ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากใบบัวบก (Centella asiatica หรือ Gotu Kola) โดยบริษัท ฟอง กัศโมย คอนสตรัคชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด (THQueenFarm) เข้าร่วมจัดแสดงในงาน Spring Fair 2026 ภาพ: ผู้ร่วมให้ข้อมูล
ในช่วงพักเบรก เลอ เวียด ง็อก ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรและปศุสัตว์ดงเงา ได้รินชาให้แขกและเล่าถึง "การพบเจอโดยบังเอิญ" กับพืชธรรมดาชนิดนี้
นายง็อกและภรรยาเกิดและเติบโตในพื้นที่เกษตรกรรมล้วนๆ พวกเขาเช่าที่ดิน 3.5 เฮกตาร์ในนาข้าวของหมู่บ้านงาวเพื่อเริ่มต้นทำฟาร์มในปี 2012 จากผักเบี้ยที่ขึ้นอยู่ริมสระน้ำ ซึ่งพวกเขาเก็บไว้เพราะ "พบว่าอร่อยและน่าจดจำ" จากนั้นจึงขยายพื้นที่เพาะปลูกเป็นไม่กี่ตารางเมตรสำหรับใช้ในครอบครัว นายง็อกไม่เคยคิดเลยว่านี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของเส้นทางใหม่ทั้งหมด: "ตอนแรก ผมแค่คิดจะปลูกผักไว้กินเอง แต่ค่อยๆ พื้นที่เพาะปลูกก็ขยายออกไปเรื่อยๆ และเมื่อเรากินไม่หมด เราก็เอาไปขายที่ตลาด ใครจะไปคิดว่าวันหนึ่งเราจะ 'สร้างสิ่งยิ่งใหญ่' ได้!"
เรื่องราวของเกษตรกรธรรมดาๆ อย่างคุณง็อก ผู้เกิดและเติบโตในหมู่บ้านแห่งนี้ ไม่ได้เริ่มต้นด้วยแผนการใหญ่โต แต่เริ่มต้นด้วยประสบการณ์ชีวิตจริง ซึ่งรวมถึงความผันผวนของฤดูกาลผัก ราคาที่สูงแต่ยอดขายที่ต่ำ และความกังวลว่าจะทำอย่างไรให้ธุรกิจผักบุ้งพึ่งพาตนเองได้จากตลาดท้องถิ่น เพื่อที่ภรรยาจะได้ไม่ต้องแบกผักไปมาด้วยความกังวลใจ “เราไม่สามารถพึ่งพาแค่การขายผักสดได้ ถ้าเราอยากจะไปได้ไกล เราต้องแปรรูปมัน” คุณง็อกกล่าว
พวกเขานำความคิดไปปฏิบัติจริง ในปี 2019 สองสามีภรรยาได้กู้เงินจากธนาคารและตัดสินใจลงทุนในเครื่องจักรเพื่อผลิตผงใบบัวบกโดยใช้กระบวนการแบบวงปิด โดยยึดมั่นในมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพอาหารอย่างเคร่งครัด ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ผงใบบัวบกบริสุทธิ์ ผงใบบัวบกผสมถั่วเขียว ผงใบบัวบกผสมเมล็ดบัวบก ผงใบบัวบกห้ารสชาติ และล่าสุดคือ ชาใบบัวบก... จึงถูกผลิตขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง ที่น่าสนใจคือ ผลิตภัณฑ์ผงใบบัวบกบริสุทธิ์ได้รับการรับรองระดับ 3 ดาวจาก OCOP ซึ่งเป็น "ใบเบิกทาง" ที่สำคัญสำหรับสหกรณ์ในการขยายตลาดและเข้าร่วมโครงการส่งเสริมการค้า ส่วนผงใบบัวบกผสมถั่วเขียวและผงใบบัวบกก็ผ่านกระบวนการขอรับการรับรองจาก OCOP แล้วเช่นกัน
นายง็อกกล่าวว่า คุณลักษณะเด่นของใบบัวบกดงเงาอยู่ที่สายพันธุ์โบราณ ใบเล็ก และรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ การใช้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่แข็งช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงสี กลิ่น และสารอาหารตามธรรมชาติไว้ได้ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภคและมีคำสั่งซื้อที่มั่นคงมากขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด สหกรณ์จึงได้ลงทุนในเครื่องจักรแปรรูปเพิ่มเติม ปัจจุบัน สหกรณ์การเกษตรและปศุสัตว์ดงเงามีพื้นที่ปลูกใบบัวบกกว่า 2.5 เฮกเตอร์ โดยประมาณ 1 เฮกเตอร์เชื่อมโยงกับครัวเรือนมากกว่า 10 หลังในตำบล ทำให้เกิดแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคงสำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูป
ที่ฟาร์ม THQueenFarm (ตำบลหลูเว) ซึ่งเป็นของบริษัท Phong Cach Moi Construction and Trading Joint Stock Company หลังจากทุ่มเทให้กับการพัฒนา เทคโนโลยีการเกษตร ขั้นสูงมานานกว่า 5 ปี การพัฒนาผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ใบบัวบก Thanh Hoa ได้สร้างความสำเร็จอย่างเป็นรูปธรรม โดยค่อยๆ นำใบบัวบกท้องถิ่นไปวางจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ
ตั้งแต่เริ่มต้น คุณ Tran Van Tan เจ้าของ THQueenFarm ได้กำหนดกลยุทธ์ที่ชัดเจนในการสร้างห่วงโซ่การผลิตที่ครบวงจร หลังจากสำรวจและเรียนรู้เกี่ยวกับแบบจำลองการผลิตทางการเกษตรไฮเทคในญี่ปุ่นและอิสราเอล เขาจึงมุ่งมั่นที่จะแนะนำการผลิตผักบุ้งตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์และ VietGAP จากพื้นที่ทดลองเริ่มต้น 0.5 เฮกตาร์ เขาได้ขยายพื้นที่เป็นพื้นที่วัตถุดิบอินทรีย์ เชื่อมโยงการผลิตกับพื้นที่ประมาณ 100 เฮกตาร์ในหลายพื้นที่ของจังหวัด ปี 2021 ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญเมื่อ THQueenFarm ลงทุนในสายการแปรรูปเบื้องต้นและสายการแปรรูปขั้นสูง โดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยจากบริษัทร่วมทุนระหว่างญี่ปุ่นและเวียดนาม ซึ่งมีกำลังการผลิตผักสดมากกว่า 1 ตันต่อวัน การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงไม่เพียงแต่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงคุณค่าทางโภชนาการ สี และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผักบุ้งจังหวัดแทงฮวาไว้ได้เท่านั้น แต่ยังตอบสนองความต้องการด้านความโปร่งใสของแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ผ่านฉลากตรวจสอบย้อนกลับด้วยรหัส QR ซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการขยายตลาดในประเทศและต่างประเทศ
หลังจากทุ่มเทมากว่า 5 ปี THQueenFarm ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ผงใบบัวบก ชาใบบัวบก เยลลี่ใบบัวบก น้ำเหลืองใบบัวบก เป็นต้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงจากแนวคิด "ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแบบดั้งเดิม" ไปสู่ผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูง สะดวก และดีต่อสุขภาพ ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ใบบัวบกบางชนิดของ THQueenFarm ได้รับการรับรองระดับ 4 ดาวจาก OCOP และกลายเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นของเกษตรกรรมไฮเทค ความกระตือรือร้นของ THQueenFarm ยังแสดงให้เห็นได้ชัดเจนผ่านรูปแบบการทำงานร่วมกับเกษตรกรจำนวนมาก โดยการถ่ายทอดเทคโนโลยี เมล็ดพันธุ์ เทคนิคการเพาะปลูก และรับประกันการซื้อผลิตภัณฑ์ สร้างเครือข่ายการผลิตที่ยั่งยืนและกลมกลืนภายในชุมชน ขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วยในการสร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับแรงงานในชนบท
นาย Tran Van Tan กล่าวว่า นอกจากผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีอยู่แล้ว บริษัทจะทำการวิจัยและวางแผนลงทุนในสายการผลิตเทคโนโลยีเพื่อสกัดสารซาโปนินจากใบบัวบก เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอาง เมื่อสายการผลิตเริ่มดำเนินการ พื้นที่เพาะปลูกใบบัวบกก็จะขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยคาดว่าจะอยู่ที่ประมาณ 300 เฮกตาร์ ซึ่งจะเป็นรากฐานสำหรับการผลิตขนาดใหญ่และการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน
ในจังหวัดแทงฮวาที่แดดจัดและลมแรง ต้นผักชีลาว (Bass flap) ด้วยลักษณะเฉพาะตัวของมันเอง ได้ปลุกเร้าภาพลักษณ์ของภูมิภาคภาคกลางตอนเหนือที่ยากลำบากและท้าทาย ต้นผักชีลาวที่เรียวบาง ดูเรียบง่าย แต่แข็งแกร่ง เป็นสัญลักษณ์เงียบๆ ของดินแดนแห่งความยากลำบากและความอดทน ที่ซึ่งผู้คนและพืชเรียนรู้ที่จะเจริญเติบโตท่ามกลางแสงแดดที่แผดเผา ลมร้อนของลาว และฤดูฝนที่โหดร้าย นอกเหนือจากคุณค่าในฐานะอาหารพื้นบ้านที่เรียบง่ายแล้ว พืชขนาดเล็กนี้ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเกี่ยวข้องกับนาข้าวที่ยากลำบาก ปัจจุบันกลับมีเรื่องราวที่ยิ่งใหญ่กว่านั้น เรื่องราวของเอกลักษณ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น การปลดล็อกศักยภาพของทรัพยากรที่คุ้นเคยที่สุด และเส้นทางสู่ความเจริญรุ่งเรืองอย่างยั่งยืนสำหรับเกษตรกร
เวียด ฮวง
ที่มา: https://baothanhhoa.vn/tu-hao-nong-san-ban-dia-277840.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)