เที่ยวเมืองกานโธ กินสลัดไก่เงาะ

ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมเป็นต้นไป เมืองกานโธจะเข้าสู่ฤดูกาลของเงาะ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะมาเที่ยวชมสวนผลไม้ เก็บผลไม้สีแดงสุก และลิ้มรสผลไม้ตามฤดูกาลที่หอมหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมืองกานโธมีอาหารจานอร่อยๆ มากมายที่ทำจากผลไม้ เช่น สลัดไก่เงาะ

เชฟเล ทานห์ ไท (คนที่สองจากขวา) แนะนำสลัดไก่เงาะ ภาพโดย: Kieu Mai

คุณเล ทานห์ ไต เชฟของรีสอร์ท Can Tho Eco (เขต Phong Dien) กล่าวว่า “ใน Phong Dien มีอาหารอร่อยๆ มากมายที่ทำจากผลไม้ เช่น สลัดไก่มังคุด สลัดไก่สตรอว์เบอร์รี ไก่ตุ๋นสตรอว์เบอร์รี... ดังนั้นเราจึงใช้ประโยชน์จากสวนผลไม้และวัตถุดิบที่มีอยู่ในรีสอร์ทเพื่อคิดไอเดียทำสลัดไก่เงาะ ซึ่งเป็นเมนูที่คุ้นเคยและสดชื่นในฤดูร้อน”

ดังนั้นในการทำสลัดนี้เงาะจะต้องมีสีเหลืองทองสุกพอดีเพื่อให้มีความกรุบกรอบและความหวานในปริมาณที่เหมาะสม เมื่อเก็บจากสวนเงาะจะถูกแปรรูปเพื่อนำเนื้อสีขาวด้านในมาผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยและแช่ในน้ำแข็งเพื่อให้สดและกรอบ ไก่ที่ใช้ทำสลัดเป็นไก่บ้านเพื่อให้เนื้อมีความเหนียว หอม และหวาน ผักรวมได้แก่ แตงกวา แครอทหั่นฝอย หัวหอมสับละเอียด พริกขี้หนูหั่นฝอยผสมใบโหระพา ผักชีเวียดนาม หัวหอมทอด และถั่วลิสงคั่ว ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการแปรรูปล่วงหน้าและผสมให้เข้ากันกับน้ำปลาหวานและเปรี้ยว เชฟ Le Thanh Tai กล่าวว่า "เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้มีความกรุบกรอบและอร่อย ควรผสมส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที สลัดไก่เงาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับวันฤดูร้อนซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้รับประทานอาหาร"

นักท่องเที่ยว Tran Thi My Huyen กล่าวว่า “เงาะเป็นผลไม้ที่คุ้นเคยมาก และฉันไม่คิดว่าการผสมไก่กับเงาะจะสร้างเมนูที่น่าสนใจเช่นนี้ได้ สลัดไก่เงาะมีรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว และมังสวิรัติมากพอ... เป็นเมนูที่แสนอร่อย คุณสามารถกินได้ตลอดไปโดยไม่เบื่อ” จะเห็นได้ว่าอาหารใน Can Tho มีแนวคิดสร้างสรรค์มากมายโดยอิงจากวัตถุดิบในท้องถิ่น โดยแต่ละฤดูกาลจะมีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณ Lam Minh ผู้จัดการทั่วไปของ Can Tho Eco Resort กล่าวว่า “เราต้องการมอบประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ท้องถิ่นที่แท้จริงให้กับผู้มาเยือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ Phong Dien อาหารทั้งหมดมีความคิดสร้างสรรค์เมื่อรวมกับผลไม้ในท้องถิ่น ขึ้นอยู่กับฤดูกาล เรามีอาหารจานพิเศษ เช่น สลัดไก่เงาะ เค้กหนังหมูทุเรียน... เพื่อเสิร์ฟประสบการณ์ที่หลากหลายและน่าจดจำให้กับผู้มาเยือนใน Can Tho”

มินห์ เหยิน

ที่มา: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html