Can Tho şehrinin Ninh Kieu semtinde yaşayan 32 yaşındaki Bayan Uyen, geleneksel Güney Vietnam pastalarına olan tutkusuyla sürekli olarak deneyimli ustalardan teknikler öğrendiğini anlatıyor. Her dersten sonra, geleneksel değerleri çağdaş yaratıcılıkla harmanlayarak kendi yolunu bulmak için sürekli olarak denemeler yapıyor.
Bayan Uyen, birçok geleneksel pasta çeşidine "yeni bir görünüm" kazandırıyor.
FOTOĞRAF: DUY TAN
Sadece domuz derisi keki, dana eti keki ve taro keki ile başlayan Bayan Uyen, şimdi manyok ve muz keki, durianlı domuz derisi keki, kızarmış domuz derisi keki gibi çeşitli ve benzersiz lezzet ve tasarımlara sahip 20'den fazla geleneksel kek çeşidi geliştirdi.
Bayan Uyen 20 kişiye iş imkanı sağladı.
FOTOĞRAF: DUY TAN
"Geleneksel domuz derisi keki sadece pandan yaprağı ve yeşil fasulye dolgusuyla yapılır. Daha sonra, keki daha görsel olarak çekici hale getirmek için mor fesleğen ve kelebek bezelye çiçeğinden renkler ekledim. Her durian mevsiminde, gençlerin zevkine uygun durian aromalı domuz derisi keki; veya benzersiz bir görünüm için kızarmış domuz şeklinde taro keki; veya müşteri memnuniyetini artırmak için çiçek şeklinde manyok ve muz keki yapıyorum," diye paylaştı Bayan Uyen.
Bugüne kadar, çeşitli lezzetlerde ve benzersiz tasarımlarda 20'den fazla geleneksel Vietnam pastası çeşidi geliştirdi.
FOTOĞRAF: DUY TAN
Bayan Uyen, ürün kalitesine odaklanmanın yanı sıra, geleneksel Güney Vietnam pastalarının hikayesini yaymak için sosyal medyayı da kullanıyor. Pasta yapım sürecini ve her bir yemeğin ardındaki kültürel değeri belgeleyen videolar ve görseller birçok izleyicinin dikkatini çekerek ürünlerin müşterilere daha yakınlaşmasına yardımcı oluyor.
İnci kabuğu şeklinde, içinde inci bulunan pirinç keki.
FOTOĞRAF: DUY TAN
Şu anda Bayan Uyen'in geleneksel pastacılık işletmesi Can Tho'da iki şubeye yayılmış durumda ve hem yerli halktan hem de turistlerden çok sayıda müşteri çekiyor. Müşteri sayısı hafta sonları ve tatillerde önemli ölçüde artıyor.
Bu tesisin geliştirilmesi sadece ekonomik faydalar sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda çoğunluğu dezavantajlı geçmişe sahip kadın ve gençlerden oluşan yaklaşık 20 işçi için geçim kaynağı yaratılmasına da katkıda bulunuyor. Burada mesleki eğitim alıyorlar, istikrarlı bir gelire sahipler ve yaşamlarını kademeli olarak iyileştiriyorlar.
Taro bitkisinden yapılan, içi oluklu ve kızarmış domuz etine benzeyen bir kek.
FOTOĞRAF: DUY TAN
Ho Chi Minh şehrinden gelen turist Tran Minh Khoa, dükkandaki pastaları ilk kez denedikten sonra şunları paylaştı: "Geleneksel pastaların geleneksel lezzetini korurken çok modern ve güzel bir görünüme sahip olması beni oldukça şaşırttı. Özellikle durian aromalı domuz derisi pastası ve taro pastası şekilleriyle çok etkileyici."
Bu arada, Ninh Kieu semtinde yaşayan 21 yaşındaki Pham Ngoc Han şunları söyledi: "Daha önce geleneksel pastaları biraz tekdüze bulduğum için nadiren yerdim, ancak buradaki ürünlerin güzel renkleri ve çeşitli lezzetleri var, bu da onları gençler için çok ulaşılabilir kılıyor. Sık sık arkadaşlarıma hediye olarak alıyorum."
Domuz derisi keki
FOTOĞRAF: DUY TAN
Bayan Uyen'e göre, geleneksel pastalar yapmak çok fazla emek ve her aşamada titiz bir özen gerektiriyor. Tüm bu yoğun çalışmaya rağmen, en büyük mutluluğu müşterilerinden aldığı takdir ve övgülerden geliyor. Bu aynı zamanda onu yaratmaya devam etmeye ve bu zanaata bağlı kalmaya motive eden şey.
Pirinç keki
FOTOĞRAF: DUY TAN
"Özellikle geleneksel pastaları elle yapmak çok daha zor, çünkü her aşamada titiz bir özen gerektiriyor. Ancak müşteriler ürünlerimi sevdiğinde, tüm emeğimin karşılığını aldığımı hissediyorum. Geleneksel pastaların daha genç nesillere ulaşabilmesi için daha fazla yeni pasta çeşidi yaratmaya devam etmeyi umuyorum," diye ifade etti Bayan Uyen.
Azmi ve geleneksel mutfağa olan sevgisi sayesinde Bayan Uyen, Güney Vietnam halk pastalarını sıradan bir yerel lezzet olmanın ötesine taşıdı. Bugün bu ürünler sadece yerel halk arasında popüler olmakla kalmıyor, aynı zamanda Can Tho'yu ziyaret eden birçok turisti de cezbediyor.
Kaynak: https://thanhnien.vn/banh-dan-gian-nam-bo-giu-hon-que-chinh-phuc-gioi-tre-185260604095704377.htm
![[Resim] Gemi inşa işçileri çeliğe ve rekor kıran sıcağa maruz kaldı.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/04/1780545781745_ndo_br_img-5402-4683-jpg.webp)
![[Video] Lap An Lagünü'nde Gün Batımı – Güneşin balık ağlarının üzerinden batışı](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Yorum (0)