กุ้งแห้งเฮียวแฟตมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและหวานตามธรรมชาติ

เกียนเจียง - กุ้งแห้งของสหกรณ์ฮิ้วพัท ผลิตจากกุ้งขาวที่เลี้ยงตามธรรมชาติ โดยใช้ระบบการปลูกข้าวควบคู่กับกุ้ง หรือในพื้นที่ที่เชี่ยวชาญด้านการเลี้ยงกุ้งแบบขยายวงกว้างและมีประสิทธิภาพ

เศรษฐกิจ แบบรวมกลุ่มในอำเภอวิงห์ถวน (จังหวัดเกียนยาง) กำลังพัฒนาอย่างหลากหลายโดยเน้นการส่งเสริมการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการบริหารจัดการ การผลิต และธุรกิจ ตัวอย่างที่สำคัญคือ สหกรณ์บริการการเกษตรเหียวพัท (ตำบลฟงดง อำเภอวิงห์ถวน)

สหกรณ์เหียวพัทเป็นหน่วยงานเดียวในอำเภอวิญถวนที่มีผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดอันดับ OCOP ระดับ 3 ดาว ภาพ: เดียม ตรัง

สหกรณ์บริการ การเกษตร เหียวพัท (สหกรณ์เหียวพัท) ก่อตั้งขึ้นในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2562 เป็นหนึ่งในสหกรณ์ที่ก่อตั้งและพัฒนาขึ้นจากขบวนการผู้ประกอบการสตรีในชนบทของอำเภอวิญถวน หลังจากพัฒนามากว่าสี่ปี สหกรณ์ได้พัฒนารูปแบบการผลิตและแผนธุรกิจที่รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างงานและเพิ่มรายได้ให้แก่คนในท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์หลายอย่างของสหกรณ์ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของอำเภอวิญถวน โดยมีผลิตภัณฑ์ห้าชนิดที่ได้รับสถานะ OCOP 3 ดาว

นางเลอ ถิ คิม โทอา ผู้อำนวยการสหกรณ์เหียวพัท กล่าวว่า ในช่วงแรกเริ่มก่อตั้ง สหกรณ์มีสมาชิก 8 คน และปัจจุบันเพิ่มขึ้นเป็น 12 คน ในช่วงแรก สหกรณ์แปรรูปกุ้งแห้งจากกุ้งขาวที่หาได้ในท้องถิ่น ตลาดในช่วงแรกมีขนาดเล็กและกระจัดกระจาย มีลูกค้าน้อย ในขณะที่ตลาดกุ้งแห้งมีผู้ผลิตและธุรกิจที่มีชื่อเสียงมากมายทั้งในและนอกจังหวัดอยู่แล้ว

อย่างไรก็ตาม ด้วยความพยายามร่วมกันของสหกรณ์ ผ่านกระบวนการรวมและปรับโครงสร้างบุคลากร เปลี่ยนแปลงกระบวนการบางอย่าง และพัฒนากลยุทธ์การเข้าถึงตลาด ปัจจุบันสหกรณ์จึงมีช่องทางการจัดจำหน่าย ตัวแทน ระบบค้าส่งและค้าปลีก พันธมิตรทางการขาย ฯลฯ มากมาย

กุ้งแห้งจากสหกรณ์เหียวพัทมีเนื้อเหนียวนุ่มและรสหวานตามธรรมชาติ ภาพ: เดียมตรัง

นางสาวโทอา กล่าวว่า ปัจจุบันผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งจากจังหวัดต่างๆ เช่น จังหวัดกาเมา และจังหวัดตราวิญ ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศแล้ว ด้วยรูปแบบและวิธีการแปรรูปที่หลากหลาย ดังนั้น ผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งของสหกรณ์จึงเผชิญกับความท้าทายอย่างมากในตลาด นอกจากนี้ กุ้งขาวก็ยังไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคมากนัก เพื่อเพิ่มศักยภาพและจุดแข็งของผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด สหกรณ์จึงพยายามอย่างต่อเนื่องที่จะผสมผสานวิธีการแบบดั้งเดิมเข้ากับความต้องการของผู้บริโภค โดยมุ่งเน้นที่ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและสะดวกสบาย ในขณะเดียวกันก็ใช้วัตถุดิบและแรงงานในท้องถิ่นเพื่อผลิตสินค้าในต้นทุนที่ต่ำกว่า ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

สหกรณ์ฮิ้วพัทได้พัฒนาการออกแบบและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องให้มีความสวยงาม เป็นมืออาชีพ และดึงดูดสายตา ภาพ: เดียม ตรัง

จุดเด่นอย่างหนึ่งของกุ้งแห้งสหกรณ์ฮิ้วพัทคือ แทนที่จะตากแดดโดยตรงเหมือนวิธีการแบบดั้งเดิม พวกเขาใช้วิธีผสมผสานระหว่างการตากแดดและการอบแห้งด้วยเครื่องจักร เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาคุณภาพ รสชาติ และสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ของกุ้งแห้งเอาไว้ได้ กุ้งแห้งฮิ้วพัททำจากกุ้งขาวที่เลี้ยงตามธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นจากฟาร์มเลี้ยงกุ้งในนาข้าว หรือจากพื้นที่เลี้ยงกุ้งแบบขยายพันธุ์ กุ้งแห้งของสหกรณ์มีเนื้อเหนียว นุ่ม หวานตามธรรมชาติ และมีกลิ่นหอมของถ่านจากการอบแห้ง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของกุ้งแห้งฮิ้วพัท

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์เหียวพัทเกิดขึ้นควบคู่ไปกับกระบวนการปรับโครงสร้างเศรษฐกิจในอำเภอวิญถวน โดยเริ่มจากรูปแบบการทำนาแบบปลูกพืชเชิงเดี่ยว มาเป็นการปลูกข้าวสลับกับเลี้ยงกุ้ง การปลูกกุ้งแซมกับข้าว และการจัดตั้งพื้นที่เลี้ยงกุ้งเฉพาะทาง โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น กุ้งแห้ง กุ้งบด ปลาช่อนบด ปลาดุกแห้ง ปลาช่อนอบแห้ง เป็นต้น ในปี 2566 สหกรณ์เหียวพัทได้ช่วยชาวบ้านจำหน่ายกุ้งขาว 150 ตัน ปลาช่อนบด 5 ตัน และปลาดุกอบแห้ง 5 ตัน รายได้รวมของสหกรณ์ในปี 2566 สูงถึง 4 พันล้านดง โดยมีกำไรมากกว่า 450 ล้านดง

กุ้งแห้งเฮียวพัท ผลิตจากกุ้งขาวที่เลี้ยงตามธรรมชาติ โดยใช้ระบบการปลูกข้าวควบคู่กับกุ้ง หรือในพื้นที่ที่เชี่ยวชาญด้านการเลี้ยงกุ้งแบบขยายวงกว้างและมีประสิทธิภาพสูง ภาพ: เดียม ตรัง

ด้วยกระบวนการทั้งการผลิตและการเรียนรู้ การพัฒนาปรับปรุงขั้นตอนการแปรรูปอย่างต่อเนื่อง สหกรณ์ฮิ้วพัทจึงได้เลือกเส้นทางของตนเอง ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ไม่ใช่เพียงแค่สินค้าเพื่อธุรกิจหรือแบบจำลองจากกระแสสตาร์ทอัพ แต่ยังเป็นการผสมผสานวัตถุดิบในท้องถิ่นเข้ากับความปรารถนาที่จะสร้างสมดุลทางนิเวศวิทยา เนื่องจากคุณค่าของกุ้งได้รับความสำคัญมากขึ้นจากผู้คน จึงกระตุ้นให้พวกเขาลงทุนในการเพาะเลี้ยงปลาสายพันธุ์แท้ และส่งเสริมงานฝีมือการทำน้ำปลาช่อนแบบดั้งเดิมของท้องถิ่น...

ในช่วงที่ผ่านมา สหกรณ์เหียวพัทได้มีโอกาสเข้าร่วมกิจกรรมส่งเสริมการค้าในตลาดต่างๆ เช่น ฮานอย เว้ ดานัง ไซง่อน และเกิ่นโถ... จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์แห่งนี้เป็นหน่วยงานเดียวในอำเภอวิญถวนที่มีผลิตภัณฑ์ได้รับคะแนน OCOP 3 ดาว (กุ้งแห้ง กะปิ ปลาช่อนแห้ง ปลาช่อนแห้ง ปลาดุกแห้ง) และได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์ดีเด่นประจำจังหวัดประจำปี 2021

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html