10 เมนูคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของเยอรมันที่ไม่ควรพลาด

เมื่อถึงวันคริสต์มาส เยอรมนีจะเต็มไปด้วยบรรยากาศแห่งความสุขท่ามกลางต้นสนสีแดง ขาว และเขียว เทียนไขที่สว่างไสว และไฟที่สว่างไสว ท่ามกลางหิมะที่โปรยปรายลงมา ตลาดคริสต์มาสที่คึกคักทอดยาวไปทั่วเมืองเก่า ดึงดูดผู้คนด้วยกลิ่นหอมของอาหารจานดั้งเดิม ในวันคริสต์มาสอีฟ ชาวเยอรมันจะมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหาร แบ่งปันความสุข และเพลิดเพลินกับอาหารที่มีรสชาติแบบท้องถิ่น

ตั้งแต่ไส้กรอกหอมกรุ่นไปจนถึงขนมปังขิงนุ่มๆ หวานๆ อาหาร คริสต์มาสของเยอรมัน ทุก จานล้วนมีรสชาติคลาสสิกที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น แต่ละรสชาติและเครื่องเทศแต่ละอย่างล้วนได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เสมือนสัมผัสสัมผัสแห่งความกลมกลืนในคืนฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ ค้นพบอาหารคริสต์มาสอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ควรพลาด เพื่อสัมผัสวัฒนธรรม การทำอาหาร แบบเยอรมันและสัมผัสความหนาวเย็นอันแสนหวานของเทศกาลแห่งความสุขนี้

1. Stollen (ขนมปังคริสต์มาสเดรสเดน)

สโตลเลนเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอาหารคริสต์มาสของเยอรมัน (ที่มาภาพ: รวบรวม)

สโตเลนเป็นขนมคริสต์มาสที่โด่งดังที่สุดอย่างหนึ่งของเยอรมัน โดยเฉพาะรุ่นเดรสเดน เป็นขนมปังหวานที่ทำจากแป้ง ยีสต์ เนย และผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด เปลือกส้มดอง และอัลมอนด์ พื้นผิวของขนมปังถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่งหนาๆ ทำให้ดูเหมือนทารกพระเยซูที่ห่อด้วยผ้าอ้อมสีขาว

สูตรการทำเค้ก Stollen ได้รับการถ่ายทอดมาหลายศตวรรษและได้รับการคุ้มครองอย่างเคร่งครัดโดย Dresden Stollen Association ทุกปี เมืองเดรสเดนจะจัดเทศกาล Stollen โดยมีเค้กขนาดยักษ์หนักหลายตันดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายพันคนให้มาร่วมงาน

2. Lebkuchen (ขนมปังขิงนูเรมเบิร์ก)

Lebkuchen เป็นขนมปังขิงแบบดั้งเดิม (แหล่งรูปภาพ: รวบรวมแล้ว)

Lebkuchen คือคุกกี้ขิงแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองนูเรมเบิร์ก คุกกี้เหล่านี้ทำมาจากแป้ง น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ เช่น ขิง อบเชย กานพลู และเปลือกส้ม ขนมคริสต์มาสของเยอรมันนี้มีรูปร่างหลากหลาย ตั้งแต่รูปหัวใจไปจนถึงรูปดาว และมักจะตกแต่งด้วยอัลมอนด์และแยมผลไม้

ประเพณีการทำ Lebkuchen ในเมืองนูเรมเบิร์กมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 และได้รับการคุ้มครองโดยสหภาพยุโรปในฐานะสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เค้กไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งคริสต์มาสอีกด้วย โดยมีคำอวยพรและภาพวาดที่สวยงามบนพื้นผิว

3. Gänsebraten (ห่านย่าง)

Gänsebraten เป็นอาหารจานดั้งเดิมในมื้อเย็นคริสต์มาสของชาวเยอรมัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Gänsebraten หรือห่านย่าง เป็นอาหารจานหลักแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารมื้อค่ำคริสต์มาสของชาวเยอรมัน ห่านจะปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร จากนั้นนำไปย่างในเตาอบจนหนังเป็นสีน้ำตาลทองและเนื้อนุ่มและมีรสชาติดี อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมกับ knödel (เกี๊ยวนึ่ง) และกะหล่ำปลีแดงตุ๋น ประเพณีการกินห่านในวันคริสต์มาสมีต้นกำเนิดเพื่อเป็นเกียรติแก่เซนต์มาร์ติน และกลายมาเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารคริสต์มาสของชาวเยอรมัน

4. กลูไวน์ (ไวน์ร้อน)

กลูไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในช่วงคริสต์มาสของเยอรมัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

กลูไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในช่วงคริสต์มาสในเยอรมนี ไวน์แดงชนิดนี้ถูกนำไปอุ่นด้วยเครื่องเทศ เช่น อบเชย กานพลู เปลือกส้ม และน้ำตาล เครื่องดื่มชนิดนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณอบอุ่นในอากาศหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างบรรยากาศรื่นเริงตามแบบฉบับในตลาดคริสต์มาสอีกด้วย แต่ละภูมิภาคจะมีสูตรกลูไวน์เป็นของตัวเอง บางแห่งก็เติมเหล้ารัมหรืออะมาเรตโตเพื่อเพิ่มรสชาติ เครื่องดื่มชนิดนี้มักเสิร์ฟในถ้วยเซรามิกพิเศษที่พิมพ์ลายคริสต์มาส

5. ซิมสเติร์น (คุกกี้ซินนามอนสตาร์)

คุกกี้อบเชยสตาร์ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ซิมสเติร์นเป็นคุกกี้รูปดาวที่ทำจากแป้งอัลมอนด์ ไข่ขาว และอบเชย เคลือบด้วยเคลือบสีขาวมันวาว คุกกี้มีรสชาติอบเชยที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสหวานเล็กน้อย ทำให้เป็นขนมคริสต์มาสยอดนิยม การทำซิมสเติร์นเป็นประเพณีสำคัญของครอบครัวที่มักทำในช่วงเทศกาลอดเวนต์ คุกกี้ไม่เพียงแต่รับประทานเท่านั้น แต่ยังใช้ประดับตกแต่งต้นคริสต์มาสอีกด้วย อย่าพลาดขนมคริสต์มาสแบบเยอรมันนี้!

6.สลัดมันฝรั่งกับไส้กรอก (Potato Salad with Sausages)

เป็นอาหารจานดั้งเดิมสำหรับมื้อค่ำวันคริสต์มาสอีฟ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

นี่คืออาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของเยอรมันที่เสิร์ฟในมื้อค่ำวันคริสต์มาสอีฟ (24 ธันวาคม) ในครอบครัวชาวเยอรมันหลายครอบครัว สลัดมันฝรั่งทำจากมันฝรั่งต้ม หัวหอม แตงกวาดอง และมายองเนสหรือน้ำสลัดวิเนเกรต เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกร้อน อาหารจานง่ายๆ นี้สะท้อนถึงประเพณีของนิกายโรมันคาธอลิกในการงดเว้นเนื้อสัตว์ในวันคริสต์มาสอีฟ และเป็นอาหารที่เตรียมง่ายเพื่อให้ครอบครัวได้ใช้เวลาร่วมกันมากขึ้น

7. Christstollen (ขนมปังผลไม้)

Christstollen คือเค้ก Stollen เวอร์ชันพิเศษที่อุทิศให้กับเทศกาลคริสต์มาส (ที่มาของภาพ: รวบรวมไว้)

Christstollen คือ Stollen เวอร์ชันคริสต์มาสพิเศษ ขนมคริสต์มาสของเยอรมันนี้มีรูปร่างโดดเด่นโดยมีรอยพับตรงกลาง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของทารกเยซูที่ห่อด้วยผ้าอ้อม ด้านในเค้กจะอัดแน่นไปด้วยผลไม้แห้ง ถั่ว และเครื่องเทศแสนอร่อย โดยปกติครอบครัวชาวเยอรมันแต่ละครอบครัวจะมีสูตร Christstollen ของตนเองที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น โดยสามารถทำเค้กได้สองสามสัปดาห์ก่อนคริสต์มาสเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

8. Spekulatius (คุกกี้เครื่องเทศ)

สเปคูลาเทียสเป็นคุกกี้กรอบบางที่มีรสชาติโดดเด่น (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

สเปคูลาติอุสเป็นบิสกิตกรอบบางปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู และขิง มักทำในแม่พิมพ์ไม้แบบดั้งเดิมที่มีการแกะสลักเรื่องราวเกี่ยวกับเซนต์นิโคลัสอย่างสวยงาม สเปคูลาติอุสไม่เพียงแต่รับประทานเป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังใช้ประดับต้นคริสต์มาสและเป็นของขวัญคริสต์มาสได้อีกด้วย กลิ่นหอมเฉพาะตัวของบิสกิตช่วยสร้างบรรยากาศคริสต์มาสให้กับทุกครอบครัว

9. Printen (ขนมปังขิงอาเค่น)

ปรินเทน คือขนมปังขิงพิเศษของเมืองอาเคิน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Printen คือขนมปังขิงพิเศษจากเมืองอาเคิน ทำจากกากน้ำตาล เครื่องเทศ และบางครั้งเคลือบด้วยช็อกโกแลตหรืออัลมอนด์ เนื้อขนมปังจะแน่นกว่า Lebkuchen ทั่วไปและมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ สูตรของ Printen จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีและสามารถทำได้ที่อาเคินเท่านั้น ไม่เพียงแต่เป็นขนมคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังเป็นของฝากยอดนิยมอีกด้วย

10. โดมิโนสเตอีน (เค้กช็อกโกแลตมัลติเลเยอร์)

โดมิโนสเตอีนชิ้นเล็กแต่ละชิ้นมีรสชาติของคริสต์มาสครบถ้วน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

โดมิโนสเตอีนเป็นเค้กหวานที่ทำจากหลายชั้น ได้แก่ ฐานขนมปังขิง แยมผลไม้ ครีมอัลมอนด์ และเคลือบช็อกโกแลต โดมิโนสเตอีนได้รับการคิดค้นขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่ 1 โดยเป็นเวอร์ชันยอดนิยมของปราลีน โดมิโนสเตอีนมีขนาดเล็กแต่เต็มไปด้วยรสชาติคริสต์มาส มักบรรจุหีบห่ออย่างสวยงามและเป็นของขวัญคริสต์มาสยอดนิยม

อาหาร คริสต์มาสของเยอรมัน ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการสัมผัสกับวัฒนธรรมและประเพณีอันยาวนานของประเทศอีกด้วย อาหารแต่ละจานมีเรื่องราวเป็นของตัวเองและมีบทบาทสำคัญในการสร้างบรรยากาศคริสต์มาสที่อบอุ่นตามแบบฉบับของเยอรมัน ไม่ว่าคุณจะเป็นนักท่องเที่ยวในท้องถิ่นหรือชาวต่างชาติ การได้ลิ้มลองอาหารคริสต์มาสของเยอรมันจะทำให้คุณมีความทรงจำที่มิอาจลืมเลือนได้อย่างแน่นอน

ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-giang-sinh-o-duc-v15874.aspx