Michelin tarafından seçilen 9 Hanoi pho restoranı var, en pahalısı kase başına 200.000 VND

Hanoi'deki bir dizi pho restoranı, 2025 mutfak el kitabında farklı kategorilerde Michelin Rehberi tarafından onurlandırıldı.

Pho Bo Lam

Pho Bo Lam, özel lezzeti ve uygun fiyatıyla Michelin tarafından Bib Gourmand kategorisinde ödüllendirildi. Restoran aynı zamanda bu listeye ilk kez dahil oldu.

Pho restoranı, Hoan Kiem Bölgesi'ndeki Hang Vai Caddesi'nde yer almaktadır. 30 yılı aşkın süredir hizmet veren restoran, "özel" dana etli pho'suyla birçok müşteri tarafından beğenilmektedir.

Dana incik kemiğinin iç kısmı, birçok tendonun yoğunlaştığı, çıtır çıtır ve kuru, karakteristik olarak tatlı bir yerdir. Sadece iyi et kullanıldığında ve ustalıkla hazırlandığında, bir kase pho, misafirleri memnun edebilir.

Burada Pho'nun kasesi 25.000 - 65.000 VND arasında değişiyor. 25.000 VND'lik kase çoğunlukla çocuklara yönelik. Ayrıca, müşteriler kaplumbağa çekirdeği, göğüs eti, tendon... sipariş ederse, bir kase Pho'nun fiyatı 100.000 VND'ye kadar çıkabiliyor.

Pho Bo Lam, "özel" dana erişte çorbasıyla ünlüdür. Fotoğraf: Michelin Rehberi

Chinh Thang Pho Ruloları

Chinh Thang Pho Cuon, Hanoi'de Michelin 2025 Seçilmişleri listesine giren tek pho cuon restoranıdır. Bu, bir pho cuon restoranının Michelin rehberinde yer aldığı ilk yıldır.

Ba Dinh Bölgesi'ndeki Mac Dinh Chi Caddesi'nde bulunan Pho Cuon Chinh Thang, 20 yıldır Hanoililerin aşina olduğu bir yemek adresi. Zengin baharatlarla sotelenmiş yumuşak bonfileli dana etli pho ruloları, restoranın en popüler yemeği. Özel bir tarife göre hazırlanan baharatlı ve ekşi bir sosla servis edilen çıtır kızarmış pho.

Restoranın menüsünde ayrıca tatlı ekşi pho, vejetaryen kızarmış pho, çıtır kızarmış pho, yumuşak kızarmış pho gibi farklı pho yemekleri de yer alıyor ve müşterilerin tercihlerine göre servis ediliyor.

Restoranın hem iç hem de dış mekanları bulunmaktadır. Pho cuon'un porsiyonu 75.000 VND'dir. Diğer yemeklerin porsiyonu ise yaklaşık 50.000 - 80.000 VND'dir.

Hanoi'deki ilk pho cuon restoranının menüsü uygun fiyatlı ve çeşitli. Fotoğraf: Facebook Pho Cuon Chinh Thang

Pho Tien

Pho Tien, Ba Dinh Bölgesi, Nguyen Truong To Caddesi'nde bulunan, pho, erişte, cam erişte ve tavuk eriştesi konusunda uzmanlaşmış bir restorandır. Restoran, 2023 ve 2025 yıllarında iki kez Michelin Seçkinler listesine girmiştir.

Restoranın öne çıkan özelliği, tavuğun sertliği, çıtır derisi ve tatlı suyu. Pho kasesi, limon yapraklarıyla hoş bir koku eşliğinde sıcak servis ediliyor. Yemeden önce, lezzetini artırmak için karabiber, acı biber sosu ve biraz limon veya sarımsak sirkesi ekleyebilirsiniz. Sıcak su, doğranmış soğanların çok keskin olmamasına yardımcı olur.

Tavuk but pho, restoranın en popüler yemeği ve genellikle çok çabuk tükeniyor. Bir kase pho'nun ortalama fiyatı, but, kanat veya göğüs olmasına bağlı olarak yaklaşık 60.000 VND.

Pho Tien'in cazibesi, sert tavuğun, çıtır çıtır derisinin ve tatlı suyunun kalitesinde yatıyor. Fotoğraf: Michelin Rehberi

Au Trieu Sığır Etli Pho

Bib Gourmand 2024 listesinde yer alan Pho Bo Au Trieu'nun bu yıl da Michelin tarafından onurlandırılmaya devam etmesi şaşırtıcı değil. Kaldırımda birkaç basit masa ve sandalyenin bulunduğu küçük bir alana sahip olmasına rağmen, restoran, kendine özgü lezzetleri ve benzersiz pişirme yöntemleri sayesinde her zaman kalabalık.

Diğer birçok mekanın aksine, buradaki et suyu hafif bulanık ve zengin, çekici bir tada sahip. Restoran, tarçın ve yıldız anason gibi bilindik baharatlar yerine, zengin ve benzersiz bir lezzet yaratmak için balık sosu ve ızgara zencefil tercih ediyor. Dana eti her zaman taze, genellikle doğal tatlılığını korumak için kaynar et suyu üzerine dökülmeden önce dövülüp incecik dilimleniyor.

Bir kase pho'nun fiyatı 55.000 ila 65.000 VND arasında değişiyor; bu da Hanoi'deki genel fiyat seviyesiyle karşılaştırıldığında makul bir fiyat.

Cham Tavuklu Pho

Yen Ninh Caddesi'nde (Ba Dinh Bölgesi) bulunan Pho Ga Cham, ilk bakışta etkileyici bir izlenim bırakıyor. Restorana giren misafirler, özenle sınıflandırılmış et tepsileriyle dolu paslanmaz çelik masayı kolayca fark edecekler: beyaz et, butlar, tavuk kanatları, genç yumurtalar, taşlıklar, ciğer...

Buradaki et suyu, yağlı değil, doğal bir tatlılığa sahip. Pirinç erişteleri makine yerine elle kesildiği için yumuşak ve kolay kırılıyor, ancak koruyucu içermiyor, hijyen ve sağlık açısından güvenli. Tavuk, orta kalınlıkta ve eşit parçalara kesilerek etin sertliği ve tatlılığı, altın rengi ve hafif çıtır derisi korunuyor.

Her bir kase pho 75.000 ila 160.000 VND arasında değişiyor. But, kanat veya yumurta gibi ek parçalar sipariş ederseniz, porsiyon başına 200.000 VND'ye kadar harcamanız gerekecek. Burası, Hanoi'de yüksek fiyatlı geleneksel tavuk pho restoranlarından biri ve çoğunlukla istikrarlı geliri olan ofis çalışanlarına ve memurlara hizmet veriyor.

Pho 10 Ly Quoc Su

Hanoi'nin merkezi bir caddesinde yer alan Pho 10 Ly Quoc Su, başkentin en ünlü pho restoranlarından biri ve Michelin listesinde üst üste 3 yıldır tavsiye ediliyor. Et suyu berrak, tatlı ve MSG içermiyor; az pişmiş, iyi pişmiş, dana kuşbaşı, dana göğsü, mısır... gibi çeşitli şekillerde hazırlanmış dana etiyle birlikte servis ediliyor.

Restoran temiz, servis hızlı ve profesyonel ve yoğun saatlerde her zaman kalabalık. Buradaki her bir kase pho, et ve malzemelere bağlı olarak 50.000 ila 130.000 VND arasında değişiyor.

Ünlü Nguyet tavuklu pho. Fotoğraf: Michelin

Nguyet Tavuk Pho

Pho Nguyet, eski şehrin "mücevheri" olarak biliniyor. Restoran, üst üste üç yıl boyunca Michelin Rehberi'nin Bib Gourmand listesinde yer aldı.

Yemek yiyenler, pho kaselerindeki tavuk kısmını göğüs, kanat, but, taşlık ve yumurta gibi kendi tercihlerine göre seçebilirler. Tavuk kemiklerinden özenle hazırlanan et suyu, tatlı ve hafif bir tada sahip olup hiç yağlı değildir.

Ayrıca, karışık pho da burada popüler bir seçenek. Restoranın mekanı sade ama özellikle akşamları her zaman kalabalık. Burada pho'nun fiyatı, porsiyon başına 35.000 ila 60.000 VND arasında değişiyor ve yemek kalitesine kıyasla oldukça makul.

Geleneksel Pho 49 Bat Dan

Pho Bat Dan, Hanoi'deki en eski ve en ünlü adreslerden biridir. Yarım asırdan uzun süredir hizmet veren restoran, nesiller boyunca bozulmadan korunan geleneksel dana etli pho lezzetiyle ünlüdür.

Et suyu, ızgara soğan ve zencefilin hafif aromasıyla zenginleşirken, ince dilimlenmiş, yumuşak ve tatlı dana etiyle birleşiyor. Restoranın özelliği, masalara servis yapılmaması, müşterilerin sıraya girip sipariş verip kendileri servis yapması. Bu, Pho Bat Dan'ın alışıldık bir "kültürü" haline geldi.

Klasik bir pho deneyimi için Hanoi'nin kalbinde 40.000 ila 60.000 VND arasında değişen fiyatlarla servis edilen her bir pho kasesi, "paraya değer" olarak değerlendiriliyor.

Pho Khoi Hoi

Sahibinin komik lakabıyla ilişkilendirilen Pho Khoi Hoi, geleneksel Hanoi dana etli pho'da uzmanlaşmış uzun süredir hizmet veren bir adres.

Restoran, ızgara zencefil, kızarmış soğan ve müşteri sipariş verdiğinde doğrudan dilimlenen dana etiyle hoş kokulu berrak suyuyla ünlüdür. Eski mahallede bulunan restoran, sade ama temiz ve her zaman kalabalık bir mekandır.

Mekanın en ilgi çekici yanı, taze ve yumuşak etten, üzerine konulacak tüm malzemelere kadar her aşamada gösterilen titizlik.

Pho Khoi Hoi, istikrarlı kalitesi ve uygun fiyatları sayesinde iki yıl üst üste Michelin tarafından Bib Gourmand kategorisinde ödüllendirildi. Bir kase pho'nun fiyatı, et türüne ve seçilen porsiyona bağlı olarak 45.000 ila 120.000 VND arasında değişiyor.

Laodong.vn

Kaynak: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html