มาตุ้ยฟองอย่าลืมทานปลาชุบน้ำมันนะครับ!

ฉันมักจะบอกเพื่อนและคนรักแบบนี้บ่อยๆ ถ้าใครตั้งใจจะไปทุยฟองเพื่อกิน แต่ทุกคนกลับบอกว่าฉันบอกให้ไปฟรีๆ เพราะอาหารจานพิเศษนี่แหละที่กระตุ้นให้พวกเขาอยากมาทุยฟองสักครั้ง!

ได้ยินเช่นนั้นก็ดีใจมาก ถึงแม้จะไม่รู้ว่าถูกใจพวกเขาหรือไม่ แต่ก็พอเห็นได้ว่าปลาตัวเล็ก ๆ ที่มีเส้นสีเหลืองพาดอยู่หลังกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของทะเลบ้านเกิดของฉันไปแล้ว ปลาบึกยักษ์หาซื้อได้ทุกที่ แต่ปลาที่จับได้ในทะเลตุยฟองนั้นอร่อยเป็นพิเศษ หลายคนบอกว่าปลาบึกยักษ์เป็นผลผลิตอันวิเศษที่มหาสมุทรมอบให้กับทะเลตุยฟอง โดยเฉพาะทะเลบิ่ญถั่น อาจเป็นเพราะทะเล บิ่ญถ่วน เป็นหนึ่งในทะเลที่หายากที่สุดในโลกที่มีน้ำขึ้น จากบันทึก "ปรากฏการณ์น้ำขึ้นในทะเลเวียดนาม" ที่บันทึกโดยสถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเวียดนาม ทะเลบิ่ญถ่วนมีน้ำขึ้นที่หายากเนื่องจากอิทธิพลของลมมรสุมตะวันตกเฉียงใต้ กระแสน้ำ ภูมิประเทศของชายฝั่งและพื้นทะเล และการแบ่งชั้นของน้ำทะเล ซึ่งทะเลในจังหวัดอื่นไม่สามารถทำได้ น้ำที่ไหลขึ้นนี้มีอุณหภูมิต่ำ น้ำใส และนำพาสารอาหารมากมายจากก้นทะเล ทำให้ทะเลบิ่ญถ่วนเย็นสบายในฤดูร้อน น้ำที่ไหลขึ้นนี้เย็นและอุดมไปด้วยสารอาหารยังช่วยให้สิ่งมีชีวิตหลายชนิดเจริญเติบโต ทำให้ทะเลบิ่ญถ่วนมีทรัพยากรน้ำอุดมสมบูรณ์ มีสัตว์น้ำหายาก สดใหม่ และมีคุณค่ามากมาย รวมถึงปลาบึกยักษ์ นอกจากข้อดีของน้ำที่ไหลขึ้นแล้ว ตามคำอธิบายของชาวทุยฟองที่อาศัยอยู่มายาวนาน อาจเป็นเพราะแนวปะการังหินรอบแหลมลากัน ปลาบึกยักษ์ที่นี่จึงมีเนื้อปลาที่อร่อยและหวาน ซึ่งหาที่เปรียบได้ยาก

Tuy Phong ca liet dau มีเนื้อที่อร่อยและหวานจนหาที่เปรียบไม่ได้

ปลามีหลายชนิด เช่น ปลาหัวค้อน ปลาเหนียว ปลากลม ปลาแนวนอน และปลาโมลาร์... ขึ้นอยู่กับประเภท ปลาสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยได้มากมาย เช่น ซุป ตุ๋น ทอด ย่าง... ซึ่งล้วนมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย ในบรรดาปลาเหล่านี้ ปลาน้ำมันเป็นปลาที่มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูงที่สุด ถือเป็นอาหารพิเศษเนื่องจากมีรสชาติอร่อย ปริมาณน้อย และหายาก ปลาน้ำมันจับได้ใกล้ชายฝั่ง เป็นปลาขนาดเล็ก ปลาที่ใหญ่ที่สุดมีขนาดประมาณฝ่ามือของผู้ใหญ่เท่านั้น เนื้อของปลาชนิดนี้เรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอก มีสีขาว เหนียว หอม และมีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ ในพื้นที่ชายฝั่งส่วนใหญ่สามารถจับปลาชนิดนี้ได้ แต่ด้วยเหตุผลบางประการ ใครก็ตามที่เคยไปทุยฟองเพื่อลิ้มรสปลาน้ำมันที่นี่ พบว่าการรับประทานที่อื่นไม่อร่อยเท่า

ปลาตัวเล็กที่มีเส้นสีเหลืองพาดตามหลังเป็นอาหารพิเศษของที่นี่

มีอาหารมากมายที่ทำจากปลาที่เลี้ยงด้วยน้ำมัน (หรือที่หลายๆ คนเรียกว่าปลาที่เลี้ยงด้วยน้ำมัน) วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงด้วยมะเขือเทศและสับปะรดสุก ใส่หัวหอม ผักชี ผักชีเวียดนาม และพริกเผ็ด คนแถบชายฝั่งเพียงแค่ต้มปลาที่เลี้ยงด้วยน้ำมันร้อนๆ สักหม้อกับน้ำปลาพริกรสเด็ดสักจานก็เพียงพอแล้วที่จะได้กินข้าวเยอะๆ โดยเฉพาะช่วงเดือนสุดท้ายของปีที่มีอากาศค่อนข้างเย็น อีกหนึ่งเมนูที่ทำจากปลาที่เลี้ยงด้วยน้ำมันที่ใครๆ ก็ติดใจคือปลาที่เลี้ยงด้วยน้ำมันสดๆ ย่างบนเตาถ่านร้อนๆ ปลาแต่ละตัวจะถูกพลิกกลับด้านอย่างสม่ำเสมอ ไขมันจะไหลลงมา ทำให้เนื้อปลาเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม เมื่อย่างมาแต่ไกล กลิ่นหอมพิเศษของปลาก็ลอยมาแตะโต๊ะอาหาร ทำให้คนที่หิวต้องกลืนน้ำลายไปหลายรอบ ปลาย่างเสิร์ฟบนจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลามะขามและผักสด อร่อยแบบ "หาที่เปรียบไม่ได้" อาหาร จานนี้ก็ถือเป็นอาหารขึ้น ชื่อของจังหวัดทุยฟองที่มีแดดจ้าและลมแรง ซึ่งทำให้หลายคนคิดถึง อีกหนึ่งเมนูที่คนชายฝั่งมักทำกินกันทุกวันคือปลาดุกตุ๋น ต้องตุ๋นให้สุกกำลังดีและเผ็ดถึงจะอร่อย แค่พูดถึงก็ทำเอาต้องกลืนน้ำลายแล้วรีบไปซื้อทันที เพราะบังเอิญว่าชอบของอร่อยจากบ้านเกิดนี้มาก

ปลาดุกย่างน้ำปลามะขาม ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของตุ้ยฟอง

ชาวประมงในทุยฟองกล่าวว่า ปลาจะปรากฏตัวขึ้นมากมายตั้งแต่เดือน 9 จันทรคติไปจนถึงเทศกาลตรุษจีน เนื่องจากนักท่องเที่ยวในต่างจังหวัดและเมืองต่างๆ "คิดถึง" ปลาชนิดนี้ทุกครั้งที่มาเยือนตุยฟอง ร้านอาหารและร้านอาหารส่วนใหญ่จึงเก็บและแช่แข็งปลาไว้เพื่อเสิร์ฟลูกค้าจำนวนมากในช่วงวันหยุดและเทศกาลเต๊ด และแน่นอนว่าราคาปลาก็ไม่ได้ถูกนัก ดังนั้นในช่วงเดือนสุดท้ายของปี ชาวบ้านจึงมักเปลี่ยนปลาเป็นปลาซาร์ดีนดำเพื่อสนองความอยาก ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของที่นี่ที่ไม่อาจต้านทานได้ อาหารขึ้นชื่อนี้และอาหารทะเลพื้นบ้านอื่นๆ ก็เป็นจุดเด่นของท้องถิ่น ทำให้นักท่องเที่ยวกลับมาที่ตุยฟองหลายครั้งเพื่อลิ้มรสชาติและผ่อนคลายความหลัง ด้วยเหตุนี้ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของตุยฟองจึงเติบโตอย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยมีนักท่องเที่ยวเดินทางมาเยี่ยมชมวัดโคแทก หาดหินเจ็ดสี เส้นทางตานัง-พันดุง หรือเที่ยวชมกู๋ลาวเกาเพิ่มมากขึ้น

ปลาดุกเป็นสัตว์ที่นักท่องเที่ยวจากต่างจังหวัด “คิดถึง” ทุกครั้งที่มาเยือนตุ้ยฟอง

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การท่องเที่ยวทุยฟองพัฒนาอย่างยั่งยืนและเป็นมืออาชีพมากขึ้น อำเภอจำเป็นต้องมีกลยุทธ์ระยะยาว โดยควรเน้นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยว โดยเฉพาะอาหารประจำภูมิภาค เชื่อมโยงรูปแบบทัวร์และเส้นทางกับแหล่งท่องเที่ยวอื่นๆ ในจังหวัดและจังหวัดใกล้เคียง... พร้อมกันนี้ ส่งเสริมทัศนียภาพและผู้คนที่สวยงามที่นี่ เพื่อให้นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยี่ยมชมทุยฟองประทับใจไม่เพียงแต่กับความงามตามธรรมชาติของทะเลสีฟ้าและแสงแดดสีทอง ชายหาดกรวดหลากสีสัน พื้นที่ที่ใสและเงียบสงบในโคทาช... แต่สิ่งที่น่าดึงดูดใจที่สุดก็ยังคงเป็นปลาดุกที่อร่อยและหวานอย่างเหลือเชื่อ

แหล่งที่มา