Doktorlar gıda zehirlenmesine yol açabilecek 3 mutfak alışkanlığına dikkat çekiyor

Elleri yıkamamak

ABD'de yaşayan Dr. Michael Levine'e göre, yemek pişirirken yapılan yaygın bir hata, özellikle çiğ et veya deniz ürünleriyle uğraşırken, yemek hazırlamadan önce ve sonra bile elleri düzgün yıkamamaktır. Bu, sonrasında gözlerinize, burnunuza veya ağzınıza dokunursanız, zararlı mikropların yanlışlıkla yemeğe veya vücudunuza girmesine neden olur.

3 thói quen trong bếp có thể gây ngộ độc thực phẩm - Ảnh 1. — Doğru el yıkama; sabun ve su kullanarak, elleri en az 20 saniye boyunca iyice ovalayarak, parmak aralarına ve tırnak altlarına dikkat ederek yapılır.

Dr. Levine, "Sadece yemek hazırlamadan önce ve sonra değil, yemekten önce ve tuvaleti kullandıktan sonra da ellerinizi yıkamalısınız. Doğru el yıkama, sabun ve su kullanarak, ellerinizi en az 20 saniye boyunca iyice ovalayarak, parmak aralarınıza ve tırnak altlarınıza dikkat ederek gerçekleşir," dedi.

Artan yiyecekleri uzun süre dışarıda bırakmak kolaylıkla gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Artan yemekleri buzdolabına koymadan önce uzun süre dışarıda bırakmak, özellikle gıda zehirlenmesi olmak üzere gıda kaynaklı hastalık riskinizi artırabilir. Health dergisine göre, artan yemekleri 2 saat içinde buzdolabına koymalı ve buzdolabınızın sıcaklığını 40 santigrat derece veya daha düşük bir değere ayarlamalısınız.

Mutfakta mikropların çapraz bulaşması

Dr. Levine'e göre yaygın bir gıda güvenliği hatası, mutfakta çapraz bulaşma riskini istemeden artırmaktır. Örneğin, farklı yiyecekler için aynı kesme tahtasını kullanmak veya çiğ eti doğrudan lavaboda yıkamak, bakterilerin ellerinize veya çevredeki yüzeylere kolayca yayılmasına neden olabilir.

"Mutfakta mikrop yayılmasını önlemek için öncelikle farklı yiyecek türleri için ayrı kesme tahtaları kullanmalısınız. Örneğin, çiğ et için ayrı, sebzeler veya pişmiş yiyecekler için ayrı kesme tahtaları kullanmalısınız. Bulaşıklar ve mutfak eşyaları sabun ve suyla iyice yıkanmalıdır. Ayrıca, yemek pişirdikten sonra ocağı ve çevresini silmeli ve tüm mutfak alanınızı düzenli olarak temizlemelisiniz," diye öneriyor Dr. Levine.

Kaynak: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-3-thoi-quen-trong-bep-co-the-gay-ngo-doc-thuc-pham-185251101145110645.htm