ผลไม้และผักสีแดงดีต่อหัวใจจริงหรือไม่?

โพสต์ไวรัลบนอินสตาแกรมอ้างว่าการกินผลไม้และผักสีแดง เช่น แตงโม สตรอว์เบอร์รี่ บีทรูท ราสเบอร์รี่ มะเขือเทศ และเชอร์รี่ มีประโยชน์ต่อหัวใจ จริงหรือไม่?

ผลไม้และผักสีแดงมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจในระยะยาว - ภาพ: THIP

เมื่อวันที่ 12 มิถุนายน บัญชี Instagram ชื่อ "healthhub.bz" ได้โพสต์บทความยืนยันว่าผลไม้และผักสีแดงมีประโยชน์ต่อหัวใจ พร้อมวลีที่ว่า "สีแดงเข้าสู่หัวใจ"

จนถึงตอนนี้โพสต์ดังกล่าวมีผู้กดถูกใจมากกว่า 173,000 ราย

เมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม แพลตฟอร์มตรวจสอบข่าวสารด้านสุขภาพ THIP (อินเดีย) ได้ตรวจสอบเนื้อหาข้างต้นและสรุปว่าข้อมูลส่วนใหญ่ไม่ถูกต้อง อาหารสีแดงไม่ได้ "เข้าถึงหัวใจ" อย่างที่คำกล่าวอ้าง

ในความเป็นจริงสารอาหาร เช่น ไลโคปีนและแอนโธไซยานินในผลไม้และผักสีแดงจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยให้หัวใจแข็งแรงในระยะยาว

ตัวอย่างเช่น แตงโมมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ซึ่งเป็นสาเหตุของการอุดตันในหลอดเลือด

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยลดความดันโลหิตและลดการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัย 2 ประการที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ

หัวบีทอุดมไปด้วยไนเตรตซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนเลือดไปสู่หัวใจ

ราสเบอร์รี่มีแอนโธไซยานินและไฟเบอร์ซึ่งช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและลดการอักเสบ

มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการลดระดับ LDL เชอร์รี่มีแอนโธไซยานินและโพแทสเซียมซึ่งช่วยรักษาความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจ

การศึกษาวิจัยในปี 2017 พบว่าการกินผลไม้และผัก 10 ส่วนต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 28%

การวิจัยเน้นย้ำเป็นพิเศษว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และโช้กเบอร์รี่ (ผลไม้ตระกูลอะโรเนีย) นั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อหัวใจสูง

ในทำนองเดียวกัน การศึกษาวิจัยในปี 2022 ยังระบุอีกว่าไนเตรตในหัวบีทมีผลในการลดความดันโลหิตอีกด้วย

โดยสรุปแล้ว อาหารเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณประโยชน์มาจากสารประกอบเฉพาะที่ไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับสีแดง นอกจากนี้ ตามข้อมูลของ THIP สุขภาพของหัวใจยังได้รับอิทธิพลจากไลฟ์สไตล์ สภาวะทางการแพทย์พื้นฐาน และปัจจัยทางพันธุกรรมอีกด้วย

โพสต์อินสตาแกรมที่มีข้อมูลไม่ถูกต้อง - รูปภาพ: THIP

ในทางกลับกัน วลีที่ว่า “สีแดงเข้าสู่หัวใจ” นั้นไม่ถูกต้องและเข้าใจผิด เมื่อคุณกินอาหารใดๆ ก็ตาม รวมถึงผลไม้และผักที่มีสีแดง อาหารเหล่านั้นจะไม่เข้าสู่หัวใจโดยตรง แต่จะถูกย่อยในกระเพาะอาหาร จากนั้นสารอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและส่งต่อไปทั่วร่างกาย รวมถึงหัวใจด้วย

ถ้อยคำนี้อาจทำให้หลายคนเข้าใจผิดว่าอาหารสีแดงมีผลโดยตรงและพิเศษต่อหัวใจ ซึ่งไม่เป็นความจริงเลย

สารอาหารจากอาหารสีแดงช่วยบำรุงหัวใจในระยะยาว เช่นเดียวกับสารอาหารที่พบในอาหารอื่นๆ สีแดงเป็นเพียงสัญญาณที่บ่งบอกว่ามีสารอาหารบางชนิดอยู่ในอาหารเหล่านั้น

ผลไม้สีแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่มีอาหารชนิดใดหรือสีใดที่สามารถให้สารอาหารทั้งหมดหรือรักษาโรคได้ทั้งหมด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลาย

กลับสู่หัวข้อ

อันห์ ทู

ที่มา: https://tuoitre.vn/trai-cay-rau-cu-mau-do-that-su-tot-cho-tim-2025070711075644.htm