Üretim süreçlerinin modernleştirilmesi
Eski Yen Phu beldesinde (şimdiki Van Mon beldesi) bulunan Duc Lan Köyü Tarım Hizmetleri Kooperatifi'nin Parti Sekreteri ve Müdür Yardımcısı Bay Dang Thanh Hue'ye göre, sanayi ve kentleşmeye rağmen, kooperatifin üye hanelerinin %100'ü yapışkan pirinç (Nếp Cái Hoa Vàng) yetiştiriciliğini sürdürmektedir. Tarımsal üretimdeki mevcut zorluklar göz önüne alındığında, yalnızca 58,3 hektarlık alanın ekili kalması nedeniyle, yerel yetkililer bu yerel özel pirinç çeşidinin kalitesini iyileştirmeye odaklanmaktadır. Bay Hue şunları belirtti: “İnsanları tarımda azimli olmaya teşvik etmek için, kooperatif, toprak hazırlığından hasada kadar tüm aşamalarda mekanizasyonu teşvik ediyor, böylece her hane ekim sezonunda üretime yalnızca 1-2 kişinin katılması gerekiyor. Çiftçiler, çapraz tozlaşmayı en aza indirmek için tek bir pirinç çeşidi kullanarak yoğunlaştırılmış alanlarda ekim yapmaya yönlendiriliyor. Aynı zamanda, ekim, uçakla ilaçlama ve malzeme ve gübrelerin doğrudan tarlalara ulaştırılması gibi işler, iş gücünü azaltmaya ve verimliliği önemli ölçüde artırmaya yardımcı oluyor.” Sonuç olarak, kooperatif 2025 yılında VietGAP standartlarına uygun 700 ton yapışkan pirinç tedarik edebildi ve 4 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınarak, istikrarlı fiyatlarla doğrudan tarlalardan birçok alıcıyı kendine çekti.
 |
Bay Chu Van Dao'nun evinde pirinç öğütme sürecini optimize etmek için senkronize bir makine sistemi kullanılmaktadır. |
Van Mon beldesine bağlı Cau Gao köyünde büyük bir pirinç işleme tesisi işleten ve doğrudan "altın çiçek" çeşidi yapışkan pirinci satın alan Bay Chu Van Dao'nun ailesi, piyasaya sunmak üzere pirincin kalitesini işlemek ve iyileştirmek için makinelere de yatırım yaptı. Yılın son günlerinde, Bay Dao'nun atölyesinde insanların ve makinelerin sesleri ahenkli bir şekilde birleşiyor. Burada, her sezon çiftçilerden ham yapışkan pirinci satın aldıktan sonra, ürünü ayırma, temizleme, parlatma ve paketleme işlemlerini gerçekleştiriyor. 2016 yılından bu yana, genç girişimcilik için borç aldığı sermaye ile, otomatik ısı kurutucu, kabuk ayırıcı, beyazlatma makinesi ve ekskavatör de dahil olmak üzere ailesinin geleneksel pirinç işleme ekipmanlarını modernize etti...
Son zamanlarda, işçilik maliyetlerini düşürmek amacıyla pirinç taşıma için hava tozu filtreleme sistemi ve konveyör bantları kurmak üzere tasarımcılar da işe aldı. Üretim hattına yapılan toplam yatırım yaklaşık 6 milyar VND'ye ulaştı. Bu sayede ailesi, yılda yaklaşık 1.000 ton taze yapışkan pirinci depolayabiliyor ve bunu kurutup işleyerek 700-800 ton kuru pirinç elde edebiliyor. Talebin arttığı Tet (Ay Yeni Yılı) öncesi iki ayda, değirmen de öğütme kapasitesini %30-40 artırarak her ay yaklaşık 40-50 ton pirinç satıyor. Bay Dao, "Ailemiz, kek ve diğer işlenmiş gıdalar yapmak için yapışkan pirinç öğütme konusunda uzmanlaşmıştır; bu da çok yüksek beyazlık standartları ve kepek, siyah nokta ve kum gibi minimum safsızlık gerektirir... Senkronize ve modern makine sistemi sayesinde, pirincin kalitesini daha iyi kontrol edebiliyor, işçilik maliyetlerini düşürebiliyor ve ailem ile değirmenin çevresindeki ortamın güvenliğini sağlayabiliyoruz," diye belirtti.
İşleme teknolojisine yatırım yapmak
Saygın ve modern değirmen tesisleri sayesinde, Van Mon beldesindeki birçok hane artık daha yüksek kaliteli pirinç eriştesi ve börek hamuru işlemek için standartlaştırılmış ham maddelere erişebiliyor. Zamanla, bu işleme tesislerinin üretimi de küçük ölçekli üretimden büyük ölçekli üretime doğru evrildi. Van Mon beldesinin Cau Gao köyündeki ünlü Dao Lien börek hamuru üretim tesisi, kapsamlı bir dönüşüm geçiriyor; daha önce kullanılan tüm manuel ekipmanların yerine elektrikli kurutma fırınları ve elektrikli buharlayıcılar kuruluyor ve bu da gözle görülür iyileşmelere yol açıyor.
 |
Dao Lien yaylı börek hamuru üretim tesisi, verimliliği artırmak için elektrikli kurutma fırını kurdu. |
Bayan Dao Thi Lien heyecanla şunları paylaştı: “Bu meslekte yaklaşık 30 yıldır çalışıyorum. Pirinç kağıdı sarmalarını odun ateşinde pişirme ve açık havada raflarda kurutma gibi geleneksel üretim yöntemlerinin ardından, her seferinde 400 kg sarma kapasitesine sahip 3 kurutma fırını ve büyük kapasiteli bir elektrikli buhar kazanı sistemi satın almak için milyarlarca dong yatırım yaptım. Elektrik kullanımı daha pahalı, ancak sarmaların kalitesi tutarlı, gıda güvenliği ve hijyeni sağlanıyor ve en önemlisi, artık eskisi gibi hava koşullarına bağlı kalmak zorunda değiliz. Profesyonel işleme süreciyle birlikte, tesis ülke genelindeki dağıtım şirketlerinden gelen büyük siparişleri karşılayabiliyor. Geliştirilmiş kalite sayesinde, Dao Lien pirinç kağıdı sarmaları ilin OCOP programına katıldı ve 3 yıldızlı sertifika aldı.”
Şu anda Dao Lien börek hamuru üretim tesisi günde yaklaşık 1 ton bitmiş ürün üretiyor. Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki günlerde sipariş talebi %10 artıyor ve bu da yaklaşık 20 düzenli işçiye istihdam sağlıyor. Ürünler sadece il içinde değil, Hanoi'de de satılıyor ve Japonya, Güney Kore ve Avrupa gibi talepkar pazarlara ihraç ediliyor. Büyük siparişleri karşılamak için Dao Lien tesisi artık köydeki birçok başka hane ile de iş birliği yapıyor ve onlar için bir dağıtım merkezi görevi görüyor.
Yen Phu bölgesinde bu dönemde üretim atmosferinin her zaman hareketli ve canlı olduğu söylenebilir. Çoğu işletme ve kuruluş, Tet (Ay Yeni Yılı) sezonunun en yoğun dönemine hazırlık olarak yüksek kaliteli ham maddeleri proaktif bir şekilde ithal etmektedir. Geleneksel, deneyime dayalı üretimden standartlaştırılmış üretime geçiş, sadece yapışkan pirincin değerini artırmak ve Yen Phu'nun geleneksel el sanatlarını korumakla kalmıyor, aynı zamanda birçok ailenin kendi memleketlerinde refah içinde yaşamasına da yardımcı oluyor. El sanatlarına tutkuyla bağlı olanların özverisi ve teknolojik desteğin birleşimi, geleneksel el sanatları köyüne yeni bir yüz kazandırarak daha profesyonel ve sürdürülebilir bir yöne doğru ilerlemesini sağlıyor.
Kaynak: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-vung-dat-tram-nghe-doi-moi-cong-nghe-postid438211.bbg
Yorum (0)