ชาเมลอนฤดูหนาวเย็นสบายตลอดฤดูร้อน

เกือบทุกบ้านในชนบท ของจังหวัดกว๋างนาม จะมีต้นสควอชอยู่ในสวนบ้าง บางต้นมีมากกว่า 100 ต้น สวนของป้าฉันอยู่ห่างไกลจากความวุ่นวายภายนอก ทำให้อากาศสดชื่นอยู่เสมอ อาจเป็นเพราะสวนสควอชมีต้นไม้เขียวชอุ่ม มีผลห้อยระย้าอยู่บนโครงไม้ สควอชไม่เพียงแต่เป็นอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอันทรงคุณค่าที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานในฤดูร้อน

ป้าของฉันบอกว่ายิ่งสควอชมีสีเข้มเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีสารอาหารและแร่ธาตุมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ชะลอความแก่ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้น อาหารจานอร่อยที่ทำจากสควอชจึงมักปรากฏบนโต๊ะอาหารของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สควอชยังถูกนำมาแปรรูปเป็นของว่าง เช่น แยมสควอช ชาสควอช...

ชาฟักเขียวที่ป้าทำนั้นไม่ยุ่งยากซับซ้อน แต่ต้องอาศัยความพิถีพิถัน หลังจากล้างฟักเขียวแล้ว เธอหั่นเป็นชิ้นกลมๆ หนาประมาณ 1 ซม. แล้วปอกเปลือกออก เธอเลือกฟักเขียวแก่ๆ ลูกใหญ่ๆ มีเปลือกสีเขียวเข้มมาชงชา นอกจากนี้ ควรนำเมล็ดฟักทองออกก่อนนำไปชง แล้วล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ชาฟักเขียวมีรสชาติดีขึ้นและไม่เปรี้ยวหลังจากต้ม ต่อไป แบ่งอ้อยออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปใส่ที่ก้นหม้อ ใส่ฟักเขียว ฟักเขียว น้ำ และใบเตยหอมลงในหม้อ ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง (ในร้านขายยาจีนหลายแห่ง ใบเตยหอมและใบเตยหอมมีจำหน่าย) ล้างใบเตยและนวดเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยระเหยออกมา เมื่อฟักเขียวนิ่มแล้ว ให้มัดใบเตยเป็นปมแล้วใส่ลงในหม้อต้มประมาณ 5 นาที ก่อนปิดเตา ให้เติมน้ำตาลกรวดลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปิดเตา กรองน้ำในกาน้ำชาต่อ ใส่ชาเมลอนลงในขวด ค่อยๆ ดื่ม

น้ำแตงโมหนึ่งแก้วพร้อมน้ำแข็งบดเป็นเครื่องดื่มที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและให้ความสดชื่นสำหรับวันฤดูร้อน เพียงวันละแก้วก็ช่วยให้ร่างกายเย็นลง ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น และป้องกันอาการวิงเวียนศีรษะได้ ควรใช้ชาแตงโมภายใน 2 วันหลังปรุงเท่านั้น เพราะหากทิ้งไว้นานเกินไป แตงโมจะสูญเสียสารอาหารและไม่ดีต่อสุขภาพ

ลิงค์ที่มา