รสชาติเข้มข้นของปลาไหลน้ำจืด รสชาติที่ฝังรากลึกในจิตวิญญาณของบ้านเกิดเมืองนอนของเรา
หลายคนกล่าวว่า หากต้องการเข้าใจ "แก่นแท้" ของชาวเหงะอาน เพียงแค่ลองชิมซุปปลาไหลหรือโจ๊กปลาไหลสักชาม รสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน สีเหลืองทองของขมิ้นที่เหมือนแสงแดดของภาคกลางของเวียดนาม และรสชาติที่เข้มข้นแท้จริง สะท้อนให้เห็นถึงจิตใจของผู้คนในดินแดนแห่งนี้
ในปีนี้ ซุปปลาไหลและโจ๊กปลาไหลไม่ได้เป็นเพียงอาหารพิเศษที่เสิร์ฟให้แขกอีกต่อไป แต่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติอย่างเป็นทางการแล้ว
นี่เป็นก้าวสำคัญทางประวัติศาสตร์สำหรับภาควัฒนธรรมของจังหวัด เนื่องจากเป็นมรดกความรู้พื้นบ้านประเภทแรกที่เกี่ยวข้องกับ อาหาร จากจังหวัดเหงะอานที่ได้รับการยกย่องในระดับชาติ แตกต่างจากโบราณวัตถุที่จับต้องได้ มรดกทางด้านอาหารนั้นอยู่ที่ฝีมือ ความละเอียดอ่อนของประสาทสัมผัสในการดมกลิ่นและลิ้มรส และความทรงจำที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนของบรรดาแม่และพี่สาว
การจะได้ทานซุปปลาไหลหรือโจ๊กปลาไหลต้นตำรับจากเหงะอานนั้น เป็นการเดินทางที่เต็มไปด้วยภูมิปัญญาพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาหลายศตวรรษ ตั้งแต่การคัดเลือกปลาไหลทะเลเนื้อแน่นสีทอง ไปจนถึงการนำมาปรุงโดยใช้ไม้ไผ่แหลมแทนมีดเหล็กเพื่อคงความหวานอันเป็นเอกลักษณ์ ชาวเหงะอานไม่ใช้เครื่องเทศแปลกใหม่มากมาย พวกเขาใช้เฉพาะสิ่งที่เก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันจากดินแดนบ้านเกิดเท่านั้น ได้แก่ หอมแดงขนาดเล็กแต่หอม ขมิ้นสีทองที่แก่จัด และผักชีเวียดนามสดชื่นเพียงไม่กี่กิ่ง...
การยกย่องการแปรรูปปลาไหลในฐานะมรดกทางวัฒนธรรม ไม่เพียงแต่เป็นการเฉลิมฉลองอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการให้เกียรติแก่ความคิดสร้างสรรค์ของ เกษตรกร รุ่นต่อรุ่นอีกด้วย บนโต๊ะอาหารในเทศกาลตรุษจีน ซุปปลาไหลร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมขนมข้าวเหนียวขาวสะอาด หรือขนมปังกรอบๆ ไม่เพียงแต่จะทำให้ลิ้นได้ลิ้มรสความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงความทรงจำเข้าด้วยกัน มรดกนี้เตือนใจเราว่า วัฒนธรรมไม่ใช่สิ่งที่อยู่ไกลตัว มันฝังอยู่ในทุกเมล็ดข้าว ทุกตัวปลาไหล และในความรักที่ผู้คนมีต่อผลผลิตในท้องถิ่นของตน
เหล่าวิญญาณศักดิ์สิทธิ์มารวมตัวกันที่เชิงคลื่น
หลังจากชมทุ่งนาข้าวที่กำลังเบ่งบานอย่างเต็มที่ เราก็เดินทางลงใต้ไปยังอ่าวกัวโล เพื่อไปจุดธูปบูชาที่วัดไม้บางด้วยความเคารพ ในฤดูใบไม้ผลิปีนี้ ความสุขของชาวบ้านเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เนื่องจากเทศกาลวัดไม้บางได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติแล้ว
หลังจากเทศกาลวัดเยนลวง (หรือที่รู้จักกันในชื่อเทศกาลฟุกลุกงอัต) นี่เป็นเทศกาลดั้งเดิมลำดับที่สองใน "เมืองท่องเที่ยวชายฝั่ง" กัวโล ที่ได้รับเกียรตินี้ หากการเลี้ยงปลาไหลเป็นจิตวิญญาณของชนบทแล้ว เทศกาลวัดไม้บังก็เปรียบเสมือนเอกลักษณ์ที่เค็มๆ ของชุมชนชาวประมง วัดโบราณแห่งนี้บูชาเทพเจ้าที่ได้มีส่วนในการปกป้องประเทศชาติและสร้างสันติสุขให้แก่ประชาชน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่ทัพจากราชวงศ์เจิ่นและเล เช่น เชียวจุงหว่องเลโค่ย รวมทั้งบรรพบุรุษที่ได้มีส่วนร่วมในการก่อตั้งและพัฒนาพื้นที่นี้
การที่เทศกาลวัดไม้บางได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกแห่งชาติ มีความหมายเชิงสัญลักษณ์อย่างลึกซึ้ง เป็นการยืนยันว่า แม้เมืองกัวโลจะทันสมัยไปด้วยโรงแรมสูงระฟ้าและบริการที่คึกคัก แต่ก็ยังคงมีกระแสวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณที่สืบทอดมาอย่างต่อเนื่อง เป็นเสาหลักค้ำจุนผู้คนที่พึ่งพาอาศัยทะเลในการดำรงชีวิต เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่เป็นโอกาสสำหรับการประกอบพิธีกรรม ขบวนแห่ หรือเกมพื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นคำมั่นสัญญาอันศักดิ์สิทธิ์ระหว่างผู้คนกับทะเล เพื่อขอพรให้ทะเลสงบและมีกุ้งและปลาอุดมสมบูรณ์ตลอดทั้งปี
กิจกรรมนี้ยังเปิดโอกาสใหม่ๆ ให้กับการท่องเที่ยวในเมืองกัวโลอีกด้วย ปัจจุบัน นักท่องเที่ยวไม่ได้มาที่เมืองชายฝั่งแห่งนี้เพียงเพื่อว่ายน้ำหรือลิ้มลองอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังมาเพื่อสัมผัสกับมรดกทางวัฒนธรรม เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของดินแดนผ่านพิธีกรรมอันศักดิ์สิทธิ์และบทเพลงพื้นบ้านเรียบง่ายริมทะเลอีกด้วย
การทอผ้าไหมทอมือจากแหล่งกำเนิดแห่งมรดก
เมื่อมองย้อนกลับไปที่ภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมของจังหวัดเหงะอานในปัจจุบัน เราอดไม่ได้ที่จะรู้สึกภาคภูมิใจที่ "สมบัติ" แห่งมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติได้เพิ่มขึ้นเป็น 15 รายการ มรดกแต่ละชิ้นล้วนเป็นผลงานชิ้นเอกที่ถักทอเข้าด้วยกันเป็นผืนผ้าแห่งวัฒนธรรมของบ้านเกิดของประธานาธิบดีโฮจิมินห์
ก่อนที่อุตสาหกรรมแปรรูปปลาไหลและเทศกาลวัดไม้บางจะได้รับการยอมรับ เหงะอานได้สร้างชื่อเสียงด้วยมรดกทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย ครอบคลุมตั้งแต่ที่ราบลุ่มไปจนถึงที่สูง ซึ่งรวมถึงความงดงามประณีตของการทอผ้าไหมแบบดั้งเดิมของชาวไทย เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของพิธีต้อนรับฟ้าร้องของชาวโอ่ดู ความศักดิ์สิทธิ์ของศิลปะการตีกลองบูชาของชาวเยนถั่น และความลึกซึ้งทางปัญญาของอักษรไทยโบราณของเหงะอาน
นอกจากนี้เรายังไม่พลาดที่จะพูดถึงเทศกาลต่างๆ ที่กลายมาเป็นสัญลักษณ์ทางจิตวิญญาณของดินแดนแห่งนี้ เช่น เทศกาลวัด Cờn (เขต Quỳnh Mai), วัด Quế Sơn (ชุมชน Bếch Ngọc), วัด Chín Gian (ชุมชน Quế Phong), วัด Bách Mã (ชุมชน Kim Bếng), วัด Thanh Liết (ชุมชน Hưng Nguyên Nam) วัด Ông Hoàng Mâời (ชุมชน Hưng Nguyên), วัด Yên Lông (วอร์ด Cửa Lò), วัด Nguyễn Cếnh Hoan (ชุมชน Lient Sơn) และพิธีกรรม Xăng Khan ซึ่งเต็มไปด้วยชีวิตและความรู้สึกของมนุษย์ของผู้คนในภูมิภาคตะวันตก...
เพื่อให้แหล่งมรดกเหล่านี้เป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญในการพัฒนาอย่างแท้จริง เราจำเป็นต้องมีกลยุทธ์การอนุรักษ์ที่เชื่อมโยงกับกระแสร่วมสมัย การอนุรักษ์ไม่ได้หมายถึงการ "แช่แข็ง" มรดกไว้ในพิพิธภัณฑ์ แต่หมายถึงการทำให้มันมีชีวิตชีวาและสร้างรายได้ให้กับชุมชน สำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปปลาไหลนั้น หมายถึงการสร้างห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่หมู่บ้านหัตถกรรมไปจนถึงโต๊ะอาหาร โดยการนำเทคโนโลยีมาใช้เพื่อสร้างมาตรฐานกระบวนการในขณะที่ยังคงรักษาแก่นแท้ของประเพณีพื้นบ้านไว้ สำหรับเทศกาลดั้งเดิมนั้น หมายถึงการยกระดับการจัดการ เปลี่ยนเทศกาลแต่ละแห่งให้เป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์และดึงดูดใจได้ตลอดทั้งปี
ในบรรยากาศอันคึกคักของเทศกาลตรุษจีน ขณะที่ผู้คนหลั่งไหลไปร่วมงานเฉลิมฉลองต่างๆ ความภาคภูมิใจในมรดกที่เพิ่งได้รับมาใหม่นั้นแทรกซึมอยู่ในทุกเรื่องราวในช่วงต้นปี มรดกที่บรรพบุรุษของเราทิ้งไว้เป็นสมบัติล้ำค่า และการทะนุถนอมและส่งเสริมให้คุณค่าเหล่านี้เจริญงอกงามในชีวิตปัจจุบันคือวิธีที่เราแสดงความกตัญญูต่อรากเหง้าของเราและสืบสานบทเพลงแห่งความภาคภูมิใจของชาวเหงะอานต่อไป ขอให้กระแสวัฒนธรรมนี้ไหลเวียนต่อไปดุจแม่น้ำลำ หล่อเลี้ยงจิตวิญญาณอย่างไม่หยุดยั้งและให้ปีกแก่ความปรารถนาของบ้านเกิดเมืองนอนให้ก้าวไปสู่ความสูงส่งใหม่ในยุคใหม่นี้
ที่มา: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
การแสดงความคิดเห็น (0)