Şeker hastaları için uygun 4 farklı balık pişirme tarifi.

Şeker hastaları, Tet bayramı boyunca protein kaynağı sağlamak ve yağlı etlerden gelen doymuş yağ alımını sınırlamak için haşlanmış yılan balığı, haşlanmış ringa balığı veya Japon uskumru yemeklerini tercih edebilirler.

Ho Chi Minh Şehri, Tam Anh Genel Hastanesi Endokrinoloji - Diyabet Bölümü'nden Yüksek Lisans Dr. Ha Thi Ngoc Bich'e göre, geleneksel Tet bayramı yemekleri genellikle çok miktarda et, yağ, protein ve diğer yağlı maddeler içerir; bu da diyabet hastalarının beslenme dengesini sağlamasını ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmesini zorlaştırabilir.

Dengeyi sağlamak için hastalar, Tet bayramı menülerini çeşitlendirmek amacıyla balığı çeşitli şekillerde hazırlamayı tercih edebilirler. Balık, protein, mineraller, çinko, iyot ve potasyum açısından zengindir, lezzetlidir, doymuş yağ oranı düşüktür ve vücut için gerekli vitaminler bakımından zengindir.

Balıkta bulunan yağların çoğu omega-3 yağ asitleri gibi iyi yağlardır. Düzenli balık tüketimi kan basıncını düşürmeye, kalp krizi riskini azaltmaya ve beyin için gerekli besinleri sağlamaya yardımcı olabilir.

Doktor Ngoc Bich, Tet (Vietnam Yeni Yılı) için hem lezzetli hem de besleyici, tanıdık ve enfes bazı balık güveç yemekleri öneriyor.

Yılanbaş balığı, Asya ülkelerinde popüler bir tatlı su balığıdır. Yılanbaş balığı etinde bulunan amino asitler ve yağ asitleri, yaraların daha hızlı iyileşmesine, enfeksiyonla savaşmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilecek bol miktarda protein sağlar.

Yılanbaş balığı ayrıca vücut için gerekli olan A vitamini ve diğer mineralleri de içerir. Diyabet hastaları, biber, ananas ve zerdeçal ile pişirilmiş yılanbaş balığı hazırlayabilirler.

Çeşitli şekillerde hazırlanan balık güveci, şeker hastaları için faydalıdır. Fotoğraf: Freepik

Biber veya zerdeçal ile pişirilmiş hamsi, Vietnam mutfağında yaygın bir yemektir. 170 gram hamsi yaklaşık 35 gram protein, 8 gram yağ ve 2,5 gram omega-3 yağ asidi sağlar. Hamsi ayrıca B3, B12 vitaminleri, selenyum ve kalsiyum açısından da zengindir; bu vitaminler sağlıklı dokuların korunmasına, vücudun bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine, kan kolesterolünün düşürülmesine ve yaşlılıkta kalp damar hastalıkları ve Alzheimer riskinin azaltılmasına yardımcı olur.

Ringa balığı , Atlantik ve Pasifik Okyanuslarında bolca bulunan ve Vietnam pazarlarında ve deniz ürünleri dükkanlarında kolayca bulunabilen bir tuzlu su balığıdır.

Ringa balığını domatesle birlikte haşlayabilir veya yumuşayana kadar güveçte pişirebilirsiniz. Bu yemek, A vitamini, D vitamini, omega 3, DHA gibi temel besin maddeleri açısından zengindir. 100 gram ringa balığı sadece 158 kalori içerir ve ringa balığındaki protein kolay sindirilebilir ve temel amino asitler açısından zengindir.

Özgün zengin lezzeti ve yumuşak etiyle Japon uskumrusu, cazip bir yemek seçeneği sunar. Yağ asitleri, vitaminler ve K vitamini, sodyum, demir, magnezyum, çinko ve selenyum gibi temel mineraller açısından zengindir. Balık, pişirme sırasında önemli ölçüde artan birçok doymamış yağ asidi içerir ve bu da onu sağlık açısından faydalı kılar. Ananas, domates veya biberle birlikte pişirebilirsiniz.

Pangasius balığı, karnında bol miktarda yağ bulunan, beyaz etli ve tatlı bir lezzete sahip bir balıktır. Vietnam'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. 126 gram pangasius 158 kalori, 23 gram protein, 7 gram yağ ve 73 mg kolesterol içerir. Pangasius, yüksek miktarda protein sağlamasının yanı sıra, içerdiği sağlıklı yağlar sayesinde kalp damar hastalıkları riskini azaltmaya da yardımcı olur.

Basa balığını hazırlamanın birçok yolu vardır; örneğin biberle haşlamak, toprak kapta haşlamak, soğanla haşlamak vb. Doktor Bich'e göre, balık sağlık için faydalı besinler açısından zengin olsa da, diyabet hastalarının aşırı tüketmemesi gerekir çünkü bu kolayca kilo alımına, ürik asit artışına ve böbrekler üzerindeki baskının artmasına yol açabilir. Uzun vadede, çok fazla proteini filtrelemek zorunda kalınması nedeniyle böbrek yetmezliğine neden olabilir.

Hastalar her öğünde uygun miktarda yiyecek tüketmeli ve hatırlaması ve ölçmesi kolay olan el kuralını uygulamalıdır. Bu kurala göre, bir öğün için porsiyon miktarı, bir avuç içi (parmaklar hariç) kadar protein (et, balık, yumurta, fasulye vb.), bir yumruk dolusu kadar çiğ karbonhidrat, iki avuç dolusu kadar sebze lifi ve yaklaşık bir başparmak eklemi büyüklüğünde yağ içermelidir.

Dinh Tien

Okuyucular burada diyabetle ilgili sorular sorabilir ve doktorlar bu soruları yanıtlayabilir.

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/4-mon-ca-kho-cho-nguoi-tieu-duong-4710188.html