Geçici pazarlarda gıda güvenliğine ilişkin endişeler.

Yayalar, Ho Chi Minh şehrinin Thu Duc semtindeki geçici Hiep Binh pazarında domuz eti satın almak için araçlarını yol kenarına park ediyorlar.

Bırakması zor bir alışkanlık.

Ay takvimine göre yeni yıla doğru giden günlerde, mallara olan talep artar ve bu da yol kenarlarında, kaldırımlarda ve fabrikaların önündeki boş arazilerde birçok geçici pazarın ortaya çıkmasına yol açar. Bölge sakinleri ve işçiler, bu pazarları uygun, ucuz ve araçlarını yol kenarında durdurarak bile mal satın almalarına olanak tanıdığı için tercih ederler. Ancak endişe verici olan, özellikle taze gıdaların hijyen standartlarını karşılamayabilecek kalitesidir.

Haftalardır, Ho Chi Minh Şehri, Go Vap Bölgesi, 5. ve 7. Mahallelerdeki Duong Quang Ham Caddesi, sakinlerin yolu genişletmek için evleri yıkması nedeniyle toz içinde kalmış durumda; ancak Duong Quang Ham Caddesi'ndeki (Duong Quang Ham ve Nguyen Thai Son kavşağı yakınında) geçici pazar faaliyetine devam ediyor. Akşamları, taze sebze, domuz eti ve balık satan tezgahlar alıcı ve satıcılarla dolup taşıyor. Sebze satan kadınlar, ürünlerin yeşil kalması için zaman zaman tozu temizlemek amacıyla su püskürtüyor. Domuz eti güneşe ve toza maruz bırakılıyor ve satıcılar zaman zaman sinekleri uzaklaştırmak için yelpaze sallıyor. Müşteriler istedikleri zaman araçlarını durdurup et ve sebze satın alıyorlar.

Öğleden sonra sona ererken, Nguyen Xi Caddesi'ndeki (Ho Chi Minh Şehri, Binh Thanh İlçesi, 13. Mahalle) geçici pazar giderek kalabalıklaştı. Sebze, domuz eti ve keçi eti satan birçok satıcı caddede durarak mallarını sergiliyor ve yoldan geçenleri ürünlerini almaya ikna etmeye çalışıyordu. Binh Hoa yerleşim bölgesinde yaşayan Bayan Nguyen Thi Bich, kaldırımda satılan domuz etinin hijyenik olmadığını bildiğini ancak oradan almaya alışkın olduğunu söyledi. İşten eve dönerken, motosikletiyle birkaç dakikalık bir mola, ailesi için yeterli miktarda et, balık, sebze ve meyve almak için yeterliydi. Birçok müşteri, cadde boyunca marketler olduğunu ancak park ücreti ödemekten çekindikleri için nadiren içeri girdiklerini söyledi. Pazar, marketlerden daha ucuz fiyatlarla ürünler sunuyordu; bazı ürünlerin fiyatı 5.000-10.000 VND kadar düşüktü.

Truong Thanh, Linh Trung ve Hiep Binh Chanh mahalleleri (Thu Duc Şehri, Ho Chi Minh Şehri) gibi göçmen işçilerin yoğun olarak yaşadığı banliyö bölgelerinde, gayri resmi pazarlar alıcı ve satıcılarla dolup taşıyor. Hiep Binh Chanh mahallesindeki Hiep Binh Caddesi üzerindeki gayri resmi pazar, yüzlerce metre boyunca uzanıyor ve çeşitli boyutlarda yüzlerce tezgah barındırıyor. Bu pazarlarda satılan mallar arasında sadece sebze, meyve, et ve balık değil, birçok yerde canlı tavuk ve ördekler de bulunuyor.

Tam Phu Caddesi, Hiep Binh Phuoc Mahallesi, Thu Duc Şehri sakini ve geçici pazarın düzenli müşterisi Bay Nguyen Van Phuc, ailesinin Hiep Binh Caddesi'ndeki geçici pazardan alışveriş yapmayı sevdiğini, çünkü istedikleri tavuk ve ördekleri bizzat seçebildiklerini paylaştı. Alıcılar, eve götürmek üzere taze tavuk ve ördek almak için sadece 5-7 dakika bekliyorlar. Kuş gribi salgınları sırasında yetkililer satışları yasaklamış olsa bile, pazardan canlı tavuk ve ördek almaya devam edebiliyorlardı.

Gıda hijyeni ve güvenliğini yönetmek zor.

Sağlık Bakanlığı'nın gıda üretimi ve işletmelerinde gıda güvenliği denetim faaliyetlerine ilişkin 10/2023 sayılı Genelgesi'ne göre, mahalle ve belediyelerin halk komiteleri ile mahalle ve belediye sağlık istasyonları kendi bölgelerindeki gıda güvenliğini denetlemekle sorumludur. Gerçekte, kendiliğinden kurulan pazarlarda gıda hijyeninin kalite ve güvenliğinin denetlenmesi ve izlenmesi hala birçok zorlukla karşı karşıyadır.

Ho Chi Minh Şehri, Go Vap Bölgesi 5. Mahalle Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Sayın Nguyen Trung Kien, bölgedeki kendiliğinden kurulan pazarlarda ve sokak satıcılarında hijyen ve gıda güvenliğinin sağlanmasının zor bir görev olduğunu kabul etti. Yönetmeliklere göre, taze ürün satmalarına izin verilmesi için domuz eti satıcılarının etin paketlenmiş ve soğutmalı bir bölmede saklanması gibi şartları yerine getirmesi gerekiyor…

Gerçekte, şöyle bir bakıldığında bile, geçici pazardaki domuz eti satıcılarının standartlara uymadığı görülüyor. Halkın tüketici talebi nedeniyle, belediye geçici pazarı kapatıp domuz eti satışını yasaklayamıyor. Belediyenin uyguladığı önlemler arasında düzenli denetimler, satıcıların yönetmeliklere uymasının sağlanması ve trafiği engelleyerek yolun ortasında duran alıcılara para cezası verilmesi yer alıyor; böylece insanların alışkanlıkları kademeli olarak değiştirilip geçici pazar nihayetinde ortadan kaldırılacak.

Ho Chi Minh Şehri, Binh Thanh Bölgesi, 13. Mahalle Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bayan Le Hong Tham'a göre, hijyen ve gıda güvenliğini kontrol etmek amacıyla, mahalle sakinlerini işletmelerini kaydettirmeye ve menşei belli ve doğru ağırlıkta mal satma taahhüdü imzalamaya teşvik ediyor. Ancak, kâr amacı güden bazı işletmeler, denetimsiz piyasadan domuz eti temin ediyor. Mahalle, denetimler sonucunda iki kez menşei belli olmayan domuz eti satan tezgah sahiplerini tespit etmiş ve para cezası keserek sert önlemler almıştır.

Birçok mahalle ve belediyedeki yetkililer, yetkililerin denetiminden kaçınmak için birçok işletmenin gayri resmi pazarlardan seyyar satıcılığa geçtiğini söylüyor. Satıcılar, sebze ve meyveden balık, et ve canlı tavuk ve ördeklere kadar her şeyi satmak için motosikletleri, küçük kamyonları ve arabaları satış noktası olarak kullanıyorlar. Bu seyyar satıcılar genellikle yerleşim alanlarına giriyor ve yoğun saatlerde fabrika ve sanayi tesislerinin kapılarında duruyorlar. Yetkililerin yaklaştığını gördüklerinde hızla başka bir yere geçiyorlar. Bu araçlardan satılan malların ve yiyeceklerin kalitesi kontrol edilmiyor.

HOANG VAN

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/bat-an-voi-thuc-pham-o-cho-tu-phat-post721990.html