ปรมาจารย์ด้านการชงชาเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับบ้านเกิดของเขา

คุณเล ถิ มาย ผู้หลงใหลในชา ได้อุทิศตนให้กับภูมิภาคชาไทยเหงียนมาเกือบ 16 ปี นอกเหนือจากการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ชาแล้ว เธอยังเลือกเส้นทางที่แตกต่างออกไป โดยการแบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับผืนดิน ผู้คน และวัฒนธรรมชา เพื่อช่วยให้ผู้คนเข้าใจคุณค่าที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังชาไทยเหงียนแต่ละถ้วยมากยิ่งขึ้น

อาจารย์ชงชาซวงหม่าย ชงชาในห้องชงชา

การเผชิญหน้าโดยบังเอิญกับแหล่งปลูกชา

ในความทรงจำวัยเด็กของไม ภาพที่คุ้นเคยที่สุดคือภาพผู้ใหญ่ในครอบครัวของเธอนั่งล้อมวงดื่มชาอุ่นๆ ในตอนเช้า ตอนเป็นเด็กหญิงตัวเล็กๆ ไมมักได้รับมอบหมายให้ล้างกาน้ำชาและจัดเตรียมถ้วยก่อนการดื่มชาทุกครั้ง ในปี 2545 เธอได้รับทุนการศึกษาเพื่อไปเรียนโภชนาการ ที่ประเทศญี่ปุ่น ช่วงเวลาที่เธออาศัยและเรียนอยู่ต่างประเทศทำให้เธอมีโอกาสได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการดื่มชาของหลายๆ ประเทศ นับจากนั้นมา ความรักที่มีต่อชาของเธอก็ยิ่งแข็งแกร่งขึ้น

จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในปี 2010 เมื่อเธอได้พบกับบุย ดึ๊ก ฮุง ชาวบ้านจากตำบลวันฮั่น ซึ่งเป็นแหล่งปลูกชา ในระหว่างที่เธอเดินทางกลับบ้านพร้อมกับสามี เธอเริ่มคุ้นเคยกับเนินเขาชาสีเขียวชอุ่มที่ทอดยาวสุดลูกหูลูกตา กับบรรยากาศยามเช้าที่ชาวบ้านออกไปทำงานในไร่ก่อนพระอาทิตย์ขึ้น และกับเรื่องราวในชีวิตประจำวันของผู้ที่เกี่ยวข้องกับการปลูกชา

ยิ่งเธอเรียนรู้มากเท่าไหร่ ไมก็ยิ่งเข้าใจมากขึ้นว่าเบื้องหลังยอดชาเขียวแต่ละยอดนั้นคือการเดินทางแห่งการทำงานหนักอย่างไม่ย่อท้อ มันเกี่ยวข้องกับฤดูกาลที่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ มือที่ด้านชาจากแสงแดดและลม และประสบการณ์ที่สะสมและส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคน การเดินทางไปยังแหล่งปลูกชาของเธอจึงบ่อยขึ้น เธอได้พบปะกับคนท้องถิ่น เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิต และสังเกตทุกขั้นตอนตั้งแต่การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการแปรรูป บางวันเธอนั่งอยู่ในโรงงานชาเป็นชั่วโมงๆ เพียงเพื่อฟังคนงานเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับต้นชาและชีวิตของพวกเขา “ยิ่งฉันเดินทางมากเท่าไหร่ ฉันก็ยิ่งตระหนักว่าสิ่งที่เชื่อมโยงฉันไม่ใช่แค่ต้นชา แต่เป็นผู้คนที่ใช้ชีวิตอยู่กับมัน” ไมกล่าว

ในช่วงเวลานั้น สิ่งที่ทำให้เธอวิตกกังวลคือ แม้ว่าชา ไทยเหงียน จะได้รับการยอมรับในตลาดแล้ว แต่หลายคนรู้จักแต่ตัวผลิตภัณฑ์โดยไม่เข้าใจมากนักเกี่ยวกับภูมิภาคที่ผลิตชาชนิดพิเศษนี้ พวกเขารู้จักรสชาติของชาไทยเหงียน แต่ไม่จำเป็นต้องรู้จักผู้คนที่อยู่เบื้องหลังชาแต่ละถ้วย

จากความคิดเหล่านั้น เธอจึงเริ่มถามตัวเองว่า จะทำอย่างไรจึงจะเผยแพร่เรื่องราวของชาวไร่ชาและวัฒนธรรมการดื่มชาของไทยเหงียนให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างได้? นั่นคือจุดเริ่มต้นการเดินทางอันยาวนานของไมที่อุทิศตนให้กับชาไทยเหงียนอย่างแท้จริง

คุณอาจสนใจ

ศิลปิน 18 คนร่วมกันบอกเล่าเรื่องราวของเวียดนามร่วมสมัยผ่านชั้นของแสงภาพถ่ายเพียงภาพเดียวสามารถบันทึกช่วงเวลาที่ผ่านไปได้ แต่ภาพถ่ายหลายภาพที่วางเรียงกันสามารถบอกเล่าเรื่องราวของยุคสมัยได้ ในนิทรรศการ 'Sediments of Light' ศิลปิน 18 คนจากหลากหลายสาขาได้ร่วมกันถ่ายทอดเรื่องราวความทรงจำ ประวัติศาสตร์ และชีวิตร่วมสมัย เปิดบทสนทนาเกี่ยวกับเวียดนามที่กำลังเปลี่ยนแปลงไป

Phan Đăng Hoàng นำเพลง "The Sound of the Rooster at Noon" ของ Xuân Quỳnh มาสู่วงการแฟชั่นแรงบันดาลใจจากบทกวี "เสียงไก่ขันตอนเที่ยง" ของซวน กวินห์ นักออกแบบ ฟาน ดัง ฮวาง นำเสนอคอลเลกชันที่ปลุกเร้าความทรงจำในวัยเด็ก ความรักในครอบครัว และความงดงามอันสงบสุขของบ้านเกิดของเขา

ทำไมผู้คนจำนวนมากจึงลาออกจากงานเพื่อไปเรียนรู้วิธีการเป็นปรมาจารย์ด้านการชงชาในเมืองโฮจิมินห์?

การทำให้วัฒนธรรมการดื่มชาเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ของเรา

หลังจากลองทำธุรกิจชามาแล้ว ในปี 2014 คุณไมและสามีตัดสินใจทุ่มเทเวลาทั้งหมดให้กับการพัฒนาธุรกิจชาของพวกเขา แบรนด์ชาซวงไมถูกสร้างขึ้นโดยใช้วัตถุดิบจากชุมชนวันหาน ดงฮี และตันเกือง กระบวนการผลิตได้รับการกำหนดมาตรฐานทีละขั้นตอน และได้นำเทคโนโลยีการแปรรูปจากญี่ปุ่นมาใช้เพื่อรักษารสชาติธรรมชาติของชาไทยเหงียนให้ได้มากที่สุด ชาซวงไมยังได้รับการรับรองว่าเป็นห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ปลอดภัยสำหรับกระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ การแปรรูป และการบรรจุภัณฑ์

คุณไมได้พูดคุยกับผู้ผลิตชาท้องถิ่น

สำหรับคุณไมแล้ว คุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นเพียงรากฐาน สิ่งที่เธอให้ความสำคัญมากที่สุดคือการช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจคุณค่าที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังชาแต่ละถ้วย เพราะคุณค่าของชาไม่ได้อยู่ที่กลิ่นหอมหรือรสชาติขม ฝาด หรือหวานเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่การเดินทางจากเนินเขาปลูกชาไปจนถึงถ้วยชาด้วย

ตั้งแต่นั้นมา ไม ได้จัดโปรแกรมประสบการณ์การปลูกชาขึ้น แทนที่จะแค่ลิ้มลองผลิตภัณฑ์ นักท่องเที่ยวสามารถเยี่ยมชมพื้นที่ปลูกชาโดยตรง เก็บใบชาด้วยตนเอง เรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการแปรรูป และพบปะกับคนงานในไร่ชา คุณมา ถิ ฮง เดียป นักท่องเที่ยวจากฮานอย กล่าวว่า "ก่อนหน้านี้ ฉันรู้จักแต่การดื่มชาและชื่นชมรสชาติของมัน หลังจากได้สัมผัสประสบการณ์ในไร่ชาไทเหงียนแล้ว ฉันเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับงานของคนงานในไร่ชา และเข้าใจว่าทำไมต้นชาจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษในชีวิตของผู้คนในที่นี่"

นอกจากจะมีไร่ชาแล้ว คุณไมยังได้สร้างพื้นที่สำหรับวัฒนธรรมชาอีกด้วย ในห้องชาเล็กๆ หลายแห่งในไทยเหงียน ฮานอย นิงบิงห์ ลาวไก และสถานที่อื่นๆ มีการจัดกิจกรรมชิมชาและฝึกสมาธิด้วยชาเป็นประจำ ซึ่งกลายเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ของคนรักชาจากทั่วทุกสารทิศ

ที่นั่น การสนทนาไม่ได้เป็นเพียงแค่เรื่องรสชาติของชาเท่านั้น จากถ้วยชา ผู้คนพูดคุยกันถึงประวัติศาสตร์ของแหล่งปลูกชา มารยาททางวัฒนธรรม และวิธีที่ผู้คนเชื่อมต่อกันท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิตสมัยใหม่ ตามที่นางสาวไมกล่าว ชาได้ก้าวข้ามความหมายของเครื่องดื่มมานานแล้ว ในหลายครอบครัวในเอเชียตะวันออก ชาหนึ่งถ้วยคือการต้อนรับแขก การเริ่มต้นการสนทนา และยังเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนได้ผ่อนคลายท่ามกลางความเหนื่อยล้าในแต่ละวัน

การศึกษาและการทำงานในต่างประเทศหลายปีช่วยให้เธอตระหนักว่าหลายประเทศประสบความสำเร็จในการทำให้วัฒนธรรมชาเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ที่ได้รับการยอมรับในระดับโลก เวียดนามเองก็มีแหล่งปลูกชาที่มีชื่อเสียงและผลิตภัณฑ์ชาคุณภาพสูงเช่นกัน สิ่งที่ขาดไปคือเรื่องราวที่ทรงพลังมากพอที่จะสร้างความประทับใจให้แก่สาธารณชน

คุณอาจสนใจ

บอกเล่าเรื่องราวของเวียดนามด้วย CNNข้อเท็จจริงที่ว่าอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามยังคงร่วมมือกับ CNN ในการส่งเสริมภาพลักษณ์ของประเทศในฐานะจุดหมายปลายทาง แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนในวิธีการดำเนินงานด้านการท่องเที่ยว

ตราซู - ภูมิประเทศที่มีความงดงามทางธรรมชาติหลากหลาย

นั่งสมาธิกับปรมาจารย์ด้านชา(NLĐO) - หลังจากได้ฟังการบรรยายของอาจารย์ชาชื่อดัง ธันห์ ตัม ฉันก็เข้าใจในทันทีว่าทำไมหลายคนถึงมองว่าชาเป็นหนทางที่จะกลับไปสู่ตัวตนที่แท้จริงของตนเอง

คุณไมเล่าว่า "ฉันมักจะพูดติดตลกว่า ตอนที่มันอยู่บนเขา มันก็คือชา และเมื่อมันถูกบรรจุและขาย มันก็ยังคงเป็นชา แต่เมื่อชงในถ้วยน้ำร้อน มันถึงจะกลายเป็นชา และจากนั้น เรื่องราวต่างๆ เกี่ยวกับผู้คน เกี่ยวกับวิธีที่พวกเขาปฏิบัติต่อกัน และเกี่ยวกับคุณค่าทางวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนก็เริ่มต้นขึ้น"

ช่วงบ่ายแก่ๆ ดวงอาทิตย์ค่อยๆ ลับขอบฟ้าเหนือเนินเขาชาแห่งวันหาน หญิงคนนี้ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็น "คนนอก" ของแหล่งปลูกชาแห่งนี้ ยังคงเดินทางในเส้นทางที่คุ้นเคยท่ามกลางเนินเขาชาสีเขียว เกือบ 16 ปีแล้วนับตั้งแต่เธอเข้ามาเกี่ยวข้องกับดินแดนแห่งนี้ เธอยังคงแน่วแน่ในงานที่เธอเลือก นั่นคือการเชื่อมโยงผู้คนกับชาและบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับชาไทยเหงียนผ่านประสบการณ์ในชีวิตประจำวันของเธอ สำหรับคุณไม เมื่อผู้คนเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับดินแดนและผู้คนที่ผลิตชาถ้วยนั้น คุณค่าของชาไทยเหงียนจะแพร่กระจายไปไกลกว่าสิ่งที่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ สามารถมอบให้ได้

ที่มา: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202606/tra-su-ke-chuyen-que-huong-db81bbf/