เวียดนามมีร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินครบ 11 ร้านเป็นครั้งแรก

นับเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่คู่มือมิชลินเข้ามาในเวียดนาม จำนวนร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงได้เกินหลักสิบ

เมื่อเย็นวันที่ 4 มิถุนายน ณ กรุงฮานอย คู่มือมิชลินได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกประจำปี 2026 สำหรับฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ และดานัง อย่างเป็นทางการ ปีนี้เป็นครั้งแรกที่เวียดนามมีร้านอาหารได้รับดาวมิชลินถึง 11 ร้าน ซึ่งเป็นจำนวนสูงสุดนับตั้งแต่คู่มือ อาหาร ชื่อดังนี้เริ่มเข้ามาในเวียดนามในปี 2023

จากข้อมูลของมิชลินไกด์ รายชื่อประจำปี 2026 ประกอบด้วยร้านอาหารทั้งหมด 193 แห่ง รวมถึงร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน 1 ดวง 11 แห่ง ร้านอาหารระดับบิบกูร์มองด์ (ร้านอาหารคุณภาพดีในราคาสมเหตุสมผล) 72 แห่ง ร้านอาหารระดับมิชลินเซเล็คเต็ด 110 แห่ง และร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินสีเขียวสำหรับความยั่งยืน 3 แห่ง

ร้านอาหารสองแห่งใหม่ได้เข้าร่วมรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในปีนี้ ได้แก่ ONVIT ใน ฮานอย และ Upstairs ในโฮจิมินห์ซิตี้ ONVIT เป็นร้านอาหารเกาหลีร่วมสมัยแห่งแรกในเวียดนามที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน ร้านอาหารแห่งนี้สร้างความประทับใจด้วยเมนูชิมอาหารที่รังสรรค์โดยเชฟจุน ฮยอก ชิ ซึ่งผสมผสานเทคนิคและจิตวิญญาณการทำอาหารเกาหลีเข้ากับวัตถุดิบชั้นดีของเวียดนาม

ร้านอาหาร Upstairs ในนครโฮจิมินห์ก็ได้รับดาวมิชลินดวงแรกเช่นกัน ร้านอาหารแห่งนี้มีเพียงสี่โต๊ะและโดดเด่นด้วยเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเวียดนามตอนกลาง ซึ่งรังสรรค์โดยเชฟเหียบ ตรวง

ร้านอาหารใหม่สองแห่งนี้จะเข้าร่วมรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินก่อนหน้านี้ ซึ่งได้แก่ Gia, Hibana by Koki, Tam Vi (ฮานอย); Long Trieu, Anan Saigon, Akuna, CieL, Coco Dining (โฮจิมินห์ซิตี้) และ La Maison 1888 ( ดานัง )

กเวนดาล ปูลเลนเนค ผู้อำนวยการฝ่ายต่างประเทศของมิชลินไกด์ กล่าวว่า ในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา เวียดนามได้เปลี่ยนแปลงจากจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่กำลังเติบโตไปสู่ประเทศที่มีความมั่นใจมากขึ้นในการแสดงเอกลักษณ์เฉพาะตัว สิ่งที่น่าประทับใจที่สุดในรายชื่อปีนี้คือการเกิดขึ้นของเชฟรุ่นใหม่ชาวเวียดนามที่ได้รับการฝึกฝนในต่างประเทศและเลือกที่จะกลับมายังบ้านเกิดเพื่อสร้างสรรค์อาหารที่มีสไตล์เฉพาะตัว พวกเขาใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น บอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมเวียดนามผ่านอาหาร และมีส่วนร่วมในการสร้างโฉมหน้าใหม่ให้กับอุตสาหกรรมร้านอาหารในประเทศ

คุณอาจสนใจ

ใครคือเชฟผู้อยู่เบื้องหลังร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับรางวัลมิชลินในเมืองโฮจิมินห์?ร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนใจกลางเมืองโฮจิมินห์ได้รับรางวัลมิชลินเป็นครั้งแรก เชฟผู้รังสรรค์เมนูอาหารที่สะกดใจคณะกรรมการตัดสินนิรนามคือใครกันแน่?

หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสยกย่องเวียดนามว่าเป็น "อัญมณี" แห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หนังสือพิมพ์ La Voix du Nord ตั้งข้อสังเกตว่า เวียดนามเป็นสถานที่ที่ภูมิประเทศทางธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ประวัติศาสตร์อันยาวนาน อัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย และวงการอาหารที่น่าดึงดูดใจมาบรรจบกัน

ค้นพบ 5 ร้านอาหารมังสวิรัติระดับมิชลินสตาร์ในนครโฮจิมินห์

ไม่เพียงแต่ธุรกิจร้านอาหารระดับหรูจะเติบโตอย่างแข็งแกร่งเท่านั้น แต่คู่มือมิชลินปี 2026 ยังแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของภูมิทัศน์ด้านอาหารของเวียดนามอีกด้วย

รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ประจำปีนี้ได้ขยายเป็น 72 แห่ง โดยมีร้านใหม่เพิ่มเข้ามา 11 แห่ง ร้านอาหารเวียดนามชื่อดังหลายแห่งได้รับเกียรติจากมิชลินเป็นครั้งแรก เช่น ร้าน Ba Ba's Crab Noodle Soup, Yen's Crab Noodle Soup และ Chi Mo's ในเมืองโฮจิมินห์ ร้าน Thanh Van's Traditional Rice Rolls และ Pho Ha Hang Hom ในฮานอย และร้าน Ba Vui's Banh Beo - Banh Dap ในดานัง

ในหมวด Michelin Selected มีร้านอาหารใหม่ 9 แห่งที่ได้รับการยอมรับ ตั้งแต่ร้านอาหารท้องถิ่นเก่าแก่ไปจนถึงร้านอาหารร่วมสมัย นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารชื่อดังมากมายในโฮจิมินห์ซิตี้ เช่น NÔM, Sono, Tales by Chapter และ Apero ที่ปรากฏอยู่ในรายชื่อปีนี้ด้วย

อีกหนึ่งไฮไลท์คือ ร้านอาหาร Tales by Chapter ในนครโฮจิมินห์ ได้รับรางวัล Michelin Green Star ซึ่งได้รับการยกย่องในด้านรูปแบบการทำอาหารจากพืชเป็นหลัก การลดของเสียให้เป็นศูนย์ การใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น และวิธีการหมักแบบใหม่เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

คู่มือมิชลินประจำปี 2026 ให้การรับรองร้านอาหาร 193 แห่งในฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ และดานัง รวมถึงร้านอาหาร 11 แห่งที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง ภาพ: เลอ นัม

ตัวแทนจากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ 11 แห่ง เข้ารับเกียรติในพิธีประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในคู่มือมิชลินฉบับเวียดนามประจำปี 2026 ภาพ: เลอ นัม

ร้านอาหารที่ได้รับเกียรติในหมวด Michelin Selected ของคู่มือมิชลินประจำปี 2026 ได้รับการประกาศในพิธีที่จัดขึ้นในกรุงฮานอยเมื่อเย็นวันที่ 4 มิถุนายน ภาพ: เลอ นัม

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เอกอัครราชทูต เหงียน กว็อก ดุง เยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา สหรัฐอเมริการะหว่างวันที่ 28-30 มิถุนายน นายเหงียน กว็อก ดุง เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำสหรัฐอเมริกา ได้เดินทางเยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

ปี 2026 มีความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากคู่มือมิชลินครบรอบ 100 ปี นับตั้งแต่พิธีมอบดาวมิชลินครั้งแรกในปี 1926 ในเหตุการณ์สำคัญทางประวัติศาสตร์นี้ ร้านอาหารแห่งแรกของเวียดนามที่มีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ถึง 11 แห่ง ถือเป็นสัญญาณบ่งชี้ถึงบทบาทที่โดดเด่นยิ่งขึ้นของประเทศในเวทีอาหารโลก

ตามข้อมูลจาก LE NAM (TNO)

ที่มา: https://baogialai.com.vn/viet-nam-lan-dau-so-huu-11-sao-michelin-post589050.html