"หิมะสีทอง" แห่งภาคตะวันออก กลายเป็นสินค้าประจำชาติ

ไฮฟอง - ด้วยการกำหนดมาตรฐานส่วนผสมและบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากไม้ไผ่ ผลิตภัณฑ์ขนมถั่วเขียวรอยัลโกลเด้นดราก้อนจึงได้รับการรับรองระดับ 5 ดาวจาก OCOP และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติ

Báo Nông nghiệp và Môi trường•19/04/2026

การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นได้ด้วยโครงการ OCOP

ใจกลาง "เมืองหลวง" ของขนมถั่วเขียว ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อที่ได้รับการขนานนามว่า "หิมะทองแห่งตะวันออก" นายดาว กวาง ชูเยน ประธานกรรมการบริหาร บริษัท ฮวางเจียง จำกัด (แบรนด์รอยัล โกลเด้น ดราก้อน) ได้แบ่งปันเรื่องราวการเปลี่ยนแปลงของธุรกิจของเขา โดยมีผลิตภัณฑ์ 3 รายการได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 5 ดาวจากรัฐบาล

นี่ไม่ใช่เพียงแค่ชื่อเรียก แต่เป็นผลลัพธ์ของการ "ชำระล้าง" ระบบการผลิตอย่างครอบคลุม ตั้งแต่แหล่งวัตถุดิบถั่วเขียวในไร่ ไปจนถึงกล่องไม้ไผ่ที่เปี่ยมด้วยวัฒนธรรมเวียดนาม จึงกลายเป็น "หนังสือเดินทาง" อันทรงคุณค่าจากโครงการ OCOP

Ông Đào Quang Chuyện - Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Hoàng Giang giới thiệu về sản phẩm OCOP 5 sao. Ảnh: Đinh Mười. — นายดาว กวาง ชูเยน ประธานกรรมการบริษัท ฮวางเจียง จำกัด (มหาชน) แนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาว ภาพ: *ดินห์ มู่หย*

ตามที่นายชูเยนกล่าว ในความคิดของคนทำขนมแบบดั้งเดิม ขนมถั่วเขียวต้องใส่ไขมันหมูเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รับการรับรองระดับ 5 ดาวจาก OCOP และเข้าสู่ตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ญี่ปุ่นและยุโรป บริษัท Hoang Giang ได้ทำการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ: เปลี่ยนจากไขมันหมูมาใช้น้ำมันพืชธรรมชาติคุณภาพสูงแทนไขมันหมูโดยสิ้นเชิง การเปลี่ยนแปลงนี้ช่วยแก้ปัญหาเรื่องน้ำมันเหม็นหืน ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่ที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมแบบดั้งเดิมเมื่อขนส่งในระยะทางไกลผ่านสภาพอากาศที่แตกต่างกัน

"ไม้ไผ่เป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณชาวเวียดนาม การนำไม้ไผ่มาผสมผสานกับขนมถั่วเขียว ไม่ใช่แค่การขายอาหาร แต่เป็นการนำเสนอมรดกทางวัฒนธรรม" นายชูเยนกล่าวเพิ่มเติม

“ไขมันหมูให้รสชาติที่เข้มข้น แต่เป็นอุปสรรคในแง่ของการเก็บรักษาและมาตรฐานด้านสุขภาพในปัจจุบัน การเปลี่ยนมาใช้น้ำมันพืชทำให้ขนมมีรสชาติที่ละมุนละไมยิ่งขึ้น ขณะเดียวกันก็ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานสากลที่เข้มงวดด้านสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและความปลอดภัยของอาหาร” นายชูเยนกล่าว

นอกจากนี้ "หัวใจ" ของผลิตภัณฑ์อย่างถั่วเขียวก็ได้รับการคัดสรรอย่างเข้มงวดเช่นกัน บริษัทใช้เฉพาะถั่วเขียวเนื้อแน่นสีเหลืองที่มาจากแหล่งปลูกที่ได้รับการรับรองเท่านั้น เมื่อคั่วแล้ว ถั่วเหล่านี้จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อสัมผัสละเอียดเป็นผง และรสชาติที่เข้มข้นกว่าถั่วทั่วไป

กระบวนการผลิตน้ำตาลก็มีการเปลี่ยนแปลงเช่นกัน โดยนำน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ระดับ 5 ดาวมาผสมกับกลูโคสบางส่วน ทำให้ได้รสชาติที่สดชื่น หวานละมุน และคงอยู่บนลิ้นโดยไม่ทำให้รู้สึกฝาด

ปัจจุบัน Royal Golden Dragon ไม่ได้พึ่งพาการผลิตแบบดั้งเดิมขนาดเล็กที่ดำเนินการโดยครอบครัวอีกต่อไป แต่ได้ขยายไปสู่โรงงานขนาดกว่า 6,000 ^{ตารางเมตร} ที่นี่ เทคโนโลยีมีบทบาทสำคัญในการรับประกันคุณภาพที่สม่ำเสมอ ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคั่วเมล็ดกาแฟและการกะเทาะเปลือก ไปจนถึงการบดแป้ง การผสม และการขึ้นรูปเค้ก ล้วนดำเนินการในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อ

Hơn 100 công nhân tại xưởng không chỉ là những người thợ lành nghề mà còn được đào tạo bài bản về tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000. Ảnh: Đinh Mười. — พนักงานกว่า 100 คนในโรงงานแห่งนี้ ไม่เพียงแต่เป็นช่างฝีมือที่มีทักษะสูงเท่านั้น แต่ยังได้รับการฝึกอบรมตามมาตรฐาน HACCP และ ISO 22000 เป็นอย่างดีอีกด้วย ภาพ: *ดินห์ มู่อี้*

พนักงานกว่า 100 คนในโรงงานแห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นช่างฝีมือที่มีทักษะเท่านั้น แต่ยังได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีในมาตรฐาน HACCP และ ISO 22000 อีกด้วย “เพื่อให้ได้รับการรับรองระดับ 5 ดาวจาก OCOP ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านคณะกรรมการประเมินที่มีเกณฑ์เข้มงวดหลายร้อยข้อ ตั้งแต่ปริมาณสารอาหารและจุลินทรีย์ ไปจนถึงการตรวจสอบย้อนกลับของวัตถุดิบแต่ละล็อต ใน อุตสาหกรรมการเกษตร อาหาร ความผิดพลาดเพียง 1 มิลลิกรัมในวัตถุดิบ หรือความแตกต่างเพียง 1 องศาเซลเซียสระหว่างการอบแห้ง อาจทำให้สินค้าส่งออกทั้งหมดเสียหายได้” นายชูเยนเน้นย้ำ

การลงทุนในระบบบรรจุภัณฑ์อัตโนมัติไม่เพียงแต่เพิ่มผลผลิต แต่ยังลดการสัมผัสผลิตภัณฑ์ของมนุษย์ให้น้อยที่สุด ทำให้สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นาน 6-12 เดือนโดยไม่ต้องใช้สารกันบูดทางเคมี ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ขนมถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติและปูทางสู่การส่งออก

วัฒนธรรมการบรรจุภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ไม้ไผ่

การรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 5 ดาวของประเทศกำหนดให้ผลิตภัณฑ์ต้องมี "เรื่องราว" ที่น่าสนใจและมีพลังแบรนด์ที่แข็งแกร่งพอที่จะเป็นตัวแทนของประเทศ หลังจากพิจารณาอย่างถี่ถ้วนแล้ว คุณดาว กวาง ชูเยน ได้แก้ปัญหานี้โดยการนำไม้ไผ่มาใช้ในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ แทนที่จะใช้กล่องกระดาษหรือพลาสติกแบบเดิม ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมจึงถูกนำเสนอในกล่องไม้ไผ่ที่ประณีตงดงาม

การใช้กล่องไม้ไผ่ไม่เพียงแต่สวยงามและเพิ่มความหรูหราให้กับของขวัญประจำชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ในความพยายาม ระดับโลก ในการลดขยะพลาสติก บรรจุภัณฑ์ไม้ไผ่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมถือเป็นข้อดีอย่างมาก ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้บริโภคที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมในยุโรปและอเมริกา กล่องไม้ไผ่แต่ละกล่อง หลังจากรับประทานเค้กหมดแล้ว สามารถนำกลับมาใช้ใหม่เป็นกล่องเครื่องประดับหรือกล่องของที่ระลึกได้ ซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์และลดการปล่อยมลพิษสู่สิ่งแวดล้อม

Ông Đào Quang Chuyện đã giải bài toán này bằng cách đưa chất liệu tre vào bao bì thay vì những hộp giấy hay nhựa thông thường. Ảnh: Đinh Mười. — คุณดาว กวาง ชูเยน แก้ปัญหาดังกล่าวโดยใช้ไม้ไผ่ในการบรรจุภัณฑ์แทนกล่องกระดาษหรือพลาสติกแบบเดิม ภาพ: *ดินห์ มู่อี้*

สำหรับคุณชูเยน การขยายตลาดไม่ได้หมายถึงแค่การหาผู้จัดจำหน่ายเพิ่มเท่านั้น แต่ยังหมายถึงการใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบเชิงประสานจากการควบรวมกิจการและการเชื่อมโยงระหว่างพื้นที่ที่มีศักยภาพต่างๆ ด้วย ไฮดวง (ในอดีต) เป็น "แหล่ง" วัตถุดิบทางการเกษตรที่อุดมสมบูรณ์ ในขณะที่ ไฮฟอง เป็นเมืองท่าอุตสาหกรรมที่มีระบบโลจิสติกส์ที่ทันสมัยและเป็นท่าเรือระหว่างประเทศ

“การผนึกกำลังนี้ช่วยให้เราเข้าถึงตลาดท้องถิ่นที่มีประชากรมากกว่า 4 ล้านคน และลดระยะเวลาในการขนส่งสินค้าไปยังท่าเรือ เรากำลังประสานงานกับหน่วยงานในไฮฟองเพื่อสร้างห่วงโซ่คุณค่าใหม่ โดยผสมผสานสินค้าขึ้นชื่อจากแผ่นดินใหญ่กับผลิตภัณฑ์อาหารทะเล สร้างชุดของขวัญ OCOP ระดับ 5 ดาวที่ไม่เหมือนใคร” นายดาว กวาง ชูเยน เปิดเผย

โมเดลนี้ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการขนส่งไปพร้อมๆ กับการสร้างระบบนิเวศที่เกื้อกูลกัน โมเดลการเกษตรไฮเทคในท้องถิ่นมีผลผลิตที่มั่นคง ในขณะที่ธุรกิจต่างๆ สามารถเข้าถึงวัตถุดิบที่สะอาดและควบคุมระดับสารตกค้างของยาฆ่าแมลงได้ตั้งแต่ต้นทาง

Ông Đào Quang Chuyện là người đã có nhiều năm gắn bó với lĩnh vực sản xuất, kinh doanh sản phẩm bánh đậu xanh và luôn đau đáu để nâng tầm giá trị sản phẩm. Ảnh: Đinh Mười. — คุณดาว กวาง ชูเยน มีส่วนร่วมในการผลิตและธุรกิจขนมถั่วเขียวมานานหลายปี และมีความมุ่งมั่นที่จะเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ ภาพ: *ดินห์ มู่อี้*

นายชูเยนกล่าวว่า การได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 5 ดาวระดับชาติได้เปิดประตูสู่การส่งออก ตลาดบางแห่ง เช่น แคนาดาและสหรัฐอเมริกา เริ่มได้รับคำสั่งซื้อจำนวนมากแล้ว อย่างไรก็ตาม อุปสรรคทางเทคนิคยังคงสูงอยู่ ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการทดสอบอย่างเข้มงวดเพื่อที่จะวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตของสหรัฐฯ

“ธุรกิจต่างๆ ไม่ได้มุ่งเป้าไปที่ชุมชนชาวเวียดนามในต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังตั้งเป้าที่จะเอาชนะใจผู้บริโภคในท้องถิ่นด้วย เมื่อพวกเขาให้การยอมรับผลิตภัณฑ์ ชื่นชมรสชาติของถั่วเขียวเวียดนาม และคุณค่าทางวัฒนธรรมของบรรจุภัณฑ์ไม้ไผ่ นั่นคือความสำเร็จที่แท้จริงของ OCOP” นายชูเยนกล่าว

จากเรื่องราวของขนมถั่วเขียว จะเห็นได้ว่า สำหรับธุรกิจหลายแห่ง การได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 5 ดาว ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของการเดินทาง แต่เป็นจุดเริ่มต้นของแนวคิดการผลิตใหม่ – มุ่งสู่การเกษตรที่เพิ่มมูลค่า แทนที่จะส่งออกถั่วเขียวดิบในราคาต่ำ การแปรรูปขั้นสูงและการสร้างมาตรฐานแบรนด์ได้เพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ขึ้นหลายเท่า

แนวทางนี้ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรในห่วงโซ่อุปทานและสร้างงานที่มั่นคงให้กับแรงงานในท้องถิ่น การเดินทางของถั่วเขียวอัดแท่ง OCOP ระดับ 5 ดาว ยังคงดำเนินต่อไป โดยค่อยๆ สร้างฐานที่มั่นคงและมุ่งมั่นที่จะแข่งขันอย่างเป็นธรรมกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในตลาดสากล

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/tuyet-vang-xu-dong-thanh-san-vat-quoc-gia-d803814.html