เชฟเลอ ทันห์ ไท (คนที่สองจากขวา) แนะนำสลัดไก่เงาะ ภาพ: เกียว ไม
เชฟเล ทันห์ ไท จาก เกิ่นโถ อีโค รีสอร์ท (อำเภอฟองเดียน) กล่าวว่า “ในอำเภอฟองเดียน มีอาหารอร่อยๆ ที่ทำจากผลไม้มากมายอยู่แล้ว เช่น ไก่ผัดมังคุด ไก่ผัดเงาะ ไก่ตุ๋นเงาะ… ดังนั้น เราจึงใช้ประโยชน์จากสวนผลไม้และวัตถุดิบที่มีอยู่มากมายในรีสอร์ท เพื่อสร้างสรรค์เมนูไก่ผัดเงาะขึ้นมา นี่เป็นเมนูที่คุ้นเคยแต่ให้ความสดชื่นเหมาะสำหรับฤดูร้อน”
ดังนั้น ในการทำสลัดนี้ เงาะต้องมีสีเหลืองอ่อน สุกกำลังดี เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว หลังจากเก็บเกี่ยวจากสวนแล้ว เนื้อสีขาวด้านในจะถูกแปรรูป ผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย และแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อคงความสดและความกรอบไว้ ไก่ที่ใช้เป็นไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ทำให้เนื้อนุ่ม หอม และหวาน ผักรวมประกอบด้วยแตงกวา แครอทขูดฝอย หัวหอมซอย พริกฝอย พร้อมด้วยสะระแหน่ ผักชี หอมเจียว และถั่วลิสงคั่ว ส่วนผสมทั้งหมดนำมาเตรียมและผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงด้วยน้ำสลัดปลาเปรี้ยวหวาน เชฟเล ทันห์ ไท กล่าวว่า “เพื่อให้ได้ความกรอบและรสชาติที่สมบูรณ์แบบของอาหารจานอร่อยนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 5 นาที สลัดเงาะไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับวันฤดูร้อนและเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้รับประทานอาหาร”
นักท่องเที่ยว Tran Thi My Huyen กล่าวว่า “เงาะเป็นผลไม้ที่คุ้นเคยกันดี และฉันไม่คิดว่าการนำไก่มาผสมกับเงาะจะทำให้เกิดเมนูที่น่าสนใจเช่นนี้ได้ สลัดไก่เงาะมีรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว และรสชาติแบบมังสวิรัติที่ลงตัว… เป็นอาหารอร่อยที่คุณสามารถทานซ้ำแล้วซ้ำอีกได้โดยไม่เบื่อ” เห็นได้ชัดว่าอาหารของเมืองเกิ่นโถมีความสร้างสรรค์สูง โดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและผลผลิตตามฤดูกาล คุณ Lam Minh ผู้จัดการทั่วไปของ Can Tho Eco Resort กล่าวว่า “เราต้องการมอบประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ท้องถิ่นแท้ๆ ให้แก่นักท่องเที่ยว โดยเฉพาะที่ Phong Dien เมนูต่างๆ จะถูกนำมาผสมผสานอย่างสร้างสรรค์กับผลไม้ท้องถิ่น ขึ้นอยู่กับฤดูกาล เราจึงมีเมนูพิเศษ เช่น สลัดไก่เงาะ ขนมหนังหมูทุเรียน… โดยมีเป้าหมายเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้รับประสบการณ์ที่หลากหลายและน่าจดจำในเมืองเกิ่นโถ”
มินห์ เหงียน
ที่มา: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html
การแสดงความคิดเห็น (0)