Sağlığınız için kahve içmenin en iyi 4 yolu.

(Dan Tri Gazetesi) - Kahve sadece zihni uyanık tutmaya ve konsantrasyonu artırmaya yardımcı olmakla kalmaz, doğru tüketildiğinde bu tanıdık içecek aynı zamanda kardiyovasküler sistem, karaciğer, kilo ve kan şekeri için de birçok fayda sağlar.

Yapılan çok sayıda büyük araştırma, doğru demleme yöntemleri ve malzemelerle birleştirilmiş, ölçülü bir kahve tüketme alışkanlığının uzun vadeli sağlık için bir "sırr" olabileceğini göstermiştir.

Soğuk demlenmiş kahve: Mideyi rahatlatır, kan şekeri seviyelerini destekler.

Soğuk demleme kahve, başta klorojenik asit olmak üzere birçok faydalı bileşiği korur (Fotoğraf: Getty).

Soğuk demleme kahve, öğütülmüş kahvenin 12-24 saat boyunca soğuk suda bekletilmesi ve ardından telvesinin süzülmesiyle yapılır. Sıcak demlenmiş kahvenin aksine, soğuk demleme kahvenin asitliği daha düşük ve pH değeri daha yüksektir; bu da mideyi daha az tahriş eder ve hassasiyeti olanlar için içmeyi kolaylaştırır.

Scientific Reports'ta yayınlanan bir çalışma, soğuk demleme kahvenin, özellikle klorojenik asit olmak üzere birçok faydalı bileşiği koruduğunu gösteriyor. Bu antioksidan, glikoz emilimini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin dengede kalmasına yardımcı oluyor. Asit ayrıca iltihabı azaltmaya ve kan damarlarını korumaya da katkıda bulunuyor.

Kahveyi sade içmenin yanı sıra, kalori miktarını artırmadan lezzetini zenginleştirmek için bir dilim portakal veya limon ekleyebiliriz. Ancak uzmanlar, şeker oranı yüksek olan ve kahvenin sağlık faydalarını kolayca ortadan kaldırabilecek şurup veya yoğunlaştırılmış süt eklemekten kaçınmayı tavsiye ediyor.

Siyah kahve: Kalorisi düşük, diyabet ve karaciğer hastalığı riskini azaltır.

Siyah kahve çok düşük kalorilidir (Fotoğraf: Getty).

Bir fincan sade siyah kahve (237 ml) sadece yaklaşık 2 kcal içerir ancak antioksidanlar ve kafein açısından zengindir. Diabetes Care'de yayınlanan bir meta-analiz , düzenli kahve içenlerin tüketim miktarına bağlı olarak tip 2 diyabet geliştirme riskinin %8 ila %33 daha düşük olduğunu göstermiştir.

Karaciğerle ilgili olarak, BMJ Open'da yayınlanan bir araştırma , günde iki fincan kahve içmenin hepatoselüler karsinom riskini %35 oranında azaltabileceğini göstermektedir. Ayrıca, kahve siroz ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı riskinin azalmasıyla da ilişkilendirilmektedir.

Uzmanlar, French press veya kaynar kahve yerine kağıt filtre yöntemini (V60, damlama, Aeropress) tercih etmeyi öneriyor.

Bunun nedeni, filtre kağıdının diterpenlerin (kafestol, kahweol) çoğunu tutmasıdır; bu bileşikler LDL kolesterolü artırır.

Norveç'te yapılan bir araştırma, filtre kahve tüketiminin kardiyovasküler ölüm oranının düşmesiyle ilişkili olduğunu, filtrelenmemiş kahvenin ise bu riski, özellikle yaşlı erkeklerde, artırabileceğini göstermiştir.

Şekersiz bitkisel sütlü kahve: "Kan şekerine dost"

Süt ve çekirdekli kahve, sade kahvenin acı tadına alışkın olmayanlar için sağlıklı bir kahve hazırlama yöntemidir (Fotoğraf: Getty).

Sütlü kahvenin zengin ve kremamsı tadını seven ancak şeker alımını sınırlamak isteyenler için, sade kahveyi şekersiz bitkisel sütle birleştirmek sağlıklı bir seçenektir.

- Soya sütü: Protein ve izoflavon açısından zengindir ve düşük glisemik indekse (GI) sahiptir. Journal of Nutrition'da yayınlanan araştırmalar , soyanın kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye ve LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğunu göstermektedir.

- Şekersiz badem sütü: Bir fincanında sadece yaklaşık 1 gram şeker bulunur, E vitamini ve iltihap önleyici bileşikler açısından zengindir ve kalp-damar sağlığını korumaya yardımcı olur.

- Kaju sütü: Magnezyum ve potasyum açısından zengindir; bu da kan basıncının dengede kalmasına ve kalp sağlığının desteklenmesine yardımcı olur.

Kan şekerini kontrol altında tutması gereken kişiler pirinç sütü veya yulaf sütünden kaçınmalıdır, çünkü bu iki süt türünün glisemik indeksi (GI) genellikle daha yüksektir ve tüketildikten sonra kan şekerinin hızla yükselmesine neden olabilir.

Kakao tozu veya tarçın tozu ile karıştırılmış kahve: Antioksidan miktarını artırır.

Sadece bir veya iki çay kaşığı saf kakao tozu veya bir tutam tarçın, lezzet katmak ve antioksidanları artırmak için yeterlidir (Fotoğraf: Getty).

Kahvenize bir tutam kakao tozu veya tarçın eklemek, yalnızca eşsiz bir lezzet yaratmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık faydalarını da artırır.

Saf kakao tozu flavanoller açısından zengindir. Bu bileşiklerin damar endotel fonksiyonunu iyileştirdiği ve kan basıncını düşürdüğü gösterilmiştir. American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir analiz , kakaonun özellikle hipertansiyonu olan kişilerde sistolik ve diyastolik kan basıncını düşürebileceğini göstermiştir.

Diyetinize tarçın eklemek, tip 2 diyabet hastalarında açlık kan şekerini düşürebilir ve HbA1c düzeylerini iyileştirebilir.

Kullanırken, lezzet katmak ve antioksidanları artırmak için sadece 1-2 çay kaşığı saf kakao tozu veya bir tutam tarçın yeterlidir.

Günde ne kadar kahve yeterlidir?

ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) şu tavsiyede bulunmaktadır:

- Sağlıklı yetişkinler: Günde en fazla yaklaşık 400 mg kafein (kahvenin yoğunluğuna bağlı olarak 2-3 fincan 350 ml kahveye eşdeğer).

- Hamile kadınlar: Günde 200 mg'dan az ile sınırlandırın.

Ayrıca, uykunuzu etkileyebileceği için günün çok geç saatlerinde kahve içmemelisiniz.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-cach-uong-ca-phe-tot-nhat-cho-suc-khoe-20250815072940002.htm