การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ OCOP

(Baothanhhoa.vn) - เพื่อยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ OCOP ตอกย้ำแบรนด์ และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ในตลาด หน่วยงานต่างๆ ได้สร้างสรรค์ พัฒนานวัตกรรม และลงทุนในการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (KHKT) มาใช้ในการผลิตอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้มีการพัฒนามาตรฐาน รับรองคุณภาพ และมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดให้แก่ผู้บริโภค

ไลน์การผลิตผลิตภัณฑ์ OCOP จากรังนกของบริษัท ทัญเซินเยน โปรดักชั่น แอนด์ เทรดดิ้ง จำกัด

สำหรับเขตเทียวฮวา โครงการ OCOP ได้เริ่มต้นใช้ประโยชน์จากศักยภาพและความได้เปรียบในท้องถิ่น สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน มั่นใจได้ถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ความสามารถในการแข่งขัน และตอบสนองความต้องการของตลาด หน่วยงานส่วนใหญ่ตระหนักถึงการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อผลิตสินค้าให้ได้มาตรฐานและมาตรฐานคุณภาพ เช่น การผลิตทางการเกษตรด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง การเกษตรสะอาด เกษตรอินทรีย์ การพัฒนาเทคโนโลยี อุปกรณ์ และการนำระบบการจัดการคุณภาพขั้นสูงมาใช้... สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัลดาวเด่น หน่วยงานต่างๆ ได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในการขยายขนาดการผลิต ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงการออกแบบและบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ให้สมบูรณ์แบบ... เพื่อสร้างความพึงพอใจและความต้องการของตลาด... การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยียังถือเป็น "ใบเบิกทาง" สำหรับสินค้าที่จะนำไปจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและระบบจัดจำหน่ายที่ทันสมัย

คุณเหงียน จ่อง โถ จากตำบลเตินเชา เล่าถึงกระบวนการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ข้าวกรอบอันห์เซืองว่า “เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ผมจึงเปลี่ยนจากการผลิตด้วยมือมาเป็นการลงทุนในเครื่องจักร เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และสุขอนามัยสิ่งแวดล้อม เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานตลาดที่เข้มงวด ผมใช้วัตถุดิบจากข้าวเหนียวที่ปลูกตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อให้ได้ความเหนียวระดับหนึ่ง จากนั้นนำไปอบในห้องลดความชื้นเพื่อให้เก็บรักษาได้ง่าย ใช้วิธีตากแห้งด้วยแสงแดด ร่วมกับระบบอบแห้งแบบปิดที่ใช้ไอน้ำปรับอากาศ เพื่อไม่ให้ต้องพึ่งพาสภาพอากาศอีกต่อไป มั่นใจได้ถึงความสะอาดและคุณภาพที่เหนือกว่า เส้นไหมที่นำมาทำเป็นเส้นนี้ทำจากเนื้อสัตว์ที่สะอาด มีการควบคุมแหล่งที่มาและคุณภาพ หลังจากตากแห้งแล้ว ข้าวจะถูกนำไปทอดในหม้อทอดแบบพิเศษเพื่อป้องกันการดูดซับน้ำมัน และบรรจุในถุงพลาสติกแบบพิเศษสำหรับอาหารสำเร็จรูป เพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร” ด้วยระบบอัตโนมัติในกระบวนการผลิตและได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาวในระดับจังหวัด ทำให้ขนาดการผลิตขยายตัว ไม่เพียงแต่บริโภคภายในจังหวัดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ข้าวกรอบอันห์เซืองยังได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคทั่วประเทศอีกด้วย

หลังจากที่ชาบิ่ญเซินได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความสนใจจากผู้บริโภคมากขึ้น ก่อให้เกิดความท้าทายทั้งด้านปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในปี พ.ศ. 2566 ด้วยการสนับสนุนจากชุมชนท้องถิ่น สหกรณ์การเกษตรและป่าไม้บิ่ญเซิน ตำบลบิ่ญเซิน (เจรียวเซิน) ได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในระบบเครื่องจักรอัตโนมัติ เช่น เครื่องอบแห้งแบบเย็น เครื่องบดผงชา เครื่องดูดฝุ่น และเครื่องบรรจุถุงชา... คุณเล ดิ่ง ตู ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า "เทคโนโลยีการอบแห้งแบบเย็นสามารถดึงความร้อนและความชื้นจากห้องอบแห้งวัตถุดิบผ่านระบบควบแน่นด้วยไอน้ำ ทำให้ผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาสีและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ นอกจากนี้ กระบวนการอบแห้งยังดำเนินการแบบวงจรปิด จึงไม่ได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศ อุณหภูมิ และความชื้นภายนอก สำหรับเครื่องซีลถุง สามารถปรับอุณหภูมิให้เหมาะสมกับวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่จะบรรจุได้ สายการผลิตมีความสวยงาม ช่วยประหยัดเวลาและต้นทุนแรงงาน" จากผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเพียงหนึ่งชิ้น ปัจจุบันสหกรณ์ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ชาได้สำเร็จสี่รายการที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว โดยจัดหาชาแห้งประเภทต่างๆ ให้กับตลาดมากกว่า 50 ตันต่อปี

เป็นที่ยอมรับว่าการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และเทคโนโลยีใหม่ๆ เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ OCOP ในจังหวัดสามารถพัฒนาคุณภาพและความสามารถในการแข่งขันทั้งในตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ วิสาหกิจ สหกรณ์ และครัวเรือนผู้ผลิตจำนวนมากได้ลงทุนจัดซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​เพื่อให้มั่นใจว่าการผลิตแบบปิด... ซึ่งมีส่วนช่วยยกระดับคุณภาพ ผลผลิต และมูลค่าสินค้า เช่น ใบฝรั่งอ่อน ขิงดอง กะปิ กะปิ กุ้งทอด รังนกทอด แตงหว่า... ขณะเดียวกัน ให้ความสำคัญกับการออกแบบบรรจุภัณฑ์ รูปแบบผลิตภัณฑ์ และการตรวจสอบย้อนกลับสินค้า เพื่อสร้างแบรนด์ ส่งเสริมและขยายตลาดผู้บริโภค ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ OCOP ของ จังหวัด Thanh Hoa จึงสามารถยืนยันคุณภาพ สร้างแบรนด์ และชื่อเสียงในตลาดได้มากขึ้น... ผลผลิตการบริโภคเพิ่มขึ้น 30-40% ต่อปี นอกจากการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแล้ว เพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ OCOP จังหวัดถั่นฮว้ายังคงส่งเสริมและซื้อขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและ OCOP บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอย่างต่อเนื่อง สนับสนุนหน่วยการผลิตและธุรกิจในการสร้างสิทธิในทรัพย์สินทางปัญญา สร้างแบรนด์ร่วม แบรนด์รับรอง และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์ OCOP เข้าถึงผู้บริโภคภายในประเทศได้ใกล้ชิดยิ่งขึ้น ขณะเดียวกันก็สร้างรากฐานที่แข็งแกร่งสำหรับผลิตภัณฑ์ในตลาด

บทความและรูปภาพ: เล ง็อก

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm