ตั้งแต่เค้กแบบดั้งเดิมไปจนถึงผลิตภัณฑ์เรือธง

จากหมู่บ้านโชโมย คุณเจิ่น เลอ ฮุง ได้สร้างแบรนด์ขนมอัลมอนด์เทียนอันห์อย่างต่อเนื่องมานานกว่า 30 ปี ผลิตภัณฑ์จากบ้านเกิดของเขาเป็นที่รู้จักกันดี ช่วยสร้างงานและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น

ธุรกิจขนมอัลมอนด์แบบดั้งเดิมของนาย Tran Le Hung สืบเนื่องมาจากประเพณีการทำขนมอัลมอนด์ที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัว ตั้งแต่ปี 1993 ครอบครัวของเขาในตำบล Cho Moi ได้รักษาและพัฒนาธุรกิจขนมอัลมอนด์แบบดั้งเดิมนี้ด้วยหัวใจที่มุ่งมั่น ในยุคแรกเริ่ม นาย Hung ใช้รถจักรยานยนต์ Honda 83 คันเก่าของเขาขนส่งขนมไปทั่วจังหวัดต่างๆ ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงดึกดื่น ไม่ว่าจะฝนตกหรือลมแรงแค่ไหน เขาก็ไปส่งขนมตามตลาดและร้านค้าเล็กๆ ทุกแห่ง พร้อมจดบันทึกจำนวนที่ซื้อและขายอย่างละเอียด จากการเดินทางอย่างเงียบๆ เหล่านั้น ตลาดก็ค่อยๆ ขยายตัว วางรากฐานให้แบรนด์ Tien Anh ยืนหยัดและเติบโตมาจนถึงทุกวันนี้

คุณ Tran Le Hung และลูกชาย Tran Tien Anh กับขนมคุกกี้อัลมอนด์ของพวกเขา ภาพ: Hanh Chau

หนึ่งในคุณสมบัติเด่นที่สำคัญของคุกกี้อัลมอนด์เทียนอันคือ รูปทรงดอกไม้ห้ากลีบที่เป็นนวัตกรรมใหม่ แทนที่รูปทรงกลมแบบดั้งเดิม การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้ผลิตภัณฑ์โดดเด่นในตลาด สื่อถึงความหมายอันเป็นมงคลของความสุข ความถูกต้อง และความสมบูรณ์ เพื่อให้บรรลุแนวคิดนี้ คุณ Tran Le Hung ได้วิจัยและประดิษฐ์เครื่องมือขึ้นรูปคุกกี้ที่เป็นเอกสิทธิ์เฉพาะ ซึ่งได้รับการจดสิทธิบัตรในฐานะวิธีการแก้ปัญหาที่มีประโยชน์จากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญา ความสม่ำเสมอและความประณีตในการผลิตคุกกี้ดอกไม้ห้ากลีบแต่ละชิ้น ช่วยยกระดับคุณภาพและมูลค่าแบรนด์ของคุกกี้อัลมอนด์เทียนอันให้ดียิ่งขึ้น

ปัจจุบัน นายหง กรรมการผู้จัดการบริษัท เทียนอันห์ โปรดักชั่น-เทรดดิ้ง จำกัด เล่าว่า “ในตอนแรก โรงงานเป็นเพียงโรงงานผลิตขนาดเล็กที่ให้บริการแก่คนในท้องถิ่น ตั้งแต่ปี 1996 ถึง 2015 ความต้องการของตลาดเพิ่มขึ้น และโรงงานก็ค่อยๆ พัฒนาเป็นธุรกิจครอบครัว จากนั้นจึงยกระดับเป็นบริษัทอย่างเป็นทางการ เราลงทุนในเครื่องจักร กระบวนการผลิตที่เป็นมาตรฐาน และปรับปรุงสูตรเพื่อให้ได้คุณภาพ รสชาติ และอายุการเก็บรักษาที่สม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ค่อยๆ เปลี่ยนจาก 'เค้กทำเองที่บ้าน' ไปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรมด้วยกระบวนการควบคุมที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร”

จนถึงปัจจุบัน ขนมอัลมอนด์เทียนอันได้รับการรับรองผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาวจาก OCOP และได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศถึงสองครั้งในปี 2015 และ 2019 นับเป็นความสำเร็จครั้งสำคัญที่รับรองคุณภาพ แหล่งกำเนิด และคุณค่าของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งได้รับการพัฒนาอย่างเป็นระบบและทันสมัย

ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน โรงงาน เครื่องจักร และพนักงานของบริษัททำงานเต็มกำลัง แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณหงกล่าวว่าโรงงานต้องเพิ่มกำลังการผลิตขึ้น 2-3 เท่า โดยผลิตคุกกี้ได้มากกว่า 2 ตันต่อวัน จากเดิมที่ผลิตแต่คุกกี้อัลมอนด์ บริษัทได้พัฒนาเพิ่มอีก 5 รสชาติ ได้แก่ ถั่วลิสง งา ช็อกโกแลต ชีส และชาเขียว เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของผู้บริโภค

ปัจจุบัน บริษัท เทียนอันห์ โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด เป็นเจ้าของโรงงานผลิตที่ดำเนินการภายใต้ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร ISO 22000:2018 โดยมีการควบคุมอย่างครบวงจรตั้งแต่การผลิต การบรรจุ และการจัดจำหน่าย นอกจากนี้ บริษัทฯ กำลังค่อยๆ ขยายตลาดส่งออกไปยังประเทศต่างๆ เช่น กัมพูชาและลาว ผ่านคำสั่งซื้อที่มั่นคงและโครงการส่งเสริมการค้า โดยมีเป้าหมายที่จะนำขนมพื้นเมือง ของจังหวัดอานเจียง สู่ตลาดโลก

ความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคุณฮุงคือการมีลูกชายที่สืบทอดมรดกของเขา โดยนำงานฝีมือแบบดั้งเดิมมาปรับใช้ด้วยความคิดและวิธีการของยุค 4.0 ลูกชายของเขา ตรัน เทียน อัญ (เกิดปี 2000) หลังจากจบการศึกษาด้านธุรกิจระหว่างประเทศจากมหาวิทยาลัย เศรษฐศาสตร์ โฮจิมินห์ซิตี้ ก็ไม่ได้รีบร้อนที่จะเข้าร่วมธุรกิจครอบครัว แต่เลือกที่จะทำงานด้านโลจิสติกส์และห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่ต้องการระเบียบวินัยสูง ทักษะการจัดการกระบวนการ และการเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุน “ประสบการณ์การทำงานจริงทำให้ผมมีมุมมองที่ชัดเจนขึ้นเกี่ยวกับการดำเนินธุรกิจ การกำหนดมาตรฐานการผลิต และบทบาทของระบบการจัดจำหน่ายในการพัฒนาแบรนด์อย่างยั่งยืน” เทียน อัญ กล่าว

การตัดสินใจของเทียนอันที่จะกลับมาสานต่อธุรกิจครอบครัวไม่ได้เกิดจากอารมณ์ แต่เกิดจากความปรารถนาที่จะพัฒนาขนมเวียดนามแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นธุรกิจที่เขาทำมากว่า 30 ปี ให้เป็นระบบและได้มาตรฐานมากขึ้น และขยายธุรกิจต่อไปในบริบทของการบูรณาการ ในฐานะผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดและการขายของบริษัท เทียนอัน โปรดักชั่น - เทรดดิ้ง จำกัด ชายหนุ่มคนนี้ได้นำความรู้ด้านการจัดการ ประสบการณ์จริง และความคิดสร้างสรรค์มาช่วยครอบครัวของเขาเปลี่ยนคุณค่าดั้งเดิมให้กลายเป็นแบรนด์ที่ทันสมัย ​​มีชื่อเสียง และสามารถแข่งขันได้ในระยะยาวในตลาด

ฮันห์ เชา

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html