Ispanak yerken kaçınmanız gereken 4 şey.

Amarantın yaygın amarant, kırmızı amarant veya beyaz amarant gibi birçok çeşidi vardır. Bu ucuz ve kolayca bulunabilen sebze birçok vitamin, demir, kalsiyum, potasyum ve daha fazlasını içerir. Genellikle hafif bir sebze olarak kabul edilse de, herkes için veya diğer yiyeceklerle birlikte tüketilmesi uygun değildir.

Amaranth, ucuz, kolay yetiştirilen ve bolca bulunan bir sebze olup, Vietnam aile yemeklerinde yaygın olarak kullanılır. Haşlanarak, çorbalarda veya çeşitli başka şekillerde hazırlanarak tüketilebilir.

Amarant, yaygın amarant, kırmızı amarant veya beyaz amarant gibi birçok çeşitte bulunur ve özellikle demir, kalsiyum, potasyum, A, B1, B2, C, PP vitaminleri ve amino asitler olmak üzere çok çeşitli vitamin ve mineraller içerir...

Amarant, sığır etinden 2-3 kat daha fazla demir içerir.

Ulusal Beslenme Enstitüsü'nün besin değerleri tablosuna göre, 100 gram beyaz amarant yaklaşık 6,1 mg demir içerir; bu da sığır etinden 2-3 kat daha fazladır ve anemi hastaları için faydalıdır. Kırmızı amarant veya adi amarant daha yüksek demir içeriğine sahiptir.

Kalsiyum içeriği açısından, yeşil amarant, kırmızı veya beyaz amaranttan önemli ölçüde daha fazla kalsiyum içerir. 100 gram yeşil amarant 341 mg kalsiyum içerirken, kırmızı veya beyaz amarant 288 mg içerir.

Ispanaktaki A vitamini görme sağlığı için iyidir, K vitamini kan dolaşımı için faydalıdır, kan pıhtılaşmasını önler, beyin sağlığına yardımcı olur ve yaşlanmayı geciktirir. Bu besin ayrıca bol miktarda folat, B6 vitamini, potasyum vb. içerir; bunlar kalp damar sağlığı için iyidir, kalp atış hızını kontrol eder ve diyet yapanlar için uygundur.

Ho Chi Minh Şehrindeki Nguyen Tri Phuong Hastanesinden alınan bilgilere göre, amarant bitkisi ısıyı düşürme, karaciğeri soğutma, bağırsak hareketlerini düzenleme, idrarı kolaylaştırma, qi'yi iyileştirme ve nemi giderme etkisine sahiptir...

Amaranth kullanırken kaçınmanız gereken 4 şey.

- Amaranth alerjisi olan kişiler tüketmemelidir: Amaranth nadiren alerjiye neden olur. Ancak, bu sebzeyi yedikten sonra kızarıklık, kaşıntı veya rahatsızlık yaşadıysanız, onu bir tedavi yöntemi olarak kullanmamalısınız.

- Amaranth serinletici bir etkiye sahip olduğundan, soğuk bünyeli kişiler, soğuk bünyeli hamile kadınlar veya şu anda ishalden muzdarip kişiler için önerilmez.

- Kaplumbağa etiyle birlikte pişirilen amarant yaprakları zehirlenmeye neden olabilir; bunları bir arada tüketmekten veya aynı anda yemekten kaçının.

- Amarant bitkisinden yapılan yemekler ve ilaçlar birden fazla kez ısıtılmamalıdır çünkü amarant yapraklarındaki nitratlar, kansere neden olabilen bir madde olan nitritlere dönüşebilir.

Araştırmalar, amarantta bulunan oksalik asit bileşeninin vücudun kalsiyum ve çinko emilimini engelleyebileceğini ve oksalat böbrek taşı riskini artırabileceğini göstermektedir. Bu nedenle, gut, böbrek taşı veya romatoid artrit hastalarının uzun süre düzenli olarak amarant tüketmeden önce doktorlarına danışmaları gerekmektedir.

Yaz aylarında vücudunuzun daha rahat hissetmesine yardımcı olan 5 çeşit bitki ve baharat . Centella, houttuynia cordata, limon otu veya zencefil gibi bazı tanıdık bitki ve baharatlar, yemekleri daha lezzetli hale getirmekle kalmaz, doğru kullanıldıklarında vücudun yaza daha iyi uyum sağlamasına da yardımcı olur.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/4-khong-khi-an-rau-den-2518088.html