Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ประเพณีการฆ่าหมูเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ต

Việt NamViệt Nam29/01/2024


ประเพณีการฆ่าหมูเพื่อรับประทานอาหารร่วมกันในวันตรุษเต๊ตนั้น เป็นสิ่งที่ฝังรากลึกอยู่ในความทรงจำในวัยเด็กของเด็ก ๆ หลายคนที่เกิดในชนบทมาหลายชั่วอายุคน ประเพณีนี้น่าสนใจและยังคงสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน แสดงให้เห็นถึงกิจกรรมทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชุมชน

ทุกเทศกาลเต๊ด “เนื้อมัน หัวหอมดอง ประโยคขนานสีแดง/เสาธง ประทัด ขนมจุงเขียว” มักปรากฏให้เห็นในทุกครอบครัวในชนบท กลายเป็นประเพณีที่ในวันที่ 28 และ 29 ของเทศกาลเต๊ด หลายครอบครัวในละแวกบ้านจะร่วมกันฆ่าหมูอย่างมีความสุข นี่เป็นโอกาสที่ทุกคนในครอบครัวจะได้กลับมารวมตัวกัน เสริมสร้างความผูกพันระหว่างหมู่บ้านและชุมชน และเป็นโอกาสให้เยาวชน ได้สำรวจ และทำความเข้าใจอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาติอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ฉันยังจำได้ดีว่าเมื่อก่อนหนึ่งเดือนก่อนเทศกาลเต๊ด เพื่อนบ้านจะคุยกันเรื่องการฆ่าหมูสำหรับเทศกาลเต๊ด หมูเต๊ดถูกเลี้ยงมาตั้งแต่ต้นปี เป็นหมูสายพันธุ์แท้ ไม่ได้เลี้ยงเพื่อการเจริญเติบโตเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่หอมอร่อย หากเลี้ยงไม่ได้ ครอบครัวที่เลี้ยงหมูร่วมกันก็จะหาหมูอ้วนมาซื้อ แล้วนำเงินและแรงกายมาช่วยกันเลี้ยง รอวันฆ่า โดยทั่วไปหมูเต๊ดจะมีน้ำหนัก 60-80 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของหมู ฆ่าพร้อมกัน 4 ครอบครัว หรือ 2 ครอบครัว

บรรยากาศของวันหมูเต็มไปด้วยความสนุกสนานและคึกคักด้วยเสียงร้องของหมูร้องดังไปทั่วถนนและตรอกซอกซอยในหมู่บ้าน เป็นสัญญาณว่าเทศกาลเต๊ดกำลังมาถึง ตั้งแต่เช้าตรู่ ผู้หญิงจะจุดไฟ เตรียมน้ำเดือด น้ำปลา เกลือ ตะกร้า เกล็ด ใบตอง...สำหรับใส่หมู ผู้ชายจะเตรียมมีด เขียง มัดหมูไว้ในคอก แบกออกไปที่ลานเพื่อเอาเลือดออก จากนั้นก็โกนขน บ้างก็ล้างลำไส้ เด็กๆ ช่วยกันถือถังน้ำอย่างกระตือรือร้น ช่วยผู้ใหญ่ตักน้ำมาล้างลำไส้

บรรยากาศวันฆ่าหมูเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนเป็นไปอย่างสนุกสนานและคึกคัก
บรรยากาศวันฆ่าหมูเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนเป็นไปอย่างสนุกสนานและคึกคัก

หลังจากขนหมูออกแล้ว หมูจะถูกนำออกมาหั่นและเลาะกระดูกออก หมูจะถูกแบ่งให้แต่ละครอบครัวอย่างเท่าเทียมกัน ตั้งแต่ตีนหมู เนื้อไม่ติดมัน ไขมัน กระดูก หัว หู ลิ้น เลือดหมู ไส้ ไส้กรอก... หมูที่นำกลับบ้านจะถูกนำไปทำไส้บั๋นจง หล่ำซวง และเนื้อที่แขวนไว้ในครัว... ในอดีตสมัยที่ยังไม่มีตู้เย็น เนื้อที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปหมักเกลือ และในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ต หมูจะถูกนำออกมาแปรรูปเป็นอาหารตามชอบ

หลังจากแบ่งอาหารแล้ว ครอบครัวต่างๆ จะจัดงานเลี้ยงฉลองกันที่โรงฆ่าหมู มื้ออาหารนี้ทุกคนในครอบครัวที่เข้าร่วมการฆ่าหมูจะมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่ บางครั้งอาจมีอาหารหลายถาด อาหารทุกจานทำจากหมูที่ชำแหละแล้ว ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นเครื่องในหมู เช่น ไส้ ตับ หัวใจ ไต... ระหว่างมื้ออาหาร ทุกคนจะนั่งร่วมกัน ทิ้งความกังวลและปัญหาต่างๆ ในชีวิต พูดคุยกันถึงสถานการณ์การผลิต สรุปเรื่องราวในปีที่ผ่านมา และร่วมกันตั้งตารอปีใหม่ที่สดใสและสงบสุข เด็กๆ ต่างเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ทำจากเนื้อหมู ความสนุกสนานและความอบอุ่นใจเปรียบเสมือนการโหมโรงก่อนเทศกาลเต๊ด บรรยากาศเต็มไปด้วยความรื่นเริงและความกระตือรือร้น

ก่อนเชือดหมู คุณแม่และคุณยายจะเตรียมข้าวเหนียวและถั่วฝักยาว รอให้เนื้อหมูถูกแบ่งและนำกลับบ้านไปหมักและทำไส้สำหรับห่อบั๋นชุง ตอนกลางคืน เด็กๆ นั่งข้างกองไฟแดงต้มบั๋นชุง ฟังคุณยายเล่านิทานอย่างใจจดใจจ่อตลอดทั้งคืน หลังจากเชือดหมูมาทั้งวัน เช้าวันรุ่งขึ้น กลิ่นบั๋นชุงที่เพิ่งตักออกจากหม้อยังคงหอมฟุ้งอยู่ กลิ่นเนื้อต้มบั๋นชุง... หอมกลิ่นเนื้อต้มและบั๋นชุง... รสชาติอันเข้มข้นและอบอุ่นของเทศกาลตรุษเต๊ตแผ่กระจายไปทั่วชนบท

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิถีชีวิตความเป็นอยู่ดีขึ้น ผู้คนไม่จำเป็นต้องกักตุนอาหารสำหรับเทศกาลเต๊ดเหมือนแต่ก่อนอีกต่อไป สินค้าต่างๆ อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารแปรรูปหลากหลายชนิด ประเพณีการฆ่าหมูร่วมกันในเทศกาลเต๊ดในหลายพื้นที่จึงค่อยๆ เลือนหายไป อย่างไรก็ตาม ในชนบท หลายครอบครัวยังคงรักษาประเพณีนี้ไว้ นั่นคือการกินหมูสะอาดและสัมผัสบรรยากาศแบบเทศกาลเต๊ด การฆ่าหมูร่วมกันไม่เพียงแต่เป็นประเพณีในชนบทในช่วง เศรษฐกิจ ตกต่ำที่อาหารขาดแคลนเท่านั้น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมของผู้คนในชนบทและเมือง ที่สร้างความสามัคคีระหว่างหมู่บ้าน และรอคอยปีใหม่แห่งความเจริญรุ่งเรืองและความสุข

ไมชิ


แหล่งที่มา

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ชมเมืองชายฝั่ง Quy Nhon ของ Gia Lai ที่เป็นประกายระยิบระยับในยามค่ำคืน
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?
รสชาติแห่งภูมิภาคสายน้ำ
พระอาทิตย์ขึ้นอันงดงามเหนือทะเลเวียดนาม
ถ้ำโค้งอันสง่างามในตูหลาน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์