วิญลอง: สร้าง ‘ทุนมะพร้าว’ มูลค่าสูง ปรับตัวรับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

(Chinhphu.vn) - เมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน ที่เมืองวิญลอง กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมได้จัดงานฟอรั่ม "การจัดการสุขภาพของต้นมะพร้าวในเวียดนาม" เพื่อหารือเกี่ยวกับแนวทางแก้ไขในการพัฒนาอุตสาหกรรมมะพร้าวให้สอดคล้องกับข้อกำหนดการผลิตที่ยั่งยืนและความต้องการของผู้บริโภคในช่วงที่มีการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (CC)

ผู้แทนเข้าร่วมฟอรั่ม "การจัดการสุขภาพต้นมะพร้าวเวียดนามใน หวิงลอง " - ภาพ: VGP/LS

จากพืชผลแบบดั้งเดิมสู่ตัวเลขที่น่าประทับใจ

นายวัน ฮู เว้ รองอธิบดีกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม จังหวัดหวิงห์ลอง กล่าวในการประชุมว่า ปัจจุบันจังหวัดหวิงห์ลองมีพื้นที่ปลูกมะพร้าวเกือบ 120,000 เฮกตาร์ มีต้นมะพร้าวประมาณ 22 ล้านต้น คิดเป็นกว่า 50% ของพื้นที่ปลูกมะพร้าวทั้งหมดของประเทศ สร้างรายได้ 100-150 ล้านดองต่อเฮกตาร์ต่อปี ให้แก่ครัวเรือนประมาณ 270,000 ครัวเรือน “มะพร้าวได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความสามารถในการปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะอากาศที่แปรปรวนรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ” นายเว้กล่าวเน้นย้ำ

จังหวัดวิญลองมีเป้าหมายที่จะขยายพื้นที่ปลูกมะพร้าวให้ได้ถึง 132,000 เฮกตาร์ภายในปี 2573 โดยมุ่งสู่ศูนย์กลางการแปรรูปมะพร้าวออร์แกนิกและแปรรูปเชิงลึกชั้นนำในเวียดนาม

จากสถิติพื้นที่ปลูกมะพร้าวทั้งจังหวัดในช่วงปี 2563-2568 เพิ่มขึ้นเฉลี่ยปีละ 2% จาก 107,935 ไร่ ในปี 2563 เป็น 119,270 ไร่ ในปี 2568 โดยต้นมะพร้าวมีสัดส่วน 92.33% ของพื้นที่ทั้งหมด หรือ 110,120 ไร่

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีการผลิตมะพร้าวมากกว่า 30,355 เฮกตาร์ตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์สากล (USDA, EU, China, JAS, Kora...) คิดเป็น 25.45% ของพื้นที่ทั้งหมด พร้อมด้วยรหัสพื้นที่ปลูกมะพร้าวสด 156 รหัส และสถานที่บรรจุภัณฑ์ 17 แห่งที่ผ่านการรับรองเพื่อส่งออกไปยังประเทศจีน

พันธุ์มะพร้าวสูง เช่น มะพร้าวเขียว มะพร้าวเหลือง มะพร้าวสตรอว์เบอร์รีเขียว มะพร้าวสตรอว์เบอร์รีเหลือง คิดเป็นสัดส่วนที่มาก (83.77% ของพื้นที่) ในขณะที่กลุ่มมะพร้าวแคระ (มะพร้าวสยามเขียว มะพร้าวสยามเขียว มะพร้าวมาเลย์) คิดเป็นประมาณ 15.1% และมะพร้าวขี้ผึ้งคิดเป็น 1.14% ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีมูลค่าสูงในภูมิภาค

ผลผลิตมะพร้าวเพิ่มขึ้นจาก 10.98 ตัน/เฮกตาร์ ในปี 2563 เป็น 11.95 ตัน/เฮกตาร์ ในปี 2568 สูงกว่าค่าเฉลี่ยของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงและทั้งประเทศประมาณ 1.1 เท่า

ผลผลิตจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์ เช่น มะพร้าวสูง (แปรรูปเชิงอุตสาหกรรม) ให้ผลผลิต 8,200-9,500 ผลต่อไร่ มะพร้าวเตี้ย (ใช้ทำน้ำดื่ม) ให้ผลผลิต 18,000-20,000 ผลต่อไร่ มะพร้าวขี้ผึ้งให้ผลผลิตประมาณ 2,350 ผลต่อไร่

คาดการณ์ผลผลิตมะพร้าวรวมในปี 2568 อยู่ที่ 1.316 ล้านตัน (เทียบเท่า 1.096 พันล้านลูก) เพิ่มขึ้น 243,150 ตัน เมื่อเทียบกับปี 2563 โดยมีอัตราการเติบโต 4.17% ต่อปี

ห่วงโซ่คุณค่ามะพร้าว: จากผลสดสู่สินค้าส่งออกมูลค่า 500 ล้านเหรียญสหรัฐ

ปัจจุบัน หวิงห์ลองมีผู้ประกอบการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว 183 แห่ง สร้างงานให้กับแรงงานกว่า 9,000 คน ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ ตั้งแต่น้ำมันมะพร้าว น้ำมะพร้าว กะทิ น้ำมะพร้าว มะพร้าวขูด ลูกอมมะพร้าว วุ้นมะพร้าว เครื่องสำอาง ถ่านกะลา ใยมะพร้าว พีทมะพร้าว... ไปจนถึงผลิตภัณฑ์หัตถกรรม

มูลค่าผลผลิตแปรรูปมะพร้าวในปี 2568 คาดการณ์อยู่ที่ 4,000 พันล้านดอง เพิ่มขึ้นร้อยละ 3.9 เมื่อเทียบกับปี 2567 คิดเป็นร้อยละ 7.5-8 ของมูลค่าผลผลิตทางอุตสาหกรรมทั้งหมดของจังหวัด

มูลค่าการส่งออกมะพร้าวอยู่ที่ประมาณ 500 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 2.9% โดยมะพร้าวแห้งเพิ่มขึ้น 14% กะทิเพิ่มขึ้น 3.5% และมะพร้าวสดส่งออกโดยตรง 35 ล้านลูก

ในขณะเดียวกัน โครงสร้างการบริโภคก็ค่อย ๆ สมเหตุสมผลมากขึ้น โดยผลผลิต 60-65% จะถูกส่งไปแปรรูปในประเทศ 10-15% ส่งออกดิบ มะพร้าวสำหรับดื่ม 10-15% จะถูกส่งไปแปรรูปเพื่อส่งออก ส่วนที่เหลือจะถูกส่งไปบริโภคในประเทศ มะพร้าวขี้ผึ้ง 80% จะถูกส่งไปขายสดในประเทศ 20% จะถูกส่งไปแปรรูปและส่งออก

รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมวิญลอง วัน ฮู ฮู กล่าวสุนทรพจน์ในการประชุม - ภาพ: VGP/LS

ความท้าทายสองประการ: การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและข้อจำกัดภายใน

แม้ว่าจะมีศักยภาพมหาศาล แต่ธุรกิจมะพร้าววิญลองยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมายในด้านการผลิตที่กระจัดกระจายและความผันผวนของราคา

โดยเฉลี่ยแล้ว แต่ละครัวเรือนปลูกเพียง 0.3-0.4 เฮกตาร์ และอัตราการมีส่วนร่วมในห่วงโซ่อุปทานมีเพียง 30% เท่านั้น ราคามะพร้าวดิบมีความผันผวนบ่อยครั้ง บางครั้งอาจเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน ทำให้ผู้ประกอบการแปรรูปต้องเผชิญกับความเสี่ยงในสัญญาส่งออก

นอกจากนี้ เทคโนโลยีการเก็บรักษาและการแปรรูปเชิงลึกยังมีข้อจำกัดเมื่อเทียบกับประเทศที่มีอุตสาหกรรมมะพร้าวที่พัฒนาแล้ว เช่น ฟิลิปปินส์และอินโดนีเซีย บางโรงงานยังคงใช้วิธีการกึ่งอัตโนมัติ ซึ่งลดคุณภาพและมูลค่าการส่งออก

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังกลายเป็นภัยคุกคามที่ใหญ่ที่สุดต่อต้นมะพร้าว เช่น การขาดน้ำจืดและภัยแล้งที่ทำให้ผลผลิตลดลง ส่งผลกระทบต่อการออกดอกและติดผล น้ำขึ้นสูงและน้ำท่วมทำให้รากเน่า ต้นไม้ผลัดผลอ่อนเป็นจำนวนมาก น้ำเค็มที่รุกล้ำเข้ามาทำให้เกิด "ภาวะช็อกจากเกลือ" ทำให้ต้นไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใบไหม้ ค่อยๆ ตาย และผลผลิตลดลง แมลงศัตรูพืช โดยเฉพาะด้วงมะพร้าว ระบาดเนื่องจากสภาพอากาศที่เลวร้าย

การรุกล้ำของน้ำเค็มที่ลึกและยาวนานยังทำให้โรงงานแปรรูปหลายแห่งขาดแคลนน้ำจืด ส่งผลให้กิจกรรมการผลิตได้รับผลกระทบอย่างร้ายแรง

3 เสาหลักยุทธศาสตร์พัฒนาอุตสาหกรรมมะพร้าวให้ปรับตัวรับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

นั่นคือการพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบที่ยั่งยืนที่จังหวัดวิญลองมุ่งเน้นในการสร้างพื้นที่ปลูกมะพร้าวอินทรีย์เฉพาะทางที่ตรงตามมาตรฐานสากลที่เกี่ยวข้องกับรหัสสำหรับพื้นที่ปลูก แปรรูป และบริโภค

พันธุ์มะพร้าวที่ทนเค็มและทนแล้งจะได้รับการให้ความสำคัญเป็นลำดับแรกในการขยายพันธุ์ให้แพร่หลาย ขณะเดียวกันก็จะมีการทำเกษตรแบบลดการปล่อยมลพิษ การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ และการชลประทานแบบประหยัดน้ำ

นอกจากนี้ หวิญลองยังพัฒนารูปแบบการปลูกมะพร้าวให้เหมาะสมกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในพื้นที่น้ำท่วม สร้างห้องเพาะพันธุ์ศัตรูธรรมชาติ ระบบเตือนภัยล่วงหน้าสำหรับศัตรูพืช และการจัดการศัตรูพืชทางชีวภาพ

พร้อมกันนี้จังหวัดยังส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงนิเวศในสวนมะพร้าว พัฒนาอาหารจากมะพร้าวน้ำหอม หมู่บ้านหัตถกรรม และสร้างมูลค่าทางวัฒนธรรมและ เศรษฐกิจ เพิ่มจากต้นไม้ดั้งเดิมนี้

เพื่อส่งเสริมการประมวลผลเชิงลึกและการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี Vinh Long กำลังสร้างนโยบายพิเศษเพื่อดึงดูดวิสาหกิจขนาดใหญ่ให้ลงทุนในเทคโนโลยีการประมวลผลเชิงลึกที่ทันสมัย ​​โดยมุ่งหวังให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีของเสีย

ส่งเสริมโรงงานนำเทคโนโลยี 4.0 มาประยุกต์ใช้ในการตรวจสอบย้อนกลับ การจัดการคุณภาพ และการส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ช่วยเสริมสร้างแบรนด์ "มะพร้าวหวิงลอง"

จังหวัดสนับสนุนการจัดตั้งสหกรณ์รูปแบบใหม่ที่มีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับวิสาหกิจในการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าและความร่วมมือระหว่างประเทศ เพื่อให้แน่ใจว่าเกิดผลประโยชน์ร่วมกันในการผลิตและการบริโภค

พร้อมกันนี้ ส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ สร้างแบรนด์ "Vinh Long Coconut" ร่วมมือกับสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และญี่ปุ่น เพื่อขยายตลาดและเข้าถึงเทคโนโลยีขั้นสูง

มุ่งสู่ ‘มะพร้าวเวียดนามสีเขียวและปลอดภัย’

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. Pham Anh Tuan (สถาบันกลศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร) กล่าวว่า หลังจากการเก็บเกี่ยว จำเป็นต้อง "พัฒนาโครงการประเมินดิน ประยุกต์ใช้ ArcGIS เพื่อสร้างฐานข้อมูลสำหรับพื้นที่ปลูกมะพร้าวเฉพาะทาง ปรับปรุงสุขภาพของดิน จัดการโภชนาการในพื้นที่มะพร้าวอินทรีย์ และมุ่งเป้าไปที่ผลผลิตและคุณภาพสูง"

เขาเน้นย้ำบทบาทของการให้คำปรึกษาในการเลือกเทคโนโลยี การออกแบบโรงงานแปรรูปมาตรฐาน การสนับสนุนธุรกิจในการรับเทคโนโลยีจากต่างประเทศ และการเชื่อมโยงการวิจัยและการผลิตระหว่างหน่วยงานวิทยาศาสตร์และธุรกิจ

ในขณะเดียวกัน นางสาวเหงียน ถิ กิม ถันห์ ประธานสมาคมมะพร้าวเวียดนาม ยืนยันว่า “แนวทางที่ปลอดภัยในการปลูกและปกป้องต้นมะพร้าวไม่เพียงแต่เป็นข้อกำหนดทางเทคนิคเท่านั้น แต่ยังเป็นแนวทางเชิงกลยุทธ์ในการปรับโครงสร้างอุตสาหกรรมมะพร้าวของเวียดนามในทิศทางเชิงนิเวศน์ - หมุนเวียน - ปล่อยมลพิษต่ำ”

นางสาว Thanh เน้นย้ำว่าการประสานงานของสี่หัวข้อเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างระบบนิเวศมะพร้าวที่ยั่งยืน: รัฐกำหนดนโยบาย สนับสนุนสินเชื่อสีเขียว และติดตามคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร นักวิทยาศาสตร์วิจัยพันธุ์มะพร้าวที่ต้านทานโรคและรูปแบบการทำฟาร์มเชิงนิเวศ สมาคมมะพร้าวเวียดนามประสานงานกลยุทธ์ ทบทวนนโยบาย และพัฒนาแบรนด์ระดับชาติ ธุรกิจและสหกรณ์จัดระเบียบพื้นที่วัตถุดิบ การแปรรูปเชิงลึก และสร้างงานที่ยั่งยืนโดยตรง

“ในระยะยาว ทิศทางนี้จะช่วยสร้างแบรนด์ ‘มะพร้าวเวียดนามสีเขียวและปลอดภัย’ สร้างสถานะการแข่งขันในระดับนานาชาติ ช่วยให้เกษตรกรหลีกหนีจากการผลิตขนาดเล็ก มุ่งสู่การเกษตรเชิงนิเวศ หมุนเวียน และปล่อยมลพิษต่ำ สอดคล้องกับกลยุทธ์การพัฒนาจนถึงปี 2593” นางสาวคิม ถั่น กล่าวยืนยัน

อุตสาหกรรมมะพร้าวของจังหวัดหวิญลองกำลังเปลี่ยนแปลงจากการผลิตในระดับเล็กไปสู่ห่วงโซ่คุณค่าที่ครอบคลุม จาก "มะพร้าวดิบ" ไปสู่ผลิตภัณฑ์ส่งออกมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ จากเกษตรกรรมแบบดั้งเดิมไปสู่เศรษฐกิจสีเขียวเชิงนิเวศและเศรษฐกิจหมุนเวียน

ด้วยกลยุทธ์การพัฒนาเพื่อปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการสนับสนุนจากรัฐบาล ธุรกิจ และเกษตรกร เมืองวินห์ลองกำลังยืนยันตำแหน่งของตนในฐานะ "เมืองหลวงมะพร้าว" ของเวียดนาม และเปิดทิศทางที่ยั่งยืนให้กับอุตสาหกรรมที่มีชื่อเสียงระดับโลก

เลอ ซอน

ที่มา: https://baochinhphu.vn/vinh-long-xay-dung-thu-phu-dua-gia-tri-cao-thich-ung-bien-doi-khi-hau-102251106142203125.htm