ผลไม้และผักสีแดงดีต่อหัวใจจริงหรือ?

โพสต์ไวรัลบนอินสตาแกรมอ้างว่าการกินผักและผลไม้สีแดง เช่น แตงโม สตรอว์เบอร์รี บีทรูท ราสเบอร์รี มะเขือเทศ และเชอร์รี่ ดีต่อหัวใจ จริงหรือ?

ผลไม้และผักสีแดงมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจในระยะยาว - ภาพ: THIP

เมื่อวันที่ 12 มิถุนายน บัญชี Instagram ชื่อ "healthhub.bz" ได้โพสต์บทความที่อ้างว่าผลไม้และผักสีแดงมีประโยชน์ต่อหัวใจ พร้อมวลีที่ว่า "สีแดงเข้าสู่หัวใจ"

จนถึงขณะนี้ โพสต์ดังกล่าวได้รับการกดไลค์มากกว่า 173,000 ครั้ง

เมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม แพลตฟอร์มตรวจสอบข่าวสารสุขภาพ THIP (อินเดีย) ได้ตรวจสอบเนื้อหาข้างต้นและสรุปว่าข้อมูลส่วนใหญ่ไม่ถูกต้อง อาหารสีแดงไม่ได้ "เข้าถึงหัวใจ" อย่างที่คำกล่าวอ้าง

ในความเป็นจริง สารอาหาร เช่น ไลโคปีนและแอนโธไซยานินในผลไม้และผักสีแดง จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยให้หัวใจแข็งแรงในระยะยาว

ตัวอย่างเช่น แตงโมมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ซึ่งเป็นสาเหตุของการอุดตันในหลอดเลือด

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยลดความดันโลหิตและลดการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัย 2 ประการที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ

หัวบีทอุดมไปด้วยไนเตรตซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปที่หัวใจ

ราสเบอร์รี่มีแอนโธไซยานินและไฟเบอร์ซึ่งช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและลดการอักเสบ

มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการลดระดับไขมันเลว (LDL) เชอร์รี่มีแอนโทไซยานินและโพแทสเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจ

การศึกษาวิจัยในปี 2017 พบว่าการรับประทานผลไม้และผัก 10 ส่วนต่อวันสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ถึง 28%

การวิจัยเน้นย้ำเป็นพิเศษว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และโช้กเบอร์รี่ (ผลไม้ตระกูลอะโรเนีย) อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ

ในทำนองเดียวกัน การศึกษาวิจัยในปี 2022 ยังระบุด้วยว่าไนเตรตในหัวบีทมีผลลดความดันโลหิตอีกด้วย

สรุปแล้ว อาหารเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ประโยชน์มาจากสารประกอบเฉพาะ ซึ่งไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับสีแดงเสมอไป นอกจากนี้ THIP ยังระบุว่าสุขภาพหัวใจยังได้รับอิทธิพลจากวิถีชีวิต โรคประจำตัว และปัจจัยทางพันธุกรรมอีกด้วย

โพสต์ Instagram มีข้อมูลที่ไม่ถูกต้องทั้งหมด - รูปภาพ: THIP

ในทางกลับกัน วลีที่ว่า “สีแดงเข้าสู่หัวใจ” นั้นไม่ถูกต้องและทำให้เข้าใจผิด เมื่อคุณรับประทานอาหารใดๆ ก็ตาม รวมถึงผักและผลไม้สีแดง อาหารเหล่านั้นจะไม่เข้าสู่หัวใจโดยตรง แต่จะถูกย่อยในกระเพาะอาหาร จากนั้นสารอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและขนส่งไปทั่วร่างกาย รวมถึงหัวใจด้วย

ถ้อยคำดังกล่าวอาจทำให้คนจำนวนมากเข้าใจผิดว่าอาหารสีแดงมีผลโดยตรงและพิเศษต่อหัวใจ ซึ่งไม่เป็นความจริงเลย

สารอาหารในอาหารสีแดงช่วยบำรุงหัวใจในระยะยาว เช่นเดียวกับสารอาหารในอาหารอื่นๆ สีแดงเป็นเพียงสัญญาณที่บ่งบอกว่ามีสารอาหารบางชนิดอยู่

ผลไม้และผักสีแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่มีอาหารหรือสีใดที่ให้สารอาหารครบถ้วนหรือรักษาโรคได้ทุกชนิด สิ่งสำคัญที่สุดคือการรับประทานอาหารให้สมดุลและหลากหลาย

กลับสู่หัวข้อ

อันห์ ทู

ที่มา: https://tuoitre.vn/trai-cay-rau-cu-mau-do-that-su-tot-cho-tim-2025070711075644.htm