รสชาติหวานหอมของน้ำตาลปาล์มจากเขตชายแดน

ในบริเวณชายแดนบายนุย โดยเฉพาะในตำบลตรีโตนและอำเภอติงเบียน มีต้นปาล์มเจริญเติบโตเกือบ 70,000 ต้น ให้ผลผลิตน้ำตาลประมาณ 8,000 ตันต่อปี ต้นปาล์มเหล่านี้สร้างงานและมีมูลค่าทางเศรษฐกิจอย่างมากให้กับชาวเขมร

คุณเฉา ง็อก ดิว โปรโมตสินค้าในงานแสดงสินค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศ ภาพ: หานห์ เชา

นางสาวเชา ง็อก ดิว ซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านที่ 1 ตำบลตรีตัน ได้มีส่วนร่วมในการยกระดับคุณค่าของผลิตภัณฑ์น้ำตาลปาล์มแบบดั้งเดิมของชาวเขมรในภูมิภาคบายนุ่ยมานานหลายปี โดยผลิตน้ำตาลปาล์มที่ได้รับการรับรองจาก USDA (สหรัฐอเมริกา), Canada Organic (USCOEA) และ EU Organic และมีรายได้จากการส่งออกมากกว่า 2 พันล้านดองต่อปี น้ำตาลปาล์มเข้มข้นของเธอได้รับการจัดอันดับ 4 ดาวจาก OCOP (หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์) เคล็ดลับในการรักษาความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ของเธอเหนือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันคือวิธีการปรุงน้ำตาลปาล์มแบบดั้งเดิมโดยใช้ไม้โรสวูด โดยไม่ใส่สารปรุงแต่งหรือการผสมใดๆ ผลิตภัณฑ์จึงบริสุทธิ์ เป็นธรรมชาติ มีกลิ่นหอม และหวานละมุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งยังคงรักษากลิ่นหอม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และคุณสมบัติอันมีค่าของน้ำตาลปาล์มไว้อย่างครบถ้วน

คุณดิวเล่าว่า “เริ่มต้นจากธุรกิจเล็กๆ ในปี 2017 ดิฉันและเพื่อนอีกสองคนร่วมกันลงทุนเปิดบริษัท พัลมาเนีย จำกัด (มหาชน) และประสบความสำเร็จในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากน้ำตาลปาล์มหลายอย่าง เช่น น้ำเชื่อมน้ำตาลปาล์มในรูปแบบของเหลว ผง และเม็ด รวมถึงน้ำเชื่อมน้ำตาลปาล์มสดบรรกระป๋อง ในปี 2020 ดิฉันได้ส่งน้ำเชื่อมน้ำตาลปาล์มเข้าประกวดในงาน Great Taste Awards ที่ประเทศอังกฤษ และได้รับรางวัล 2 ดาวอย่างภาคภูมิใจ นับเป็นผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อมน้ำตาลปาล์มผงของเวียดนามรายแรกที่ได้รับรางวัล หลังจากนั้น ดิฉันก็ได้รับรางวัลต่างๆ มากมาย เช่น รางวัลที่หนึ่งในการประกวดไอเดียธุรกิจสร้างสรรค์ของจังหวัด อานเจียง รางวัลที่สามในการประกวด Startup Wheel และรางวัลในการประกวดธุรกิจระดับภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง”

เมื่อไม่นานมานี้ คุณดิวได้ลงนามในสัญญาซื้อน้ำปาล์มบริสุทธิ์ทั้งหมดจากครัวเรือนเกษตรกร 15 ครัวเรือน ซึ่งครอบคลุมต้นปาล์มประมาณ 300 ต้น เธอซื้อน้ำปาล์มในราคาเป็นสองเท่าของราคาตลาด และลงทุนปรับปรุงอุปกรณ์และเครื่องมือในการปรุงน้ำปาล์มให้กับเกษตรกร ครัวเรือนเกษตรกรจะเก็บน้ำปาล์มได้วันละสองครั้ง ส่งให้บริษัทรับซื้อโดยเฉลี่ยประมาณ 1,200 ลิตร น้ำปาล์มที่เก็บได้จะถูกนำไปต้มเป็นน้ำเชื่อมปาล์มข้นทันที

นางเนียง เฉิน อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน นิงถ่วน ตำบลโอหลำ กล่าวว่า “ครอบครัวของฉันมีต้นปาล์ม 55 ต้น ให้ผลผลิตน้ำปาล์มเฉลี่ยวันละ 160 ลิตรแก่คุณดิว ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวและสร้างตลาดที่มั่นคง” นายเจา รา หนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมในสัญญา กล่าวว่า “บริษัทยังให้การสนับสนุนเราด้วยเครื่องมือในการเก็บเกี่ยวและผลิตน้ำปาล์ม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้เงินกู้ปลอดดอกเบี้ยเพื่อช่วยเราเตรียมพร้อมสำหรับฤดูกาลผลิตหรือลงทุนในชีวิตและสุขภาพของเรา… เงินจำนวนนี้จะทยอยชำระคืนเมื่อเราส่งน้ำปาล์มหรือน้ำตาล การชำระเงินแบ่งออกเป็นจำนวนเล็กน้อย กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดฤดูกาลผลิต ซึ่งสะดวกมากสำหรับเกษตรกร”

ด้วยเล็งเห็นถึงศักยภาพของน้ำตาลปาล์ม ธุรกิจหลายแห่งจึงร่วมมือกันเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ บริษัท อันเจี้ยง ผลไม้และผัก จำกัด (อันเทสโก้) ตั้งอยู่ในเขตหลงเซียน ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์น้ำตาลปาล์มกระป๋องเพื่อจำหน่ายในประเทศและส่งออก บริษัท บายนุ่ย เบิร์ด เนสต์ จำกัด ตั้งอยู่ในเขตติงเบียน นำเสนอแยมน้ำตาลปาล์ม น้ำหวานน้ำตาลปาล์ม น้ำเชื่อมน้ำตาลปาล์ม ฯลฯ ในเขตเถื่อยเซิน โรงงานผลิตน้ำตาลปาล์มง็อกตรังก่อตั้งขึ้นตั้งแต่เนิ่นๆ และหลังจาก 12 ปี ก็เติบโตเป็นบริษัท ง็อกตรัง จำกัด นางสาวฟาม ถิ ง็อกตรัง กรรมการบริษัท กล่าวว่า "ด้วยเล็งเห็นถึงศักยภาพที่สดใส ตั้งแต่ปี 1997 ครอบครัวของฉันได้ก่อตั้งโรงงานผลิตน้ำตาลปาล์มขึ้น โดยจัดซื้อและจัดจำหน่ายน้ำตาลปาล์มจำนวนมากจากเกษตรกรในพื้นที่โดยรอบ"

ปัจจุบัน บริษัท ง็อก ตรัง จำกัด ผลิตน้ำตาลปาล์มหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบผง แบบซอง แบบเพสต์ และแบบเม็ด โดยผลิตภัณฑ์น้ำตาลปาล์มเพสต์ขนาด 1 กิโลกรัมของบริษัทได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว “เราได้เปลี่ยนอุปกรณ์และเครื่องจักรเก่าในสายการผลิตน้ำตาลด้วยเครื่องจักรสแตนเลส 304 รุ่นใหม่ ปรับปรุงกระบวนการจากแบบใช้แรงงานคนเป็นแบบใช้เครื่องจักร ทำให้ปริมาณการผลิตและคุณภาพเพิ่มขึ้น” คุณตรังกล่าว

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากต้นปาล์มอินทรีย์ร้อยละ 80 ถูกบริโภคโดยธุรกิจที่เป็นพันธมิตรกับบริษัท คาดว่ากำไรจากผลิตภัณฑ์อินทรีย์จะสูงกว่าวิธีการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิม 1.5 ถึง 2 เท่า

ฮันห์ เชา

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html