(NADS) - ร้านข้าวอบหม้อดิน Ngo Dong ตั้งอยู่ในเขต Tay Thanh อำเภอ Tan Phu นครโฮจิมิน ห์ ก่อตั้งขึ้นท่ามกลางสถานการณ์การระบาดของโควิด-19 โดยนักธุรกิจ Ngo Hoang Phuong Dong ได้นำพาร้านอาหารฝ่าฟันอุปสรรคต่างๆ มาอย่างค่อยเป็นค่อยไป จนสร้างชื่อเสียงและครองใจลูกค้าได้อย่างเหนียวแน่น
ผู้เขียนมีโอกาสได้พบและรับฟังเรื่องราวจากคุณ Ngo Hoang Phuong Dong ซีอีโอของ Ngo Dong Clay Pot Rice เกี่ยวกับเส้นทางของเธอในการเลือกสรร สร้าง และบ่มเพาะแบรนด์ที่มีเสน่ห์ เข้าถึงง่าย และมีชีวิตชีวา
"ฉันยังคงจดจำความทรงจำเกี่ยวกับอาหารที่แม่ฉันทำอยู่เสมอ"
เมื่อพูดถึงจุดเริ่มต้นของเธอ นักธุรกิจหญิงคนนี้เริ่มต้นว่า "ในฐานะเด็กหญิงจากภาคกลางของจังหวัด กวางนาม โงอ ดง มีความทรงจำที่สวยงามเกี่ยวกับมื้ออาหารอันอบอุ่นในครอบครัว ที่ซึ่งแม่ของเธอหุงข้าวหอมกรุ่นร้อนๆ"
ต่อมา เมื่อฉันย้ายไปเรียนและเริ่มต้นอาชีพที่เมืองโฮจิมินห์ในปี 1999 ฉันก็ตระหนักว่าชีวิตในเมืองนั้นวุ่นวายและเร่งรีบเกินไป หลายครอบครัวไม่มีเวลาเตรียมอาหารอุ่นๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในราคาที่เหมาะสม ครั้งหนึ่ง ฉันบังเอิญได้ลิ้มลองข้าวอบหม้อดินที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง และรสชาติก็ประทับใจฉันมาก นั่นเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ฉันเริ่มฝันอยากเปิดร้านอาหารข้าวอบหม้อดิน...”
ร้านข้าวอบหม้อดิน Ngo Dong เปิดตัวอย่างเป็นทางการในปี 2019
ชวนให้นึกถึงรสชาติที่คุ้นเคย
ตามคำกล่าวของนักธุรกิจหญิงผู้นี้ ข้าวที่หุงในหม้อดินเป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหารของหลายครอบครัว ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสามัชช์ในวัฒนธรรมเวียดนามอีกด้วย
การหุงข้าวในหม้อดินหรือหม้อเหล็กหล่อช่วยรักษารสหวานตามธรรมชาติของเมล็ดข้าวไว้ได้ ชั้นก้นหม้อที่กรอบและไหม้เกรียมเป็นลักษณะเฉพาะที่ไม่พบในข้าวชนิดอื่น เมื่อรับประทานแล้ว ผู้รับประทานมักจะได้สัมผัสถึงความเหนียวหอมของเมล็ดข้าวและรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมของเปลือกสีทองกรอบ – เป็นประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่ทั้งเรียบง่ายและไม่เหมือนใคร
“แม้สังคมจะพัฒนาไปมาก แต่หลายคนก็ยังคงหันมาหุงข้าวในหม้อดินเผาเพื่อรักษาคุณค่าดั้งเดิมไว้ สำหรับหลายๆ คน หม้อดินเผาใส่ข้าวเหล่านี้มักจะทำให้เรานึกถึงวันเก่าๆ เมื่อเตาฟืนยังลุกโชน คุณแม่หุงข้าวในหม้อดินเผา และกลิ่นหอมของข้าวสุกอบอวลไปทั่วบ้าน...”
“ดังนั้น ปัจจุบันร้านอาหารข้าวอบหม้อดินไม่เพียงแต่เสิร์ฟอาหารเท่านั้น แต่ยังมอบบรรยากาศที่ชวนให้คิดถึงวันวาน ช่วยให้ลูกค้าได้หวนรำลึกถึงรสชาติของครอบครัว” คุณโง ดง กล่าว
เรียบง่าย หรูหรา และหลากหลายในสไตล์
ข้าวอบหม้อดินเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่ประณีต มักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงรสอร่อยและซุปเพื่อช่วยให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
เมนูเด่นๆ ได้แก่ "ปลาคาร์พตุ๋นจากหมู่บ้านวูได" - เมนูปลาตุ๋นที่ใช้เวลานาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยในหม้อดินเผา; "ซุปปูใบปอ" - ซุปสดชื่น เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงดอง สร้างประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน;... และเราก็ไม่ควรลืม "หมูต้มจิ้มกะปิ" - หมูสามชั้นต้มเนื้อนุ่มมัน ผสานรสชาติเค็มเข้มข้นของกะปิ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุค "พหุวัฒนธรรม" นี้ ธุรกิจต่างๆ ได้นำอาหารเวียดนามใต้หลายอย่างมาผสมผสานกับข้าวอบหม้อดิน เช่น "ซุปปลาเปรี้ยวใส่ปลาช่อนหรือปลาดุก" - ซุปที่มีรสเปรี้ยวสดชื่นจากมะขามและกลิ่นหอมของสับปะรด ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวอบหม้อดิน; "ข้าวคลุกน้ำจิ้ม" - น้ำจิ้มขึ้นชื่อของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เหมาะสำหรับทานกับผักต้มและข้าวกรอบ; "ปลากะพงตุ๋นพริกไทย" - ปลาตุ๋นรสเผ็ดเล็กน้อยใส่พริกไทย เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับข้าวอบหม้อดินร้อนๆ;...
ข้าวอบหม้อดินสามารถนำมาผสมผสานกับอาหารจากทั้งภาคเหนือและภาคใต้ของเวียดนามได้อย่างหลากหลาย แต่ละเมนูที่นำมาผสมผสานกันจะให้รสชาติที่ลงตัว ทั้งเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ด ทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์แบบและน่าจดจำ
ส่งเสริมเอกลักษณ์และความโดดเด่นของอาหารเวียดนาม
ตามคำกล่าวของผู้ก่อตั้งร้านข้าวอบหม้อดิน Ngo Dong อาหารเวียดนามมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากอาหารเอเชียตะวันออกอื่นๆ เช่น อาหารจีน ญี่ปุ่น หรือเกาหลี แม้จะมีการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม แต่ก็ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของตนเองไว้ด้วยรสชาติและวิธีการปรุงที่ประณีต
เช่นเดียวกับอาหารประเภทข้าว ชาวจีนนิยมข้าวผัดหรือข้าวสวยในหม้อใบใหญ่ ในขณะที่ข้าวเวียดนามจะหุงในหม้อดินเผาหรือหม้อเหล็กหล่อ ซึ่งช่วยคงความหอมเหนียวของเมล็ดข้าวและชั้นข้าวที่กรอบด้านล่างอันเป็นเอกลักษณ์ ข้าวเกาหลีอาจนำไปคลุกกับซอสได้ แต่ข้าวเวียดนามที่หุงในหม้อดินเผา เมื่อรับประทานกับอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียบง่าย จะคงรสชาติเดิมเอาไว้...
นอกจากข้าวแล้ว ชาวเวียดนามยังมีเฝอ ซึ่งเป็นอาหารที่หรูหราและประณีต แตกต่างอย่างชัดเจนจากอาหารประเภทเส้นในญี่ปุ่น เกาหลี และจีน ความแตกต่างนี้เห็นได้ชัดเจนในน้ำซุปใส รสหวานตามธรรมชาติที่ทำจากกระดูกเนื้อวัว ผสมกับสมุนไพรต่างๆ เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวาน และการไม่ใส่น้ำมันเพื่อเพิ่มความเข้มข้น...
“อาหารเวียดนาม ด้วยข้าวอบหม้อดินแบบดั้งเดิม เฝอรสเลิศ และน้ำจิ้มหลากหลายชนิด ได้ดึงดูดใจนักชิมนับไม่ถ้วนทั้งในและต่างประเทศ และผมมีความสุขมากที่ได้มีส่วนร่วม พร้อมกับชาวเวียดนาม ผู้ประกอบการ และศิลปินอีกมากมาย ในการอนุรักษ์และส่งเสริมเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารเวียดนาม เพราะพวกเราทุกคนต่างรักรสชาติของบ้านเกิดของเรา” นายโง ดง ซีอีโอ กล่าวอย่างมั่นใจ
ร้านอาหาร Ngo Dong Clay Pot Rice โดดเด่นด้วยบรรยากาศสีเขียวสดชื่น การตกแต่งภายในที่ลงตัว และสีสันที่สวยงาม นอกจากห้องโถงขนาดใหญ่บนแต่ละชั้นที่รองรับลูกค้าได้ 80-100 ท่านแล้ว Ngo Dong Clay Pot Rice ยังมีห้องส่วนตัวและพื้นที่พร้อมเครื่องปรับอากาศและเฟอร์นิเจอร์หรูหรา สร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายสำหรับลูกค้า เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงบริษัท งานสังสรรค์ในครอบครัว การพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง หรือการประชุมทางธุรกิจ
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html
การแสดงความคิดเห็น (0)