Vietnam mutfağı ABD'de büyük bir yükseliş yaşıyor.

Sandviçler, Amerikan mutfağının olmazsa olmaz yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Vietnam kökenli bir diğer yemek olan pho da ABD'de giderek daha popüler hale geliyor.

Genel olarak, menüdeki Vietnam yemekleri Amerika Birleşik Devletleri'nin mutfak dünyasında giderek daha fazla ilgi görüyor.

Eski Top Chef yarışmacısı Tu David Phu, The Food Institute'e verdiği demeçte, "Vietnam mutfağı, birçok farklı etkiyi barındırabilen bir gemi gibidir ve bu da onu bu kadar tanınabilir kılıyor" dedi.

"Vietnam kültürü içinde birçok kültürel kesişme noktası var, bu nedenle Vietnam mutfağı farklı kimlikleri yansıtan birçok açıdan gelişti," diye ekledi.

Teksas'taki ünlü bir restoranda Vietnam mutfağı.

Tanner Food Group ve SIAL America'ya göre, ABD, Vietnam mutfağı için bir "merkez" haline geldi; bunun kanıtı ise ülke genelinde faaliyet gösteren yaklaşık 8.000 Vietnam restoranıdır.

Amerika Ulusal Restoran Birliği, 2023 Gıda Trendleri Tahmini'nde Güneydoğu Asya mutfağını (Vietnam, Singapur ve Filipin yemekleri dahil) en önemli küresel trend olarak belirledi.

Gıda bilimci ve robustkitchen.com adlı yemek sitesinin kurucusu Michael Murdy şunları söyledi: "Özellikle Vietnam mutfağının artan popülaritesi, sunduğu lezzet ve doku çeşitliliğiyle bağlantılıdır. Ekşi, tatlı, tuzlu ve baharatlı tatların birleşimi, ayrıca yeşillik ve otların kullanımı, Vietnam yemeklerini herkes için özellikle çekici kılıyor."

Bu arada, Trendincite uzmanı Amy Marks-McGee, "Son birkaç yıldır Vietnam mutfağının ABD'de güçlü bir şekilde yerleştiğini gördüm" dedi. Pandemi, giderek daha fazla müşterinin mutfaklarında bulunmayan eşsiz lezzetlere duyduğu özlem nedeniyle, Vietnam yemekleri gibi cesur uluslararası mutfaklar sunan restoranlar için fırsatlar yarattı. Sonuç olarak, Houston'daki Saigon Hustle gibi, arabaya servis özelliği olan yeni açılan Vietnam restoranları ivme kazandı.

Cassi Ghaffer ve Sandy Nguyen, Houston'da bulunan Saigon Hustle adlı arabaya servis restoranını birlikte işletiyorlar.

Saigon Hustle, Şubat 2022'de Teksas Körfez Kıyısı'nda açıldı ve kısa sürede Savory Fund'dan 1 milyon dolarlık yatırım aldı. Restoran sahipleri, arabayla sipariş alma modelinin Amerikalılar için egzotik, yabancı yemekleri yemeyi daha az "korkutucu" hale getirdiğini düşündüklerini söyledi.

Saigon Hustle'da satılan ana yemek banh mi'dir. Banh mi, kişniş, limon otu, havuç ve acı biber gibi inanılmaz derecede taze malzemelerle, balık sosu ve yumuşak domuz etiyle hazırlanan, bazen sadece 6 dolara mal olan, her zaman enfes bir lezzettir.

Sandviçlerin Amerika'da bu kadar beğenilmesinin nedeni: "Tadı hem tanıdık hem de biraz farklı," diyor Tu David Phu.

"Pho ve banh mi, Vietnam mutfağının klasikleri arasında yer alıyor, ancak bun rieu, bun mam ve banh canh gibi yemeklerin de hızla popülerleştiğinden eminim," diye vurguladı.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm