เวียดนามกลายเป็นจุดเด่นด้านอาหารในเอเชีย

Mỗi vùng miền đều kể câu chuyện riêng qua từng món ăn đặc trưng.

แต่ละภูมิภาคบอกเล่าเรื่องราวของตนเองผ่านอาหารจานเด่นของตน

อาหารเวียดนามผสมผสานรสชาติและสีสันอันละเอียดอ่อน สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมจากเหนือจรดใต้ แต่ละภูมิภาคบอกเล่าเรื่องราวของตนเองผ่านอาหารจานเด่นแต่ละจาน เวียดนามกำลังค่อยๆ ยกระดับตัวเองขึ้นเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านอาหารอันน่าดึงดูดใจของภูมิภาคและ ของโลก

การเติบโตที่แข็งแกร่งของการท่องเที่ยว เชิงอาหาร

ตามรายงานตลาด การท่องเที่ยว เชิงอาหารเฉพาะของเวียดนามโดย Grand View Research พบว่าในปี 2023 อุตสาหกรรมนี้มีรายได้ประมาณ 222.7 ล้านเหรียญสหรัฐ และคาดการณ์ว่าจะเติบโตในอัตราเฉลี่ยประมาณ 20.2% ต่อปีจนถึงปี 2030 ซึ่งรายได้อาจสูงถึง 806.5 ล้านเหรียญสหรัฐ

ตัวเลขเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าไม่เพียงแต่ภาคการท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารแบบดั้งเดิม แผงขายริมถนน และร้านอาหารระดับไฮเอนด์ ต่างก็กลายมาเป็นแนวหน้าทางยุทธศาสตร์ที่ช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของเวียดนามสู่โลก

Việt Nam vươn lên thành điểm sáng ẩm thực châu Á- Ảnh 1. — อาหารเวียดนามมีรสชาติและสีสันที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว สะท้อนถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมจากภาคเหนือสู่ภาคใต้

เรื่องราววัฒนธรรมในทุกจาน

อาหารเวียดนามไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องราวทางวัฒนธรรมอันมีชีวิตชีวาอีกด้วย ตั้งแต่เฝอร้อนๆ ในฮานอย ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเข้มข้นในเว้ ไปจนถึงบั๋นหมี่กรอบในโฮจิมินห์ แต่ละจานล้วนเป็นเสมือนดินแดนที่อบอวลไปด้วยจิตวิญญาณของชาวเวียดนาม

Việt Nam vươn lên thành điểm sáng ẩm thực châu Á- Ảnh 2. — ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ - อาหารจานอร่อยที่มีเอกลักษณ์อันโดดเด่นของเวียดนาม (ภาพ: Vy Huynh)

ความน่าดึงดูดของอาหารริมทาง

อาหารริมทางของเวียดนามไม่เพียงแต่เติบโตในกลุ่มลูกค้าระดับไฮเอนด์เท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจอย่างล้นหลามอีกด้วย แผงลอยริมทาง ตลาดสีสันสดใส และเสียงครึกครื้นบนท้องถนนกลายเป็นประสบการณ์ที่คุ้นเคย ทำให้นักท่องเที่ยวอยากกลับมาสัมผัสบรรยากาศแบบเวียดนามแท้ๆ อีกครั้ง

Việt Nam vươn lên thành điểm sáng ẩm thực châu Á- Ảnh 3. — อาหารเวียดนามก็สร้างความประทับใจอย่างมากเช่นกัน

อาหาร - สะพานวัฒนธรรมและตัวขับเคลื่อนเศรษฐกิจ

ควบคู่ไปกับการพัฒนาด้านการท่องเที่ยว หลายพื้นที่ได้นำอาหารเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์การส่งเสริมภาพลักษณ์ของตนเอง เทศกาลอาหารประจำภูมิภาค สัปดาห์วัฒนธรรมอาหาร หรือโครงการแนะนำอาหารเวียดนามในต่างประเทศ กำลังมีการจัดบ่อยครั้งขึ้นเรื่อยๆ เพื่อส่งเสริมภาพลักษณ์ของเวียดนามที่เป็นมิตร สร้างสรรค์ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

Việt Nam vươn lên thành điểm sáng ẩm thực châu Á- Ảnh 4. — ท้องถิ่นหลายแห่งได้รวมอาหารเข้าไว้เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์การส่งเสริมภาพลักษณ์ของตน

อาหารไม่เพียงแต่เป็นสะพานเชื่อมทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นพลังขับเคลื่อนการพัฒนาเศรษฐกิจอีกด้วย และยังมีส่วนช่วยเผยแพร่ภาพลักษณ์ของเวียดนามที่เป็นมิตร สร้างสรรค์ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย

Việt Nam vươn lên thành điểm sáng ẩm thực châu Á- Ảnh 5. — ปลาทูน่าทะเลดั๊กลัก - บอกเล่าเรื่องราวการออกเรือหาปลาของชาวประมงในภาคกลาง

ในประเทศอิตาลี งานประกาศรางวัล World Culinary Awards ครั้งที่ 6 ได้ประกาศรายชื่อจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่โดดเด่นประจำปี 2568 โดยเวียดนามได้รับรางวัล “จุดหมายปลายทางด้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย 2568” ขณะที่เมืองหลวงฮานอยได้รับรางวัล “จุดหมายปลายทางด้านอาหารเกิดใหม่ที่ดีที่สุดในเอเชีย 2568” ซึ่งตอกย้ำตำแหน่งที่มั่นคงยิ่งขึ้นของเวียดนามบนแผนที่อาหารระดับโลก

ที่มา: https://vtv.vn/viet-nam-vuon-len-thanh-diem-sang-am-thuc-chau-a-100251112222842939.htm