พืชผลฤดูหนาวในภาคเหนือของเวียดนาม "อุดมสมบูรณ์และให้ผลกำไรดี" แต่ก็ยังคงมีอุปสรรคหลายประการ

ผลผลิตทางการเกษตรฤดูหนาวปีนี้ในภาคเหนือได้ผลลัพธ์ที่ดี โดยมีพื้นที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้น ผลผลิตสูง และราคาสูงขึ้นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังภาพ "เก็บเกี่ยวดี ราคาดี" นี้ ยังคงมีความท้าทายมากมายเกี่ยวกับการเชื่อมโยงการบริโภค การถนอมรักษาหลังการเก็บเกี่ยว และความต้องการที่เพิ่มสูงขึ้นทั้งในตลาดภายในประเทศและตลาดส่งออก

ราคาสูง ยอดขายดี

เมื่อวันที่ 22-23 ธันวาคม กรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช ร่วมกับหนังสือพิมพ์ เกษตร และสิ่งแวดล้อม และกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของเมืองไฮฟอง จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดง

ในการประเมินภาพรวมของฤดูกาลเพาะปลูกพืชฤดูหนาวปีนี้ในภาคเหนือ นางเหงียน ถิ ทู ฮวง รองผู้อำนวยการกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช กล่าวว่า พื้นที่เพาะปลูกพืชฤดูหนาวมีประมาณ 380,000 เฮกเตอร์ ด้วยพื้นที่เพาะปลูกที่มีอยู่มากมาย ภาคการเกษตรจึงตั้งเป้าที่จะพัฒนาพืชฤดูหนาวให้เป็นฤดูกาลผลิตหลัก เพื่อเพิ่มมูลค่าต่อหน่วยพื้นที่ ส่งเสริมรายได้ของเกษตรกร และสร้างแบรนด์สินค้าเกษตรในท้องถิ่นอย่างค่อยเป็นค่อยไป

นางหวงกล่าวว่า ปัจจุบันตลาดผู้บริโภคโดยพื้นฐานแล้วมีเสถียรภาพ โดยยังคงเน้นที่ตลาดภายในประเทศ โดยเฉพาะในเมืองใหญ่และเขตอุตสาหกรรม ในขณะเดียวกัน ความต้องการส่งออกมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น แต่กระบวนการแปรรูปและการถนอมอาหารหลังการเก็บเกี่ยว ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นและต้องการการลงทุนเพิ่มเติมเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของการพัฒนาในระดับใหญ่

นางสาวเหงียน ถิ ทู ฮวง รองผู้อำนวยการกรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช กล่าวสุนทรพจน์ในเวทีเสวนา ภาพ: ตุง ดินห์

ในฐานะที่เป็นหนึ่งในภูมิภาคสำคัญในการผลิตผักฤดูหนาวของภาคเหนือของเวียดนาม เมืองไฮฟอง ยังคงขยายพื้นที่เพาะปลูกอย่างต่อเนื่องในฤดูหนาวนี้

นางหลง ถิ เกี๋ยม รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมเมืองไฮฟอง กล่าวว่า เมืองไฮฟองปลูกพืชฤดูหนาวทั่วทั้งเมืองประมาณ 29,500 เฮกเตอร์ เพิ่มขึ้น 450 เฮกเตอร์จากฤดูกาลก่อน โดยในจำนวนนี้ พื้นที่ปลูกผักชนิดต่างๆ มีประมาณ 22,700 เฮกเตอร์ ผลผลิตประมาณ 700,000 ตัน ข้าวโพด 1,700 เฮกเตอร์ ผลผลิตประมาณ 12,500 ตัน และพืชอื่นๆ ครอบคลุมพื้นที่มากกว่า 5,100 เฮกเตอร์ ผลผลิตประมาณ 60,000 ตัน

โครงสร้างการบริโภคแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่สำคัญสำหรับการขยายตลาดของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเมืองไฮฟอง ประมาณ 30% ของผลผลิตผักถูกบริโภคภายในเมือง ในขณะที่กว่า 70% ถูกบริโภคนอกเมืองและส่งออกไปต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์สำคัญบางชนิดมีอัตราการส่งออกสูงมาก เช่น แครอท ซึ่งกว่า 80% ของผลผลิตถูกส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศ

นอกจากนี้ นายเล ไทย เหงียบ รองหัวหน้ากรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืชเมืองไฮฟอง กล่าวว่า การผลิตพืชฤดูหนาวของเมืองได้ก่อให้เกิดพื้นที่เพาะปลูกสินค้าเกษตรที่มีความหนาแน่นสูงหลายแห่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พื้นที่ปลูกหัวหอมและกระเทียมครอบคลุมประมาณ 7,100 เฮกเตอร์ ให้ผลผลิต 120,000-130,000 ตัน ส่งผลให้มีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ สูง ผลิตภัณฑ์หลายชนิดได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP มีการจัดตั้งเครื่องหมายการค้าร่วม และบริโภคภายในประเทศ รวมถึงส่งออกบางส่วนด้วย

นอกจากนี้ พื้นที่ปลูกแครอทขนาด 1,300 เฮกตาร์ ซึ่งประมาณ 80% ของผลผลิตส่งออก ได้กลายเป็นสินค้าสำคัญ พื้นที่ปลูกกะหล่ำปลีหัวกลม กะหล่ำปลี และดอกกะหล่ำ ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 5,200 เฮกตาร์ ยังคงมีบทบาทสำคัญในการจัดหาผักฤดูหนาวให้กับตลาดทางเหนือ

“ผลผลิตทางการเกษตรฤดูหนาวปี 2025-2026 ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ โดยมีมูลค่าสูงสุดในรอบ 5 ปีที่ผ่านมา ผักหลายชนิดมีราคาสูงขึ้น 2-3 เท่าเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน ตลาดอยู่ในภาวะที่ดี และทั้งผลผลิตก็ดี ราคาก็ดีด้วย” นายเหงียบกล่าว

การเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคและการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว ยังคงเป็นอุปสรรคสำคัญ

แม้จะมีผลลัพธ์ที่ดี แต่การผลิตพืชฤดูหนาวในเมืองไฮฟองโดยเฉพาะ และในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงโดยทั่วไป ยังคงเผชิญกับความท้าทายหลายประการ

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า โครงสร้างห่วงโซ่อุปทานไม่ยั่งยืน และการบริโภคยังคงพึ่งพาพ่อค้าคนกลางเป็นอย่างมาก ระบบการเก็บรักษาในห้องเย็น การแปรรูปเบื้องต้น และการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว ไม่ได้มาตรฐานสำหรับการพัฒนาในระดับใหญ่ ต้นทุนการลงทุนสูง ในขณะที่ระดับการใช้เครื่องจักรยังไม่สอดคล้องกัน

นอกจากนี้ ความเสี่ยงจากสภาพอากาศ ศัตรูพืช และโรคต่างๆ รวมถึงแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับคุณภาพ การรับรอง และการตรวจสอบย้อนกลับ ก็เป็นความท้าทายที่สำคัญเช่นกัน ฤดูกาลเพาะปลูกที่สั้นและการเก็บเกี่ยวที่กระจุกตัวทำให้เกิดภาวะสินค้าล้นตลาดได้ง่าย ที่ดินถูกแบ่งแยกเป็นส่วนๆ เมล็ดพันธุ์ผักยังคงต้องพึ่งพาการนำเข้า และความเสี่ยงด้านตลาดยังคงมีอยู่

จากสถานการณ์ดังกล่าว รองผู้อำนวยการ เหงียน ถิ ทู ฮวง เน้นย้ำว่า ภาคเกษตรกรรมมุ่งมั่นที่จะพิจารณาพืชผลฤดูหนาวเป็นเสาหลัก โดยใช้ตลาดภายในประเทศเป็นฐาน ในขณะเดียวกันก็ค่อยๆ ขยายการส่งออกและปรับทิศทางการผลิตไปสู่ ​​"เกษตรกรรมเชิงอุตสาหกรรม" โดยมุ่งเน้นที่การกำหนดมาตรฐานคุณภาพ การออกแบบ ความปลอดภัยของอาหาร และการกักกันพืช ตลอดจนการขยายระยะเวลาเก็บเกี่ยวเพื่อลดความเสี่ยงในตลาด

เพื่อให้บริการตลาดเทศกาลตรุษจีนปี 2026 ได้ดียิ่งขึ้น คุณหวงได้เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการติดตามฤดูกาลเพาะปลูกอย่างใกล้ชิด ปรับพื้นที่เพาะปลูกอย่างยืดหยุ่นตามสัญญาณของตลาด ทบทวนโครงสร้างพืชผลตามกลุ่มที่เก็บเกี่ยว ก่อน ระหว่าง และหลังเทศกาลตรุษจีน เสริมสร้างการผลิตที่ปลอดภัย ดำเนินการแปรรูปและถนอมพืชผลในพื้นที่เพาะปลูกอย่างเชิงรุก และส่งเสริมการเชื่อมโยงกับตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งตลาดที่มีการเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีน เช่น จีน เกาหลีใต้ ไต้หวัน (จีน) และสิงคโปร์

ในส่วนของนโยบาย กรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืชกำลังให้คำแนะนำเกี่ยวกับการจัดทำพระราชกฤษฎีกาว่าด้วยรหัสพื้นที่เพาะปลูกและสถานที่บรรจุภัณฑ์ โดยเน้นการกระจายอำนาจไปยังหน่วยงานท้องถิ่นอย่างเข้มแข็ง และในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมโครงการ "สุขภาพดิน" และแบ่งปันข้อมูลที่ดินเพื่อการใช้ปุ๋ยอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

จากมุมมองของคนในท้องถิ่นและภาคธุรกิจ เมืองไฮฟองเสนอให้กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมสนับสนุนการก่อสร้างศูนย์แปรรูปขั้นต้น แปรรูป และถนอมรักษาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรระดับภูมิภาค ส่งเสริมการค้า และดึงดูดการลงทุนในด้านเกษตรกรรมไฮเทค ในขณะเดียวกัน ธุรกิจส่งออกหวังว่าจะได้รับการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องเพื่อขยายพื้นที่วัตถุดิบ กระจายตลาด และประยุกต์ใช้เทคโนโลยี โดยเฉพาะปัญญาประดิษฐ์ (AI) ในการส่งเสริมการค้าและการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรฤดูหนาว

ที่มา: https://daibieunhandan.vn/vu-dong-mien-bac-duoc-mua-duoc-gia-nhung-con-nhieu-thach-thuc-10401572.html