล้วกวาดไปมาบนผิวดอกทุเรียน นี่คือศิลปะแห่ง "การวาดภาพบนทุเรียน" (หรือ "การกวาด")

ในช่วง ฤดูออกดอก ของทุเรียน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เจ้าของสวนทุเรียนในลองคั้ญได้นำเทคนิคใหม่มาใช้ในการดูแลต้นทุเรียน ซึ่งช่วยให้ต้นทุเรียนผสมเกสรได้สมบูรณ์กว่าการเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและชาวบ้านเรียกกันง่ายๆ ว่า "การทาสีทุเรียน"

เมื่อความมืดมาเยือน ดอกทุเรียนจะยิ่งสดใสและบานสะพรั่งเต็มที่

ภาพถ่าย: ลัม ฟง

กิ่งทุเรียนแต่ละกิ่ง ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์ใด (รี ไทย มูซาคิง ฯลฯ) จะมีดอกนับร้อยหรือนับพันดอกอัดแน่นอยู่ด้วยกัน ตั้งแต่ลำต้นหลักไปจนถึงปลายกิ่ง หากแต่ละกิ่งติดผลน้อยกว่าสิบผล ก็ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมากแล้ว บางฤดูกาล ต้นทุเรียนทั้งต้นอาจเต็มไปด้วยดอก แต่พอถึงเวลาติดผล กลับไม่มีผลเหลืออยู่เลย หรือหากเหลือก็มีผลกลมหรือเล็กเกินไป – ซึ่งก็ถูกทิ้งและไม่มีค่าอะไร

จากความล้มเหลวในการเก็บเกี่ยวเหล่านั้น ชาวนาในหมู่บ้านบาวโต๋น บาวถี ซวนดินห์ (ลองคานห์) ได้เรียนรู้และนำวิธีการเพาะปลูกที่แตกต่างไปจากเดิมมาใช้ นั่นคือ การรอจนกว่าดอกทุเรียนจะบานสะพรั่ง จากนั้นจึงช่วยผสมเกสร โดย ใช้แปรงค่อยๆ ถูช่อดอกที่กำลังบานเพื่อให้การผสมเกสรเป็นไปอย่างทั่วถึง ส่งผลให้ได้ผลทุเรียนกลม อวบอิ่ม มีเนื้อสัมผัสสมบูรณ์ ทำให้ดูน่ารับประทานและมีมูลค่าสูงขึ้น

เมืองลองคั้ญเป็นศูนย์กลางการผลิตทุเรียนของภาคตะวันออกเฉียงใต้ของเวียดนามมาอย่างยาวนาน

ภาพถ่าย: ลัม ฟง

ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการ "การผสมเกสร" คือช่วงพลบค่ำ ในเวลานั้น ช่อดอกทุเรียนจะบานสะพรั่งอย่างมากมาย ขึ้นอยู่กับต้นและช่วงเวลา กิ่งก้านจะออกดอกตามลำดับไปทั่วทั้งสวน กลีบดอกแต่ละกลีบจะพลิ้วไหว แสดงกลิ่นหอมและสีสัน และเกสรตัวเมียจะหลั่งน้ำหวานเพื่อดึงดูดละอองเกสรที่พัดพามาตามลม หากลมไม่สมดุลในวันนั้น การผสมเกสรตามธรรมชาติจะทำให้ได้ทุเรียนที่มีเนื้ออวบอิ่มด้านหนึ่งและเนื้อเหี่ยวแห้งอีกด้านหนึ่งซึ่งไม่ได้รับการผสมเกสร กระบวนการ "การผสมเกสร" จึงช่วยแก้ปัญหาทางสรีรวิทยาของผลทุเรียนนี้ได้

หลังจากผสมเกสรแล้ว ผลทุเรียนจะเริ่มก่อตัวเป็นโครงสร้างที่เรียกว่า "ทรงดินสอ"

ภาพถ่าย: ลัม ฟง