Tarım ürünlerinin kalitesini artırmak için yenilikçiliği teşvik etmek.

Bilim, teknoloji ve yeniliğin işleme ve muhafaza süreçlerine uygulanması, Quang Ngai'nin tarım ürünlerinin değerini artırmanın ve hasat sonrası kayıpları azaltmanın 'anahtarı' olarak kabul ediliyor.

Báo Nông nghiệp Việt Nam•22/05/2026

Quang Ngai, Tra Bong tarçını, Ngoc Linh ginsengi, soğuk iklim kahvesi, çeşitli şifalı bitkiler ve birçok yüksek değerli su ve deniz ürünü gibi çeşitli özgün ürünleriyle tarımsal kalkınma için birçok avantaja sahiptir. Bununla birlikte, hasat sonrası işleme ve muhafaza yöntemleri henüz mevcut potansiyelin tamamını kullanmamıştır.

Şu anda, bölgedeki gelişmiş işleme teknolojisi yavaş gelişmekte, hasat sonrası kayıplar yüksek kalmakta ve birçok tarım ürününün katma değeri düşüktür. Birçok önemli ürün ağırlıklı olarak hammadde olarak tüketilmekte, bu da piyasadaki rekabet gücünün zayıf olmasına yol açmaktadır.

Quang Ngai eyaleti Tarım ve Çevre Dairesi Müdür Yardımcısı Nguyen Quang Trung'a göre, tarımsal ürün işleme alanındaki inovasyon süreci hala birçok "darboğazla" karşı karşıya. Bunların en önemlileri arasında, derin işleme kapasitesinin sınırlı olması; senkronize lojistik altyapısının eksikliği; "dört paydaş" (çiftçiler, işletmeler, bilim insanları ve hükümet) arasındaki sürdürülemez bağlantılar; ve birçok çiftçi ve kooperatifin kapasitesini aşan yüksek teknoloji yatırım maliyetleri yer alıyor.

Derin işleme, Quang Ngai'nin birçok özgün tarım ürününün değerini artırmak için daha fazla fırsat yaratıyor. Fotoğraf: V.H.

Derin işleme yöntemleri, Quang Ngai'nin birçok özgün tarım ürününün değerini artırmak için daha fazla fırsat yaratıyor. Fotoğraf: VH

Sayın Trung'a göre, bu darboğazların üstesinden gelmek için ilin, hasat sonrası koruma teknolojisi ve gelişmiş tıbbi bitki özütleme teknolojisinin transferine kaynak ayırması; aynı zamanda, işletmeleri yüksek teknoloji tarımı, organik tarım ve derin işleme alanlarına yatırım yapmaya teşvik etmek için tercihli vergi ve harç politikaları uygulaması gerekmektedir. Bununla birlikte, ekim alanı kodlarının, paketleme tesisi kodlarının ve önemli ürünler için kolektif marka tescillerinin geliştirilmesini desteklemelidir.

Dong Truong Son Temiz Çay Kooperatifi (Kon Plong beldesi) temsilcisi Bay Nguyen Trung Hieu, üretimdeki pratik deneyimlerine dayanarak, kooperatifin 2020-2025 döneminde 120 hektarlık alanda yüksek kaliteli çay yetiştirdiğini ve dondurarak kurutma ve süblimasyon kurutma gibi gelişmiş işleme teknolojilerini kademeli olarak uygulamaya koyduğunu belirtti.

Teknolojinin uygulanması sayesinde ürün, lezzetini ve besin değerlerini daha iyi korurken, QR kodları ve blok zinciri entegrasyonu ile tüm üretim süreci takip edilebiliyor. Bay Hieu'ya göre, bu modelin ekonomik verimliliği geleneksel işleme yöntemlerine kıyasla yaklaşık %30 artıyor.

Uzman bakış açısıyla Dr. Nguyen Thi Van Anh, Quang Ngai'nin Ly Son sarımsağı ve Tra Bong tarçını gibi birçok markalı tarım ürününe sahip olduğunu, ancak çoğunun hala ham halde tüketildiğini ve bu nedenle yüksek değer yaratmadığını belirtti. Özellikle Tra Bong tarçını için, derinlemesine işlenmiş ürünlerin sayısı nispeten azdır.

Bayan Van Anh'a göre, bölgenin kendine özgü tarımsal ürünlerinden katma değerli ürünlere yatırım yapmaya odaklanması gerekiyor. Özellikle tarçın, uçucu yağlara ve özüt ürünlerine dönüştürülebilir; sarımsak ve arpacık soğanı ise uçucu yağlara, dondurularak kurutulmuş baharat tozlarına veya fermente edilmiş siyah arpacık soğanına işlenebilir.

Tra Bong'dan elde edilen tarçının büyük bir kısmı hala ham madde olarak tüketiliyor, bu nedenle katma değeri yüksek değil. Fotoğraf: V.H.

Tra Bong'dan elde edilen tarçının büyük bir kısmı hala ham halde tüketiliyor, bu nedenle katma değeri yüksek değil. Fotoğraf: VH .

Ngoc Linh ginsengi, Codonopsis pilosula veya Amomum xanthioides gibi dağlık bölgelerden gelen şifalı bitkilerle ilgili olarak, renklerini ve değerli aktif bileşenlerini korumak için yerel halkın dondurarak kurutma, püskürtmeli kurutma veya süblimasyon kurutma teknolojilerine erişimini desteklemenin gerekli olduğuna inanıyor. Makadamya fıstığı için ise, mevcut ısıtmalı kurutma yöntemi yerine besin değerini korumak için soğuk presleme yöntemiyle yağ çıkarma geliştirilmesini öneriyor.

Quang Ngai eyaleti Bilim ve Teknoloji Dairesi Müdürü Phan Van Hieu'ya göre, hasat sonrası işleme ve muhafaza, tarım ürünlerinin değerini artırmanın anahtarıdır. Bununla birlikte, bilimsel araştırma sonuçlarının ve yeniliklerin pratikte uygulanması hala birçok sınırlamayla karşı karşıyadır ve yerel potansiyelle orantılı değildir. Bay Hieu, Quang Ngai'nin önümüzdeki yıllarda tarım sektöründe atılımlar yaratmak için yüksek uygulanabilirliğe sahip yeni teknolojik çözümlere ihtiyacı olduğuna inanmaktadır.

Hasat sonrası işleme ve muhafaza süreçlerine bilim, teknoloji ve yeniliğin uygulanması, yalnızca kayıpları azaltmakla kalmaz, aynı zamanda Quang Ngai'nin tarım ürünlerinin değerini artırma fırsatları da yaratır. Teknoloji, lojistik ve üretim bağlantılarındaki sınırlamaların giderilmesi gerekmektedir; böylece Quang Ngai'nin kendine özgü ürünleri değer zincirinde daha derinlemesine yer alabilir, rekabet gücünü artırabilir ve tarımsal kalkınmayı modern ve sürdürülebilir bir yöne doğru ivmelendirebilir.

Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html