รสชาติของบ้านในความทรงจำ

"รสชาติแห่งบ้านเกิด" ไม่ได้หมายถึงอาหารจานใดจานหนึ่งโดยเฉพาะ แต่หมายถึงการผสมผสานอย่างลงตัวของรสชาติมากมายที่เปี่ยมด้วยความรักและกลิ่นอายของบ้านเกิด

รสชาติของบ้านเริ่มต้นจากรสชาติแห่งวัยเด็ก เพราะรสชาติเหล่านี้ไม่เพียงแต่หล่อเลี้ยงเราในขณะที่เราเติบโต แต่ยังปลูกฝังความรักชาติในตัวเราอีกด้วย ตั้งแต่เพลงกล่อมเด็กเพลงแรกที่ร้องในเปล เด็กบ้านนอกทุกคนต่างสัมผัสและรู้สึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยของบ้านอย่างลึกซึ้ง รสชาติของบ้านคือการผสมผสานของเหงื่อเค็มๆ ของพ่อ รสหวานของน้ำนมแม่ กลิ่นฉุนของโคลนและดิน และกลิ่นฉุนของควันฟาง

รสชาติแห่งบ้านเริ่มต้นด้วยภาพของแม่ที่ทำงานหนักตลอดทั้งปีในครัวที่ปกคลุมไปด้วยเขม่าควันและเต็มไปด้วยหม้อและกระทะ ในตอนนั้น ครอบครัวของเรายากจนมาก อาหารมีเพียงเมนูง่ายๆ ที่หั่นหยาบๆ แล้วตุ๋นในน้ำซอสเค็มๆ แต่ก็เป็นความทรงจำที่แสนอบอุ่น อาหารที่มีผักดองและมะเขือม่วงดองที่แม่เก็บไว้ในขวดและกระป๋อง รสชาติหวานเค็มของมันเทศ รสชาติเข้มข้นหอมกรุ่นของเนื้อสัตว์และปลาในแววตาที่เปี่ยมสุขของลูกๆ ในงานรวมญาติหรือวันหยุด และ "ซุปผักบุ้ง" และ "มะเขือม่วงดอง" ที่กลายเป็นความทรงจำที่ฝังแน่นสำหรับพวกเราที่อยู่ห่างไกลจากบ้าน รสชาติแห่งบ้านเหล่านี้ปลุกเร้าความคิดถึงและความรัก คอยอยู่เคียงข้างเราตลอดชีวิต

จากครัวของคุณแม่ รสชาติแห่งวัยเด็กผสานรวมกับขนมพื้นบ้านมากมายที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ข้าวเหนียว และข้าวโพด มีทั้งรสชาติเข้มข้น หวานหอมของบั๋นจุงและบั๋นเต็ต เนื้อสัมผัสนุ่มหวานของบั๋นงาว ความหวานละมุนของบั๋นเบียน รสชาติเบาสดชื่นของบั๋นดึ๊ก และข้าวเกรียบกรอบเคลือบงาที่กรุบกรอบเมื่อกัดเข้าไป ชวนให้นึกถึงตรอกซอยในหมู่บ้านอันห่างไกลและภาพของคุณแม่ที่กลับมาจากตลาด และยังมีลูกอมนานาชนิด ทั้งลูกอมเคี้ยวหนึบ ลูกอมกรอบ ลูกอมเหนียว ที่มีกลิ่นหอมหวานของน้ำเชื่อมอ้อย กลิ่นหอมที่ผสานกันอย่างลงตัว

รสชาติของบ้านเกิดยังพบได้ในอาหารปิ้งย่างแบบบ้านๆ ที่ปรุงสุกบนกองไฟอ่อนๆ ในทุ่งนาโดยเด็กๆ ที่เลี้ยงควาย เปลวไฟลุกโชนและลุกไหม้ แต่ถ่านยังคงคุกรุ่น สร้างกลิ่นหอมหวานของกุ้ง ปู และปลา ความหวานแบบธรรมชาติของข้าวโพด และรสชาติของมันฝรั่งที่แอบขุดขึ้นมา...

รสชาติของบ้าน รสชาติของวัยเด็ก เริ่มต้นด้วยกลิ่นหอม แล้วค่อยๆ แปรเปลี่ยนเป็นรสชาติ และจากกลิ่นหอมนี้เองที่ทำให้ผลไม้สุกงอมในสวนของชนบทในสมัยนั้น เมื่อบ้านเรือนถูกกั้นด้วยรั้วไม้ไผ่ ยังไม่มีกำแพงสูงล้อมรอบ สวนแห่งวัยเด็กคือ โลก มหัศจรรย์และอุดมสมบูรณ์ไปด้วยผลไม้มากมายที่ค่อยๆ สุกงอม ปรากฏขึ้นแม้กระทั่งในจินตนาการของเรา มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวของลูกพลับและมะระ ความหวานปนขมเล็กน้อยของส้มโอ รสฝาดของเงาะ รสชาติหวานมันของมะม่วงหิมพานต์… ผลไม้แต่ละชนิดบอกเล่านิทานในวัยเด็ก บทเพลงกล่อมเด็กที่ยังคงอยู่ในความทรงจำของเด็กๆ ในหมู่บ้านในสมัยนั้น…

รสชาติของบ้านยังรวมถึงกลิ่นหอมหวานที่ลอยออกมาจากหม้อน้ำเย็นๆ ที่วางอยู่ตรงชายคาบ้าน ที่เด็กๆ มักจะมาดื่มน้ำจากกะลามะพร้าวเมื่อใดก็ตามที่พวกเขากระหายน้ำโดยไม่ต้องกลัวปวดท้อง มันคือรสชาติหวานใสจากบ่อน้ำที่ปกคลุมด้วยมอสส์ที่อยู่ริมหมู่บ้าน ซึ่งเก็บซ่อนความสุขและความเศร้าของยุคสมัยที่สงบสุขและเรียบง่ายเอาไว้ เสียงตักน้ำจากถังยังคงดังก้องอยู่ในความฝัน และมันคือรสชาติขมของชาเขียวที่ชงจากน้ำบ่อน้ำในหมู่บ้าน ที่ซึ่งเพื่อนบ้านมารวมตัวกันพูดคุยกันในยามว่าง

รสชาติของบ้านยังคงอบอวลอยู่ในสายลมที่พัดพาเอากลิ่นดินหลังฝนแรกของฤดูร้อน เสียงไก่ขันยามรุ่งอรุณ เสียงกระซิบของเด็กๆ ขณะท่องบทเรียน และกลิ่นควันจากครัวยามพลบค่ำที่ซึมผ่านใบไม้ รสชาตินั้นไม่เพียงแต่ทำให้ลิ้นของเราโหยหา แต่ยังปลุกเร้าหัวใจของเราด้วยความคิดถึงและความรู้สึกโหยหาที่ยังคงอยู่

บ้านคือโลกแห่งความทรงจำ ทั้งที่คุ้นเคยและล้ำค่า รวมถึงความทรงจำที่ห่างไกลและเลือนราง เป็นสถานที่ที่เรามักโหยหาที่จะกลับไปเมื่อจิตใจวุ่นวาย เป็นสถานที่ที่เพียงแค่ได้ก้าวเท้าเข้าไปและสูดลมหายใจก็เพียงพอที่จะนำความสงบมาให้

และบางที ภายในตัวเราแต่ละคน ความรู้สึกคิดถึงบ้านอาจไม่เคยหายไปอย่างแท้จริง มันเพียงแต่ซ่อนตัวอยู่ somewhere รอวันที่เราจะสงบจิตใจและตระหนักได้ว่า บ้านเกิดของเราไม่เคยจากเราไปจริงๆ เพียงแต่เราอาจลืมมันไปในจังหวะชีวิตที่เร่งรีบเท่านั้น...

ที่มา: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/vi-que-trong-ky-uc-5a70238/