ผักและผลไม้สีแดงดีต่อหัวใจจริงหรือไม่?

โพสต์ในอินสตาแกรมที่กำลังเป็นไวรัลอ้างว่า การรับประทานผลไม้และผักสีแดง เช่น แตงโม สตรอว์เบอร์รี บีทรูท ราสเบอร์รี มะเขือเทศ และเชอร์รี ดีต่อหัวใจ แต่เรื่องนี้เป็นความจริงแค่ไหน?

ผลไม้และผักสีแดงมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาว - ภาพ: THIP

เมื่อวันที่ 12 มิถุนายน บัญชี Instagram "healthhub.bz" ได้โพสต์บทความอ้างว่าผลไม้และผักสีแดงดีต่อหัวใจ พร้อมกับวลี "สีแดงเข้าสู่หัวใจ"

จนถึงปัจจุบัน โพสต์ดังกล่าวได้รับยอดไลค์มากกว่า 173,000 ครั้ง

เมื่อวันที่ 6-7 กรกฎาคม แพลตฟอร์มตรวจสอบข้อเท็จจริงด้านสุขภาพ THIP (อินเดีย) ได้ตรวจสอบเนื้อหาและสรุปว่าข้อมูลส่วนใหญ่ไม่ถูกต้อง อาหารสีแดงไม่ได้ "ดีต่อหัวใจ" อย่างที่สุภาษิตกล่าวไว้

อันที่จริง สารอาหารอย่างไลโคปีนและแอนโทไซยานินที่พบในผลไม้และผักสีแดงจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดในระยะยาว

ตัวอย่างเช่น แตงโมมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือดอุดตัน

สตรอว์เบอร์รีอุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยลดความดันโลหิตและลดการอักเสบ ซึ่งเป็นสองปัจจัยที่เชื่อมโยงกับโรคหัวใจ

บีทรูทอุดมไปด้วยไนเตรต ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจ

ราสเบอร์รี่มีสารแอนโทไซยานินและใยอาหาร ซึ่งช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและลดการอักเสบ

มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการลดระดับ LDL ส่วนเชอร์รี่มีแอนโทไซยานินและโพแทสเซียม ซึ่งช่วยบำรุงความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจ

ผลการศึกษาในปี 2017 แสดงให้เห็นว่า การรับประทานผักและผลไม้ 10 ส่วนต่อวัน สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ถึง 28%

การศึกษาชิ้นนี้เน้นย้ำเป็นพิเศษว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี และอะโรเนียเบอร์รี อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อหัวใจ

ในทำนองเดียวกัน การศึกษาในปี 2022 ยังระบุว่าไนเตรตในบีทรูทมีผลช่วยลดความดันโลหิต

โดยสรุปแล้ว อาหารเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก แต่ประโยชน์นั้นมาจากสารประกอบเฉพาะ ไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับสีแดง นอกจากนี้ ตามข้อมูลของ THIP สุขภาพหัวใจยังได้รับอิทธิพลจากวิถีชีวิต สภาวะทางการแพทย์ที่เป็นอยู่ และปัจจัยทางพันธุกรรมอีกด้วย

โพสต์ในอินสตาแกรมมีข้อมูลที่ไม่ถูกต้อง - ภาพ: THIP

ในทางกลับกัน วลี "สีแดงนำหัวใจ" นั้นไม่ถูกต้องและทำให้เข้าใจผิด เมื่อคุณรับประทานอาหารใดๆ รวมถึงผลไม้และผักสีแดง สารอาหารเหล่านั้นไม่ได้ไปที่หัวใจโดยตรง แต่จะถูกย่อยในกระเพาะอาหารก่อน จากนั้นสารอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและลำเลียงไปทั่วร่างกาย รวมถึงหัวใจด้วย

การอธิบายในลักษณะนี้อาจทำให้หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าอาหารสีแดงมีผลโดยตรงและเป็นพิเศษต่อหัวใจ ซึ่งไม่เป็นความจริงเลย

สารอาหารจากอาหารสีแดงช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจในระยะยาว เช่นเดียวกับสารอาหารที่พบในอาหารอื่นๆ อีกมากมาย สีแดงเป็นเพียงตัวบ่งชี้ทางสายตาว่าอาหารเหล่านั้นมีสารอาหารบางชนิดอยู่

ผลไม้สีแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่มีอาหารหรือสีใดสีหนึ่งที่ให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดหรือสามารถรักษาโรคได้ทุกชนิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาสมดุลและรับประทานอาหารที่หลากหลาย

กลับสู่หัวข้อเดิม

อานห์ ทู

ที่มา: https://tuoitre.vn/trai-cay-rau-cu-mau-do-that-su-tot-cho-tim-2025070711075644.htm