ชาเมลอนฤดูหนาวเย็นสบายตลอดฤดูร้อน

เกือบทุกบ้านในชนบท ของจังหวัดกว๋างนาม จะมีต้นสควอชอยู่ในสวนบ้าง บางหลังมีมากกว่า 100 ต้น สวนของป้าฉันอยู่ห่างไกลจากความวุ่นวายภายนอก ทำให้อากาศสดชื่นอยู่เสมอ อาจเป็นเพราะสวนสควอชที่เขียวชอุ่ม มีผลห้อยระย้าอยู่บนโครงไม้ สควอชไม่เพียงแต่เป็นอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานในฤดูร้อน

ป้าของฉันบอกว่ายิ่งสควอชมีสีเข้มเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีสารอาหารและแร่ธาตุมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ชะลอความแก่ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้น อาหารจานอร่อยที่ทำจากสควอชจึงมักปรากฏในมื้ออาหารของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สควอชยังถูกนำมาแปรรูปเป็นของว่าง เช่น แยมสควอช ชาสควอช เป็นต้น

ชาฟักเขียวที่ป้าทำนั้นไม่ยุ่งยากซับซ้อน แต่ต้องอาศัยความพิถีพิถัน หลังจากล้างฟักเขียวแล้ว ป้าจะหั่นเป็นแว่นกลมๆ หนาประมาณ 1 ซม. แล้วปอกเปลือกออก ป้าจะเลือกฟักเขียวแก่ๆ ลูกใหญ่ๆ มีเปลือกสีเขียวเข้มมาชงชา นอกจากนี้ ควรนำเมล็ดฟักทองออกก่อนนำไปชง แล้วล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ชาฟักเขียวมีรสชาติดีขึ้นและไม่เปรี้ยวหลังต้ม จากนั้น หั่นอ้อยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปใส่ในหม้อ ใส่ฟักเขียว มะเฟือง น้ำ และใบเตยลงในหม้อ ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง (ใบเตยและใบเตยมีขายตามร้านขายยาจีนทั่วไป) ล้างใบเตยและนวดเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยระเหยออกมา เมื่อฟักเขียวนิ่มแล้ว ให้มัดใบเตยเป็นปมแล้วใส่ลงในหม้อต้มประมาณ 5 นาที ก่อนปิดเตา ให้เติมน้ำตาลกรวดลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นปิดเตา กรองน้ำในกาน้ำชาต่อ ใส่ชาเมลอนลงในขวด ค่อยๆ ดื่ม

น้ำแตงโมหนึ่งแก้วพร้อมน้ำแข็งบดเป็นเครื่องดื่มที่ทั้งมีประโยชน์และสดชื่นสำหรับหน้าร้อน เพียงวันละแก้วก็ช่วยให้ร่างกายรู้สึกเย็นสบาย นอนหลับสบาย และไม่เวียนหัว ควรดื่มชาแตงโมภายใน 2 วันหลังปรุง เพราะหากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป แตงโมจะสูญเสียสารอาหารและไม่ดีต่อสุขภาพ

ลิงค์ที่มา