กุ้งแห้งเฮียวผัดมีรสหวานและเคี้ยวหนึบตามธรรมชาติ

KIEN GIANG กุ้งแห้งของสหกรณ์ Hieu Phat ผลิตจากกุ้งขาวธรรมชาติ เลี้ยงตามรูปแบบการปลูกกุ้งผสมข้าว หรือในพื้นที่ที่เน้นการเลี้ยงกุ้งแบบขยายพันธุ์อย่างปรับปรุง

เศรษฐกิจส่วนรวมในอำเภอวิญถ่วน (จังหวัด เกียนซาง ) กำลังพัฒนาไปในหลากหลายรูปแบบ โดยอาศัยการส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการบริหารจัดการ การผลิต และธุรกิจ ตัวอย่างที่ชัดเจนคือ สหกรณ์บริการการเกษตรเฮียวพัท (ตำบลฟ่งดง อำเภอวิญถ่วน)

สหกรณ์ Hieu Phat เป็นหน่วยงานเดียวในอำเภอ Vinh Thuan ที่มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ OCOP ระดับ 3 ดาว ภาพโดย: Diem Trang

สหกรณ์บริการ การเกษตร เฮียวฟัต (HTX Hieu Phat) ก่อตั้งขึ้นในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2562 เป็นหนึ่งในสหกรณ์ที่ก่อตั้งขึ้นและพัฒนามาจากกลุ่มสตรีในชนบทของอำเภอหวิงถ่วน หลังจากพัฒนามากว่า 4 ปี สหกรณ์มีแผนที่จะผลิตและจำหน่ายสินค้าคุณภาพ ซึ่งจะช่วยสร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน ผลิตภัณฑ์หลายรายการของสหกรณ์ได้กลายเป็นสินค้าประจำอำเภอหวิงถ่วน โดยมีผลิตภัณฑ์ 5 รายการที่ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาว

คุณเล ถิ กิม โถว ผู้อำนวยการสหกรณ์เฮียว พัท กล่าวว่า สหกรณ์มีสมาชิก 8 ราย และปัจจุบันมีสมาชิกอย่างเป็นทางการ 12 ราย ในช่วงแรกเริ่ม สหกรณ์ได้แปรรูปกุ้งแห้งจากแหล่งกุ้งธรรมชาติในท้องถิ่น ตลาดในระยะแรกยังเล็กและมีลูกค้าไม่มากนัก ในขณะที่ตลาดกุ้งแห้งมีสถานประกอบการและธุรกิจที่มีชื่อเสียงหลายแห่งทั้งภายในและภายนอกจังหวัด

แต่ด้วยความพยายามของสหกรณ์โดยผ่านกระบวนการปรับโครงสร้างและปรับปรุงบุคลากร การเปลี่ยนแปลงกระบวนการบางอย่างและแผนการเข้าถึงตลาด ทำให้ปัจจุบันสหกรณ์มีช่องทางการจัดจำหน่าย ตัวแทน ระบบขายส่งและขายปลีก ผู้ร่วมมือด้านการขายมากมาย...

ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของสหกรณ์เฮียวผัด เหนียวนุ่ม หวานตามธรรมชาติ ภาพโดย: Diem Trang

คุณทอ กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งในจังหวัดต่างๆ เช่น จังหวัดก่าเมา และ จังหวัดจ่าวิญ มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ ด้วยรูปแบบและวิธีการแปรรูปที่หลากหลาย ทำให้ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของสหกรณ์แข่งขันในตลาดได้ยาก นอกจากนี้ กุ้งแห้งที่ใช้เป็นกุ้งขาว ซึ่งไม่เป็นที่นิยมของผู้บริโภค ดังนั้น เพื่อส่งเสริมศักยภาพและจุดแข็งของผลิตภัณฑ์ สหกรณ์จึงมุ่งมั่นที่จะนำวิธีการแบบดั้งเดิมมาผสมผสานกับรสนิยมของผู้บริโภค เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ทั้งปลอดภัยและสะดวกสบาย ขณะเดียวกันก็ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบและแรงงานในท้องถิ่นเพื่อผลิตสินค้าในราคาประหยัดเพื่อตอบสนองรสนิยมของผู้บริโภค

สหกรณ์ Hieu Phat ได้พัฒนาการออกแบบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มีความสวยงาม เป็นมืออาชีพ และสะดุดตา ภาพโดย: Diem Trang

ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของสหกรณ์เฮียวพัท มีลักษณะเฉพาะ คือ ไม่ผ่านการตากแดดโดยตรงเหมือนวิธีดั้งเดิม แต่จะใช้วิธีตากแดดและตากแห้งควบคู่กัน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่รวดเร็วขึ้น พร้อมทั้งยังคงรักษาคุณภาพ รสชาติ และสีสันอันเป็นเอกลักษณ์ของกุ้งแห้งไว้ได้ กุ้งแห้งเฮียวพัท ผลิตจากกุ้งขาวธรรมชาติ เลี้ยงตามรูปแบบการปลูกพืชแซมกุ้ง-ข้าว หรือตามพื้นที่เฉพาะที่เน้นการพัฒนาการเพาะเลี้ยงกุ้งแบบขยายพันธุ์ ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของสหกรณ์มีความเหนียวนุ่ม หวานตามธรรมชาติ และมีกลิ่นถ่านในระหว่างการตาก ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของกุ้งแห้งเฮียวพัท

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์เฮียวพัทเกิดขึ้นจากกระบวนการปรับโครงสร้างเศรษฐกิจในเขตหวิงห์ถ่วน โดยเริ่มจากการปลูกข้าวเชิงเดี่ยว สู่การปลูกข้าว 1 ไร่ เลี้ยงกุ้ง 1 ไร่ พัฒนาพื้นที่เพาะปลูกกุ้งร่วมกับข้าวและกุ้งโดยเฉพาะ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น กุ้งแห้ง กะปิ กะปิปลาช่อน ปลาบู่แห้ง ปลาช่อนแห้ง... ในปี พ.ศ. 2566 สหกรณ์เฮียวพัทได้ช่วยเหลือประชาชนบริโภคกุ้งขาว 150 ตัน ปลาช่อน 5 ตัน และปลาบู่ 5 ตัน เพื่อนำไปแปรรูป รายได้รวมของสหกรณ์ในปี พ.ศ. 2566 สูงถึง 4 พันล้านดอง และมีกำไรกว่า 450 ล้านดอง

กุ้งแห้ง Hieu Phat ผลิตจากกุ้งขาวธรรมชาติ เลี้ยงตามรูปแบบการปลูกข้าวและกุ้งแซม หรือในพื้นที่เฉพาะที่ปรับปรุงการเลี้ยงกุ้งแบบขยายพันธุ์ ภาพโดย Diem Trang

ด้วยกระบวนการผลิตและประสบการณ์อันล้ำเลิศ สหกรณ์เฮียวผัดได้เลือกเส้นทางของตนเอง ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ไม่ได้เป็นเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ทางธุรกิจ ต้นแบบจากการเริ่มต้นธุรกิจ แต่ยังเป็นการผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับความมุ่งมั่นในการสร้างสมดุลทางนิเวศวิทยา เมื่อผู้คนให้ความสำคัญกับคุณค่าของกุ้งมากขึ้น ช่วยให้ผู้คนใส่ใจและลงทุนในการเลี้ยงปลาสายพันธุ์แท้ และส่งเสริมอาชีพการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมของท้องถิ่น...

ในอดีตสหกรณ์ Hieu Phat ได้มีโอกาสเข้าร่วมส่งเสริมการค้าในตลาดต่างๆ เช่น ฮานอย เว้ ดานัง ไซ่ง่อน กานเทอ... จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์เป็นหน่วยงานเดียวในอำเภอหวิญถ่วนที่มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ OCOP ระดับ 3 ดาว (กุ้งแห้ง กะปิ น้ำปลาช่อน ปลาช่อนแห้ง ปลาบู่แห้ง) และได้รับเกียรติให้ได้รับการยกย่องให้เป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบในระดับจังหวัดในปี 2564

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html