Lezzetli ve sağlıklı beslenme: Çin otlarıyla hazırlanan besleyici siyah tavuk yemeği nasıl yapılır?

Çin bitkileriyle pişirilmiş tavuk, hem yüksek besin değerine sahip hem de kan dolaşımını düzenlemede ve hastalıktan sonra vücudun iyileşmesini desteklemede rol oynayan tipik geleneksel yemeklerden ve şifalı tariflerden biridir.

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi - 3. Şubesi'nden Doçent Doktor Nguyen Thi Bay, güvenli ve sürdürülebilir sağlık koruma yöntemlerine olan ilginin artması bağlamında, geleneksel Çin tıbbı ile pişirilmiş siyah tavuğun, geleneksel Doğu tıbbı teorisi ile modern beslenmenin bilimsel temelinin uyumlu bir birleşimi olarak öne çıktığını belirtti.

Siyah tavuk - kanı ve hayati enerjiyi besleyen şifalı bir bitki.

Geleneksel tıbba göre, siyah tavuk eti tatlı bir tada, nötr bir yapıya sahiptir ve dalak, karaciğer ve böbrek meridyenleri üzerinde etki gösterir. Kanı ve qi'yi besleyen, yin'i yenileyen, dalağı ve mideyi güçlendiren ve kemik iliğine fayda sağlayan tıbbi bir bileşendir. Özellikle ciddi hastalık, ameliyat sonrası veya yaşlılar ve lohusa kadınlar için halsizlik, anemi, qi eksikliği ve kronik yorgunluk gibi durumlara uygundur.

Çin bitkileriyle pişirilmiş siyah tavuk, sadece besleyici bir yemek değil, aynı zamanda bütüncül bir sağlık ve iyilik terapisi de sayılabilir.

Fotoğraf: Yapay Zeka

Modern tıbba göre, siyah tavuk eti 100 gramında 18-20 gram protein içerir ve lizin, lösin ve izolösin gibi tüm temel amino asitleri sağlar. Siyah tavuk eti ayrıca yüksek oranda demir, çinko, kalsiyum ve fosfor içerir ve antioksidan özelliklere sahip olan ve sinir ve kardiyovasküler sistemleri koruyan karnosin ve anserin gibi biyoaktif bileşikler içerir. Normal tavuğa kıyasla daha düşük yağ ve kolesterol seviyelerine sahip olan siyah tavuk, metabolizmasını iyi kontrol altında tutarken fiziksel gücünü geri kazanması gereken kişiler için özellikle uygundur.

Kombine tıbbi içerikler

Kan besleyici faydalarını en üst düzeye çıkarmak için bu yemek, geleneksel Çin tıbbından birkaç klasik şifalı bitkiyi bir araya getiriyor. Her bitkinin kendine özgü bir etkisi varken, diğerleri yin ve yang'ı düzenlemede, kanı beslemede, dalağı güçlendirmede ve karaciğer ile böbrekleri tonlamada birbirlerini destekliyor.

Rehmannia glutinosa (12-16 g): Tatlı bir tada ve sıcak bir yapıya sahip olup, karaciğer ve böbrek meridyenlerine etki ederek yin'i besleme, kanı yenileme ve özü besleme etkisi gösterir. Kanı güçlendirici reçetelerin önemli bir bileşenidir. Rehmannia glutinosa, kan hücresi üretimini artırdığı, iltihapla savaştığı ve kan şekerini hafifçe düşürdüğü kanıtlanmış aktif bileşikler grubu olan iridoid glikozitler içerir.

Codonopsis pilosula (12 g): Qi'yi güçlendirme, dalağı destekleme ve sindirime yardımcı olma etkisine sahiptir. Hafif halsizlik durumlarında ginseng yerine kullanılır. Codonopsis pilosula, bağışıklığı düzenlemede ve vücudun doğal direncini artırmada rol oynayan saponinler ve polisakkaritler açısından zengindir.

Angelica sinensis (10 g): Kanı güçlendirici, besleyici ve aktive edici formüllerde tipik bir bitkidir; özellikle kan eksikliği veya kronik anemisi olan kadınlar için uygundur. Angelica sinensis, kan dolaşımını destekleyen, periferik kan akışını artıran ve kan damarlarını koruyan aktif bir bileşen olan ferulik asit içerir.

Beyaz şakayık kökü (8 g): Ekşi ve acı bir tada sahip olup, doğası gereği hafif serinleticidir; karaciğer ve dalak meridyenlerine etki ederek kanı besleme, karaciğeri yatıştırma ve ağrıyı hafifletme etkisi gösterir. Angelica sinensis ile birlikte kullanıldığında, beyaz şakayık kökü karaciğer qi'sini düzenlemeye, kas sertliğini azaltmaya, hafif tansiyonu dengelemeye ve kan eksikliğinden kaynaklanan kas ve eklem ağrılarının iyileşmesine yardımcı olur. Ana bileşeni, yatıştırıcı, spazm çözücü ve iltihap önleyici etkileri olan bir madde olan paeoniflorindir.

Goji meyveleri (8-10 g): Tatlıdır, doğası gereği nötrdür, karaciğer ve böbrek meridyenlerine etki eder ve karaciğer ve böbrekleri besleme, özü ve kanı zenginleştirme ve görme yeteneğini iyileştirme etkisine sahiptir. Modern tıbba göre, goji meyveleri bağışıklığı güçlendirmeye, oksidasyonla savaşmaya ve retinayı korumaya yardımcı olan polisakkaritler, betain ve zeaksantin gibi maddeler içerir.

Kırmızı hurma (Çin hurması) (4-6 adet): Tatlı ve sıcak yapıda olan kırmızı hurmalar, vücudu besleme, hayati enerjiyi yenileme, dalağı ve mideyi güçlendirme ve sinirleri yatıştırma etkisine sahiptir. Kırmızı hurma, sinirleri yatıştırmaya, sindirimi düzenlemeye ve birlikte kullanıldığında şifalı bitkilerin emilimini artırmaya yardımcı olan C vitamini ve flavonoidler açısından zengindir.

Taze zencefil (2-3 dilim): Acımsı bir tada ve ısıtıcı bir özelliğe sahiptir, dalak ve mide meridyenlerine etki ederek vücudu ısıtır, soğuğu giderir, yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır ve aynı zamanda diğer şifalı bitkilerin soğuk doğasını düzenler. Zencefil, antibakteriyel, antienflamatuar özelliklere sahip ve sindirim sistemini koruyan aktif bir bileşen olan gingerol içerir.

Pelin otu veya perilla (5-7 g, isteğe bağlı): Miktar, kullanıcının durumuna bağlı olarak eklenebilir. Pelin otu kan dolaşımını düzenlemeye, soğuk algınlığını gidermeye ve ağrıyı hafifletmeye yardımcı olur. Perilla ise soğuk algınlığını hafifletir, sindirime yardımcı olur ve karın bölgesindeki soğukluğu azaltır. Bu iki bitki genellikle soğuk algınlığı sonrası dönemde, ameliyat sonrası veya vücut zayıf ve soğuk olduğunda iyileşmeyi desteklemek için kullanılır.

Pelin otu veya perilla, soğuk algınlığı sonrası dönemde, ameliyat sonrası veya vücudun soğuktan dolayı zayıfladığı zamanlarda iyileşmeyi desteklemek için sıklıkla kullanılır.

Fotoğraf: MH

İşleme ve kullanım

Hazırlama yöntemi: 200-300 gr siyah tavuğu temizleyin, kokusunu gidermek ve besin değerlerini korumak için seyreltilmiş sirkeye batırın. Biraz tuz, baharat tozu, şeker ve dilimlenmiş zencefil ile yaklaşık 20-30 dakika marine edin, böylece lezzetler birbirine karışsın. Tencerenin dibine bir kat ot (kullanıyorsanız pelin otu veya perilla) yerleştirin, tavuğu üzerine koyun ve hazırladığınız otları ekleyin. Tavuğu kaplayacak kadar su dökün, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve tavuk yumuşayana ve suyu lezzetli hale gelene kadar kısık ateşte 60-90 dakika pişirin.

Önerilen kullanım sıklığı. Sağlıklı bireyler: Sağlıklarını korumak ve hafif beslenme sağlamak için haftada bir kez. Zayıf düşmüş kişiler, yaşlılar, menopoz öncesi kadınlar ve ciddi hastalıklardan iyileşmekte olanlar: Haftada 1-2 kez, haftada en fazla 2 adet. Aşırı beslenmeyi önlemek için günlük kullanımdan kaçının; bu durum ısı birikimine veya metabolik bozukluklara yol açabilir.

Şifalı bitkilerin kullanımı ve seçimi hakkında notlar

Ateş, akut iltihaplanma veya ısıya bağlı sindirim bozuklukları dönemlerinde Çin bitkileriyle pişirilmiş siyah tavuk kullanmaktan kaçının. Bazı bitkilerin hafif kan dolaşımını hızlandırıcı özellikleri olduğundan, hamile kadınlar kullanmadan önce bir doktora danışmalıdır. Bitkileri, geleneksel tıp hastaneleri veya tıp üniversitelerindeki bitkisel tıp bölümleri gibi kalite sertifikalı kaynaklardan satın almaya öncelik verin. Bitkiler, standartlara (ana bitkiler) göre uygun şekilde işlenmeli ve hazırlanmalıdır; güvenlik ve tedavi etkinliği sağlamak için çiğ, işlenmemiş bitkileri yemek pişirmek için kullanmayın.

Doktor Nguyen Thi Bay'e göre, Çin bitkileriyle pişirilmiş siyah tavuk, sadece besleyici bir yemek değil, aynı zamanda yin ve yang dengesini sağlamaya, hayati enerjiyi güçlendirmeye ve kronik hastalıkların veya zayıflığın önlenmesine ve tedavisine destek olmaya yardımcı olan bütüncül bir sağlık terapisidir. Doğru şekilde, doğru dozda ve doğru yöntemle kullanıldığında, bu yemek, sürdürülebilir sağlık bakımına giden yolculuklarında modern insanlar için ideal bir seçimdir; hastalığı kökünden önler ve kökünden besler.

"İYİ BESLENİN - SAĞLIKLI BESLENİN" bölümü aşağıdaki konularla ilgili makaleler yayınlamaktadır:

Beslenme ve Sağlık : Sağlıklı beslenme alışkanlıkları ve besinlerin vücut için faydaları hakkında bilgi sağlar.

Besinler ve Kullanımları : Besleyici gıdaları ve optimal sağlık için bunları nasıl birleştireceğinizi tanıtıyoruz.

Tarifler : Kilo verme, bağışıklık sistemini güçlendirme, kalp ve damar sağlığı gibi çeşitli ihtiyaçlara uygun, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin hazırlanmasına yönelik rehberler.

Beslenme trendleri : Popüler beslenme stilleri arasında keto, Akdeniz diyeti, makrobiyotik diyet vb. yer almaktadır.

Kaynak: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-cach-che-bien-ga-ac-ham-thuoc-bac-bo-duong-185250408003947747.htm