Bir dilim pastanın fiyatı 20.000 ile 25.000 VND arasında değişiyor ve bu da onu yerel halk için popüler bir kahvaltılık haline getiriyor.
Ha Tinh'te turistler, üzerinde "Ram - Banh Muot" yazan tabelaları olan küçük lokantaları kolayca bulabilirler. "Ram", kızarmış böreğe benzer bir yemeği ifade ederken, "banh muot" ise "banh cuon" veya "banh uot"un diğer adıdır.
Domuz sosisli buharda pişirilmiş pirinç rulolarının iki porsiyonu 45.000 VND'ye satılıyor ve genellikle sabah 6:30 ile 9:00 arasında satılıyor. Fotoğraf: Bao Ngan
Her bir börek, yaklaşık iki parmak genişliğinde, sıkıca sarılmıştır. Börekler ne kadar sıkı sarılırsa o kadar lezzetli olur ve yerken içindeki malzemeler dışarı dökülmez. İç harcı kıyma, soğan, tel şehriye, testere dişli kişniş ve baharatlardan oluşur. Testere dişli kişnişin keskin, hafif acımsı aroması, Ha Tinh böreklerine eşsiz bir lezzet katar.
Sarma yöntemi yay böreğine benzer, ancak farkı Ha Tinh yay böreğinin hamurunun daha kalın ve altın kahverengi renkte olması, pirinç ve pekmezden yapılmış olmasıdır. Sarıldıktan sonra, yay börekleri kaynar yağda yaklaşık 3-4 dakika kızartılır. Yumuşak pirinç keki yapışkan pirinç unundan yapılır. Yapışkan pirinç ince bir toz haline getirilir, su eklenir ve bir gece mayalanmaya bırakılır. Kek yapılırken, satıcı ince ama çiğnenebilir, hoş kokulu ve pürüzsüz bir ürün elde etmek için doğru miktarda hamur almayı ustalıkla başarmalıdır.
Yemek yiyenler, malzemeleri yerken ellerini kullanarak sararlar. Yumuşak, ince, hoş kokulu pirinç kağıdı sarmasıyla içindeki çıtır, sıcak ve yağlı böreğin zıt kombinasyonu sayesinde yemek oldukça çekicidir. Farklı bir lezzet için, Vietnam domuz sosisi (giò lụa) veya domuz sosisi (giò lắt) ile sarmayı tercih edebilirsiniz. Ayrıca, yemek yiyenler genellikle lezzeti artırmak için üzerine kızarmış arpacık soğanı serperler.
Bu, popüler bir kahvaltılık yemek ve birçok yerlinin favorisi. Müşterilerden Phuong Bao, "Şimdi ne kadar lezzetli ve egzotik yemek olursa olsun, memleketimden gelen bir tabak buharda pişmiş pirinç rulosunun tadını asla unutmayacağım. Uzakta okuduktan veya çalıştıktan sonra eve gelip bir tabak yemezsem, gerçek bir Ha Tinh evladı değilim" dedi.
Ram, çıtırlığını ve lezzetini korumak için kızartıldıktan hemen sonra tüketilmelidir; soğumasına izin vermeyin, çünkü kabuğu sertleşir. Fotoğraf: Bao Ngan
Birçok satıcıya göre, bu yemeğin lezzetli olup olmadığını belirleyen en önemli faktör sosudur. Genellikle ev yapımı, altın sarısı balık sosu, kaynar su, şeker ve MSG ile karıştırılır. Müşteriler, kıyılmış sarımsak, limon veya acı biber ekleyerek sosun lezzetini kendi zevklerine göre ayarlayabilirler.
Bao Ngan
Kaynak
Yorum (0)