ผลไม้สีแดงเป็น กระจุก ตาม กิ่ง
อบแห้ง คั่ว บด และแปรรูปเป็นกาแฟ
มีของขวัญที่ผู้คนมักเปรียบเทียบว่า "ดำเหมือนนรก ขมเหมือนความตาย หวานเหมือนความรัก" และนั่นก็คือ กาแฟ ซึ่งเป็นของขวัญอันวิเศษที่ได้รับการต้อนรับจากทั้งโลก
เมื่อพูดถึงรสชาติเข้มข้นของกาแฟ เราคงนึกถึง ดั๊กลัก ซึ่งมักถูกเรียกว่าเมืองหลวงแห่งกาแฟเวียดนาม ดินแดนอันเงียบสงบแห่งนี้คือบ้านเกิดและเติบโตของผมอย่างภาคภูมิใจ ตั้งแต่เด็ก ๆ ผมใช้ชีวิตอยู่ในป่าดงดิบที่มีเนินเขากาแฟเรียงรายเป็นทิวแถว
ผู้เขียนถ่ายภาพไว้กลางสวนกาแฟในจังหวัดดักลัก
ทุกเดือนมีนาคม ดอกกาแฟจะบานสะพรั่งเป็นสีขาวปกคลุมทุ่งนา กลิ่นหอมหวานของดอกไม้กระจายไปทั่วภูเขาและผืนป่า ในบ้านเกิดของฉัน คนแก่ คนหนุ่มสาว ผู้ใหญ่ และคนตัวเล็กส่วนใหญ่ต่าง "ติด" กาแฟ กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มดับกระหายที่คุ้นเคยในทุกๆ วัน
หลังฤดูเก็บเกี่ยวแต่ละปี ทุกครัวเรือนจะแข่งขันกันคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่สุกงอมและอวบอิ่ม นำมาตากแห้ง บดเปลือกเมล็ด คั่วจนหอม แล้วเก็บไว้ในตู้ปิดสนิทบดเป็นผงเพื่อดื่มทีละน้อย ทุกเช้าเมื่อออกสู่ไร่นา ผู้คนจะเตรียมกาแฟดำสำเร็จรูปติดตัวไว้ดื่ม บางครั้งในช่วงเทศกาลหรือหากมีโอกาสเดินทางเข้าเมือง พวกเขาจะแวะร้านกาแฟริมทางเพื่อจิบกาแฟดำแท้ ๆ ภายใต้แบรนด์ Trung Nguyen
กาแฟที่ผลิตโดย Trung Nguyen มีหลากหลายชนิด เหมาะกับรสนิยมที่เปลี่ยนแปลงไป ในอากาศเย็น รสชาติเข้มข้นของกาแฟดำเย็นสักแก้ว และทิวทัศน์อันงดงามและมีเสน่ห์ของร้าน จะทำให้ผู้คนรู้สึกเบิกบานและหลงใหล
มาที่ Dak Lak สิคะ คุณจะได้เพลิดเพลินกับกาแฟไม่เพียงแค่เท่านั้น แต่ยังได้เข้าร่วม ทัวร์ กาแฟ เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการปลูกและแปรรูปกาแฟอีกด้วย สุดท้ายนี้ ขอพูดดังๆ เลยว่า ฉันรัก Dak Lak มาก ชอบกาแฟดำที่ขมสุดๆ!
(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)
กราฟิก: CHI PHAN
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)