Rach Goc tuzlu yengeç, OCOP'tan 3 yıldızlık bir değerlendirme aldı.

Rach Goc tuzlanmış çamur yengeçleri, etkileyici lezzetiyle Ca Mau bölgesinin ünlü bir spesiyalitesidir. Çamur yengeçleri yıl boyunca bulunabilir, ancak ay takvimine göre Temmuz'dan Eylül'e kadar en bol miktarda bulunur.

Ca Mau'nun en güney ucunu ziyaret ettiğinizde, mutlaka Rach Goc çamur yengeçlerini denemelisiniz – etkileyici bir lezzete sahip, Ca Mau'nun ünlü bir spesiyalitesidir. Çamur yengeçleri, çoğunlukla mangrov ormanlarında veya balık havuzlarının kıyılarında yoğunlaşmış alüvyal alanlarda yaşayan kabuklu deniz hayvanlarıdır. Çamur yengeçleri yıl boyunca bulunabilir, ancak her yıl ay takvimine göre Temmuz ile Eylül ayları arasında en bol miktarda bulunurlar.

Chau Sang Şirketi'nde tuzlanmış çamur yengeci işleme süreci. Fotoğraf: Trong Linh.

Tuzlanmış çamur yengeci, arkadaş ve akrabalarla yapılan toplantılarda vazgeçilmez bir lezzet, yakın ve uzak sevdikleriniz için değerli bir hediye ve dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçilerin beğendiği bir üründür.

Ca Mau'da, Ngoc Hien ilçesi, Rach Goc kasabası, 8. mezrada bulunan Chau Sang Seafood Co., Ltd. (Chau Sang Şirketi olarak anılır) dahil olmak üzere birçok tuzlanmış çamur yengeci üretim tesisi bulunmaktadır. Şirketin ürünleri kendine özgü ve tarif edilemez bir lezzete sahiptir ve 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak sertifikalandırılmıştır. Burada kullanılan çamur yengeçleri, balıkçı teknelerinden, orman sakinlerinden ve balık çiftliklerinden temin edilen taze çamur yengeçleriyle gıda güvenliği prosedürlerine uygun olarak işlenmektedir.

Üç benekli yengeçler işlenmeden önce temizleniyor. Fotoğraf: Trong Linh.

Kalitesi ve itibarı sayesinde Chau Sang Şirketi'nin tuzlanmış çamur yengeci ürünleri artık hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlarda bulunabiliyor. Şirket ortalama olarak her ay piyasaya 2-3 ton tuzlanmış çamur yengeci tedarik ediyor.

Tuzlanmış çamur yengeçleri 1 ila 5 kg arasında paketlenmekte olup, fiyatları kilogram başına 80.000 ila 120.000 VND arasında değişmektedir. Şirket, tuzlanmış çamur yengeçlerinin yanı sıra taze çamur yengeçleri, çiğ karides, orman ürünleri, karides ezmesi ve diğer deniz ürünleri (karides, yengeç, kare balık vb.) de satmaktadır. Şirket, gelecekte iç ve dış pazarlarını daha da genişletmeyi planlamaktadır.

Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ba-khia-muoi-rach-goc-dat-ocop-3-sao-d393854.html