พวง ผลไม้สีแดงห้อยอยู่บน กิ่งไม้
การตากแห้ง การคั่ว และการบด คือกระบวนการที่ใช้ในการผลิตกาแฟ
มีของขวัญอย่างหนึ่งที่มักถูกอธิบายว่า "ดำสนิทราวกับนรก ขมขื่นราวกับความตาย หวานละมุนราวกับความรัก" และนั่นก็คือกาแฟ ของขวัญอันแสนวิเศษที่ผู้คนทั่ว โลก ต่างชื่นชอบ
เมื่อพูดถึงรสชาติเข้มข้นของกาแฟ เราก็มักจะนึกถึง จังหวัดดักลัก ซึ่งมักถูกขนานนามว่าเป็นเมืองหลวงแห่งกาแฟของเวียดนาม และผมก็ภูมิใจที่ได้เกิดและเติบโตในดินแดนอันสงบสุขแห่งนี้ ตั้งแต่ยังเด็ก ผมได้สัมผัสกับธรรมชาติอันบริสุทธิ์และไร่กาแฟอันกว้างใหญ่ไพศาล
ช่างภาพถ่ายภาพนี้ในไร่กาแฟแห่งหนึ่งในจังหวัดดักลัก
ทุกเดือนมีนาคม ดอกกาแฟจะบานสะพรั่งเป็นสีขาวโพลนปกคลุมไร่กาแฟ กลิ่นหอมชวนหลงใหลของดอกไม้จะอบอวลไปทั่วป่าบนภูเขา ในบ้านเกิดของฉัน แทบทุกคนไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างก็ "ติด" กาแฟ กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มประจำวันที่คุ้นเคยเพื่อดับกระหาย
หลังฤดูเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง ครอบครัวต่างๆ จะคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่อวบอิ่มและสุกงอมอย่างกระตือรือร้น นำไปตากแห้ง บดเปลือก คั่วจนหอม แล้วเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทเพื่อบดเป็นผงสำหรับดื่มในภายหลัง ทุกเช้าก่อนออกไปไร่ พวกเขาจะชงกาแฟดำหนึ่งหม้อเพื่อนำไปด้วย บางครั้งในช่วงเทศกาลหรือหากมีโอกาสไปในเมือง พวกเขาจะแวะร้านกาแฟริมทางเพื่อดื่มกาแฟดำแท้ๆ ยี่ห้อจุงเหงียน
ผลิตภัณฑ์กาแฟของจุงเหงียนมีหลากหลายประเภท ตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกัน ในวันที่อากาศเย็นสบาย รสชาติเข้มข้นของกาแฟดำเย็นสักแก้ว ผสานกับบรรยากาศโรแมนติกและมีเสน่ห์ของร้านกาแฟ จะดึงดูดและตรึงใจคุณได้อย่างแน่นอน
เมื่อคุณมาเยือนดักลัก คุณไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มรสกาแฟรสเลิศเท่านั้น แต่ยังสามารถเข้าร่วมทัวร์ ท่องเที่ยวเชิง กาแฟ เรียนรู้เกี่ยวกับการปลูกและการแปรรูปกาแฟได้อีกด้วย สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะพูดดังๆ ว่า ฉันรักดักลัก ฉันรักกาแฟดำรสขมจัดจ้านเหล่านั้น!
(ส่งเข้าประกวดในหัวข้อ "ความประทับใจเกี่ยวกับกาแฟและชาเวียดนาม" ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ "เฉลิมฉลองกาแฟและชาเวียดนาม" ครั้งที่ 2 ประจำปี 2024 จัดโดยหนังสือพิมพ์ Nguoi Lao Dong)
ภาพประกอบ: CHI PHAN
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)