กุ้งล็อบสเตอร์นึ่งตะไคร้ รสชาติแห่งท้องทะเล

เมื่อพูดถึงจังหวัดดักลักตะวันออก ที่มีทะเลสีฟ้าและหาดทรายขาว หลายคนจะนึกถึงสิ่งขึ้นชื่อของที่นี่คือ กุ้งล็อบสเตอร์ กุ้งล็อบสเตอร์ไม่ใช่แค่ทรัพยากรอาหารทะเลที่มีค่าเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความประณีตในการทำอาหาร ซึ่งเป็นผลลัพธ์จากการผสมผสานระหว่างสภาพภูมิอากาศ ดินชายฝั่ง และความเอาใจใส่ของชาวประมงอย่างพิถีพิถัน

อ่าว หวุงโร อ่าวซวนได และเกาะฮอนเยน เป็นที่รู้จักกันในฐานะ "เมืองหลวงแห่งกุ้งมังกร" ของจังหวัด น้ำทะเลในบริเวณเหล่านี้มีความเค็มคงที่และอุดมไปด้วยแหล่งอาหารตามธรรมชาติ กุ้งมังกรที่เลี้ยงในกรงในบริเวณเหล่านี้มีเนื้อแน่น สีขาว และรสชาติหวานละมุน จุดเด่นที่ไม่เหมือนใครคือไข่กุ้งสีเหลืองทองที่สวยงาม ซึ่งดึงดูดใจนักชิมจำนวนมาก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหาร กล่าวไว้ กุ้งล็อบสเตอร์ที่อร่อยต้องมีคุณสมบัติสามประการ ได้แก่ เปลือกสีสดใส หนวดที่ยาวและสมบูรณ์ และหางที่ม้วนงอเมื่อว่ายน้ำ กุ้งล็อบสเตอร์สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารที่น่ารับประทานได้หลายอย่าง เช่น กุ้งล็อบสเตอร์ย่างเนย ซึ่งช่วยดึงกลิ่นหอมของเนื้อที่แน่นและฉ่ำออกมา โจ๊กกุ้งล็อบสเตอร์ที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นในพื้นที่ชายฝั่งที่มีลมแรง และซาชิมิกุ้งล็อบสเตอร์ ซึ่งช่วยให้ผู้รับประทานได้ลิ้มรสความหวานสดใหม่ของเนื้อดิบ...

กุ้งล็อบสเตอร์นึ่งตะไคร้เป็นเมนูที่น่าลิ้มลอง

ในบรรดาวิธีการปรุงกุ้งล็อบสเตอร์นับไม่ถ้วน การนึ่งด้วยตะไคร้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ช่วยรักษารสชาติของอาหารทะเลได้ดีที่สุด กุ้งล็อบสเตอร์มีหลายชนิดและหลายขนาด แต่ตามความเห็นของเชฟ ชาวประมง และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลหลายคน น้ำหนักที่เหมาะสมสำหรับการนึ่งกุ้งล็อบสเตอร์ด้วยตะไคร้โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 0.8 - 1.2 กิโลกรัมต่อตัว ในขนาดนี้ เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์จะแน่น หวาน และเคี้ยวได้พอดี เปลือกไม่แข็งเกินไป และไข่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น เมื่อนึ่งด้วยตะไคร้ เนื้อจะสุกอย่างทั่วถึง คงความหวานตามธรรมชาติ และดูน่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟทั้งตัว

ขั้นตอนการทำกุ้งล็อบสเตอร์นึ่งตะไคร้นั้นง่ายมาก นำตะไคร้สดมาทุบให้ละเอียดแล้วโรยไว้ที่ก้นหม้อ พร้อมกับขิงและใบมะกรูดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม หลังจากล้างกุ้งล็อบสเตอร์แล้ว ให้วางกุ้งล็อบสเตอร์ทั้งตัวลงบนชั้นตะไคร้ก่อนนำไปนึ่งด้วยไอน้ำปานกลาง หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที ให้เปิดฝาหม้อ ไอน้ำหอมๆ ของตะไคร้ผสมกับกลิ่นหอมหวานของกุ้งล็อบสเตอร์จะทำให้ทุกคนอยากรับประทานทันที

หลังจากนึ่งกุ้งล็อบสเตอร์และแกะเปลือกออกแล้ว ไอน้ำที่ลอยขึ้นมาจะผสมผสานกับกลิ่นหอมเข้มข้นของไข่กุ้งล็อบสเตอร์ ดึงดูดประสาทสัมผัส จากนั้น เนื้อสีขาวนุ่มแต่ละชิ้นก็ปรากฏออกมา และการจุ่มลงในเกลือพริกหรือเกลือมะนาวพริกไทยจะปลุกประสาทสัมผัส ความหวานของทะเล ความเผ็ดอ่อนๆ ของพริก และความเปรี้ยวสดชื่นของมะนาวผสานกันอย่างลงตัว

อะไรจะดีไปกว่าการที่นักท่องเที่ยวได้นั่งบนแพเลี้ยงกุ้งล็อบสเตอร์กลางทะเล หรือบนชายหาดทรายยาว ฟังเสียงคลื่น ชมพระอาทิตย์ตกดินเหนือทะเล และลิ้มรสกุ้งล็อบสเตอร์นึ่งร้อนๆ กับตะไคร้ สัมผัสรสชาติเค็มๆ ของทะเล? มันไม่ใช่แค่เพียงมื้ออาหาร แต่เป็นความทรงจำอันแสนหวานที่อบอวลไปด้วยรสชาติของทะเล ในดักลัก

เหมาะสม

ที่มา: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/