Doğal mantarlardaki toksinlerin gizli tehlikeleri

SGGP 6 Haziran 2023 05:58

Kuzey dağlık bölgesi ve Orta Yaylalar'daki etnik azınlıklar, genellikle yabani mantarları toplayıp yiyecek olarak kullanma alışkanlığına sahiptir. Birçok kişi, yenilebilir yabani mantarları tehlikeli derecede zehirli olanlarla karıştırmış ve bu da çok ciddi zehirlenme vakalarına yol açmıştır.

Ağustos böceği mantarı yiyerek zehirlenen hastalar Central Highlands Genel Hastanesi'nde tedavi görüyor. Fotoğraf: MAI CUONG

Zehirli mantarları kordiseps ile karıştırmak

5 Haziran'da, Central Highlands Genel Hastanesi (Dak Lak ili) Müdür Yardımcısı Dr. Trinh Hong Nhut, ağustos böceği pupalarından yetiştirilen mantarları yedikleri ve kordiseps mantarı ile karıştırıldıkları için zehirlenme nedeniyle acil serviste 6 hastanın tedavi edildiğini açıkladı. Daha önce, 3 Haziran öğlen saatlerinde, Doğu Sup Bölge Tıp Merkezi'nden (Dak Lak ili) 6 hasta kusma, karın ağrısı ve ishal şikayetleriyle hastaneye kaldırılmıştı. Bu hastalardan 3'ü uyuşukluk, kas titremeleri, göz seğirmesi, uzuvlarında güçsüzlük ve hareket edememe şikayetleriyle hastaneye kaldırılmıştı. Hastanede 2 gün süren yoğun tedavinin ardından hastaların sağlık durumları düzeldi. Şiddetli semptomları olan hastaların da bilinçleri yerine geldi.

Benzer şekilde, yakın zamanda, Binh Thuan eyaletinin Duc Linh bölgesinde yaşayan 34 yaşında bir sakin bahçeye gitti ve kordiseps benzeri boynuzsu bir mantar gördü, bu yüzden pişirmek için yaklaşık 15 bitki kopardı. Yemek yedikten sonra bu kişi hala normaldi, ancak ertesi gün öğlene doğru çok fazla kustu, karın krampları yaşadı ve algı bozukluğu yaşadı, bu yüzden ailesi onu Cho Ray Hastanesi'nin (HCMC) acil servisine götürdü. Cho Ray Hastanesi Tropikal Hastalıklar Bölümü Başkan Yardımcısı Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan'a göre hasta bilinç durumu, idrar retansiyonu, kas güçsüzlüğü, karın ağrısı ve kusma ile transfer edildi. Hasta şu anda kendi başına iletişim kurabiliyor ve nefes alabiliyor; uzuv kaslarının gücü arttı; kalp atış hızı biraz yavaşladı ve nabzı ve kan basıncı yakından takip ediliyor.

Bach Mai Hastanesi (Hanoi) Zehir Danışma Merkezi'ndeki doktorlar, alt kademelerden gelen çok sayıda çok ciddi mantar zehirlenmesi vakasını düzenli olarak almaktadır. Üniteye, Mai Chau Bölge Tıp Merkezi'nden ( Hoa Binh ili) gelen yabani mantar zehirlenmesi nedeniyle 2 hasta daha önce kabul edilmiştir. Daha önce, Mai Hich komünündeki aynı aileden olan bu hastalar, betel yapraklarıyla çorbada pişirilmiş yabani mantar içeren yiyeceklerle evde öğle yemeği yedikten sonra zehirlenme, karın ağrısı, mide bulantısı ve ishal belirtileri göstermişlerdi. Aktif tedavi, detoksifikasyon, şok tedavisi, mekanik ventilasyon, sürekli kan filtrasyonu, kan adsorpsiyon filtrasyonu, plazma değişimi vb. uygulamalara rağmen, bir hasta daha sonra kötüleşen durumu ve çoklu organ yetmezliği nedeniyle hayatını kaybetmiştir.

Menşei bilinmeyen mantarları kullanmayın

Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan, ağustos böceklerinin toprağa yumurta bıraktıklarını ve daha sonra larvalara (ağustos böceği pupası olarak da bilinir) dönüştüğünü söyledi. Ağustos böceği pupaları toprakta, muhtemelen mantar sporlarının yanında yaşar. Bu mantarlar, konakçıya (ağustos böceği pupası) saldırıp parazitlenir, konakçının dokularını değiştirir ve uzun saplar oluşturur, konakçıdan besinleri emer, konakçının ölmesine neden olur ve konakçının vücudu dışında büyür. Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan, "Konukçudaki parazit mantar türüne bağlı olarak, faydalı mantarlar ve insanlar için toksik mantarlar olarak ikiye ayrılır. Şu anda, hastalarda zehirlenmeye hangi mantar türünün neden olduğunu kesin olarak belirlemek imkansızdır. Teşhis esas olarak hastanın tıbbi geçmişine ve hastanın zehirlenme belirtilerine dayanmaktadır," diye belirtti.

Sağlık Bakanlığı istatistiklerine göre, ülkede her yıl yüzlerce mantar zehirlenmesi vakası meydana geliyor ve bunlar arasında onlarca ölüm de yer alıyor. Mantar zehirlenmesi vakaları genellikle Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau gibi dağlık illerde ve Orta Yaylalar bölgesinde görülüyor. Bu zehirlenme vakalarının sonuçları çoğunlukla çok ciddi oluyor. Bach Mai Hastanesi Zehir Danışma Merkezi Müdürü Dr. Nguyen Trung Nguyen, dünyada şu anda 5.000'den fazla mantar türü olduğunu, ülkemizde ise yaklaşık 100 tür zehirli mantar bulunduğunu, görünüm olarak yenilebilir mantarlarla ölümcül zehirli mantarları ayırt etmenin çok zor olduğunu söyledi. Mantar zehirlenmesinin acil bakımı ve tedavisi çok pahalı ancak ölüm oranı çok yüksek (%50'nin üzerinde), zehirli mantar yedikten sonra tüm ailenin öldüğü aileler var. "Güvenlik için, insanlar sadece kültür mantarı tüketmelidir. İyi ve zehirli mantarları ayırt etmek için mantarın şekline ve rengine güvenmek kesinlikle tavsiye edilmez ve imkansızdır. Hatta zehirli mantarları denemek için bile yememek daha da tavsiye edilir. Zehirli mantarlar, pişirildikten sonra bile toksinleri stabil kalır ve yok olmaz. Hayvanların yediklerinde zehirlenmediği, ancak insanların yediklerinde yine de zehirlenebilecekleri birçok zehirli mantar türü olduğu unutulmamalıdır," diye uyardı Dr. Nguyen Trung Nguyen.

Gıda Güvenliği Dairesi (Sağlık Bakanlığı), yakın zamanda il ve şehir sağlık müdürlüklerinden, zehirli mantarların hanelerde çeşitli şekillerde yol açtığı zehirlenmeleri önlemek için hem Kinh hem de etnik dillerde bilgilendirme ve propaganda çalışmalarını artırmalarını talep etti. Buna göre, insanlar kesinlikle yabancı veya menşei bilinmeyen mantarları toplamamalı veya kullanmamalı; mantar tüketimiyle ilgili zehirlenme belirtileri ortaya çıktığında, acil tedavi için derhal en yakın sağlık kuruluşuna başvurmalıdır.

Zehirli mantarları tespit etmek için işaretler

Şapka, solungaç, gövde, gövde halkası ve taban kılıfı bulunan mantarlar genellikle zehirlidir. Mantar sapının iç kısmı açık pembe renktedir, kırmızı şapka beyaz pullarla kaplıdır ve miselyum geceleri parlar. Zehirli kısım mantarın tüm gövdesinde bulunur (şapka, solungaç, halka, gövde, taban kılıfı). Toksin, mevsime, mantarın büyümesine, toprak ortamına ve iklime göre değişir.

[reklam_2]
Kaynak