Ca Mau , kurutulmuş deniz ürünleri, balık sosu, yengeç, pirinç patlağı gibi birçok özel lezzetiyle ünlüdür. Teknoloji ve gelişmiş ulaşım çağında, kurutulmuş deniz ürünleri, balık sosu ve diğer Ca Mau özel lezzetleri daha uzaklara ulaşabiliyor ve giderek birçok insan için eşsiz ve lezzetli hediyeler haline geliyor; ayrıca memleket özlemi çeken ve uzakta yaşayan Ca Mau'lular için de en sevilen yiyeceklerden biri oluyor. Bu yıl, pandemi nedeniyle, Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında bu özel lezzetlerin bulunabilirliği önceki yıllara göre daha fazla zorlukla karşı karşıya.

Ca Mau şehrinin 8. Mahallesinde ikamet eden 30 yaşındaki Bayan Nguyen Thi Nhu Huynh şunları paylaştı: “Ca Mau'lu olup evden uzakta çalışan biri olarak, her yıl Tet (Ay Yeni Yılı) civarında, iş yerindeki arkadaşlarıma hediye olarak yöresel lezzetler almaları için akrabalarımdan rica ediyorum. Çünkü şehirdeki insanlar Ca Mau'nun birçok özel lezzetini bilmiyor veya tatmamış olabilirler ve bence bu lezzetleri sıradan şehir yemeklerinden daha çok beğeneceklerdir.”

Ca Mau şehrinin 9. Mahallesinde ikamet eden 51 yaşındaki Nguyen Thi Hoang şunları paylaştı: “Yıllardır memleketimden uzakta yaşıyorum. Her fırsatta arkadaşlarım benden Ca Mau'dan lezzetli yerel ürünler almamı istiyorlar. Bunu görünce ben de işe koyuldum ve kurutulmuş deniz ürünleri ve balık sosu yapıp satmaya başladım. Başkaları da benden toptan fiyatlarla doğrudan kaynağından alıp satarak kar elde etmemi ve böylece memleketlerine döndüklerinde masraflarını karşılamamı istiyorlar.”

Önceki yıllara kıyasla, bu yıl Tet bayramı özel ürünlerinin satışı pandemi nedeniyle bazı zorluklarla karşı karşıya. Arz bol ve çeşitli olmaya devam ediyor, ancak iller arası ulaşım eskisi kadar kolay değil.

1978 doğumlu, Ca Mau Şehri, 1. Mahalle, 6. Sokak, No. 26 adresindeki Thuan Kieu sağlıklı gıda mağazasının sahibi Bayan Nguyen Thi Kieu şunları paylaştı: “Hem mağazada doğrudan satış yapıyorum hem de Ca Mau yöresel ürünlerini internet üzerinden satıyorum. Bu yıl, il içinde ve dışında toptan ve perakende satış yapmak üzere çeşitli yöresel ürünler ithal ettim. Şu ana kadar, geçen yıla kıyasla günlük sevk edilen mal miktarı azaldı. Ortalama olarak, günde yaklaşık 1 ton çeşitli yöresel ürün sevk ediyorum. Genel olarak, bu yıl, malların taşınmasındaki zorluklar ve önceki yıllara göre daha yüksek nakliye maliyetleri nedeniyle kar marjı daha düşük. Girdi maliyetleri de arttığı için fiyatlar biraz yükseldi.”

Bayan Nguyen Thi Kieu, yıl sonu siparişlerini yetiştirmekle meşgul.

Süregelen ve karmaşık pandemi durumuna rağmen, Ca Mau'nun özel lezzetleri hem eyalet içinden hem de dışından müşterileri cezbetmeye devam ediyor. Genel olarak, Ca Mau'nun özel lezzetlerinin fiyatları bu yıl önceki yıllara göre biraz arttı. Bununla birlikte, çok çeşitli tasarımlar ve stiller sunuyorlar ve kaliteleri giderek daha fazla takdir ediliyor.

Bayan Kieu şunları paylaştı: "Normalde, yoğun sezonlarda mal fiyatları artar, ancak bu yılki artış pandeminin etkisinden kaynaklanıyor. Ben ağırlıklı olarak toptan satış yaptığım için fiyatları sadece biraz artırmaya cesaret edebiliyorum, ancak karşılığında kaliteye önem veriyorum ve müşterilerle paylaşmak için uygun fiyatlı nakliye kaynakları bulmaya çalışıyorum."

Ca Mau'nun bazı kurutulmuş ve fermente balık spesiyaliteleri artık eskisi gibi sadece kilogramla satılmıyor, bunun yerine ambalajlama, vakumlu mühürleme gibi endüstriyel yöntemlere geçildi ve her üründe sos da bulunuyor. Çekici ambalajı ve geliştirilmiş kalitesiyle, pandemiye rağmen, hem il içindeki hem de dışındaki müşteriler Ca Mau spesiyalitelerine aile kullanımı ve Tet hediyesi olarak ilgi göstermeye ve tercih etmeye devam ediyor.

Ngoc Tram Phung

Kaynak: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html