Hawaii Orman Yangını Mağdurlarına Ücretsiz Yemek Mutfağı

Orman yangınları Lahaina kasabasını harap ettikten sonra, Hawaii'nin en ünlü şeflerinden bazıları yardım eli uzatmak için ortaya çıktı.

Hawaii mutfağının elçisi olarak kabul edilen Maui şefi Sheldon Simeo, Kahului mutfağında günde binlerce yemek hazırlarken, " Yiyeceğin ilaç olduğunu biliyoruz," dedi. "Orman yangını mağdurlarına konserve yiyecek yerine sıcak yemek götürmek, Hawaii ile bağ kurmalarına yardımcı oluyor."

Simeo, "Umarım bu iyileşmenin başlangıcıdır" dedi.

Gönüllüler, 13 Ağustos'ta Orta Maui'deki Hawaii Üniversitesi mutfağında ücretsiz yemek hazırlıyor. Fotoğraf: AFP

Hawaii'nin Maui adasının batı kıyısında, yaklaşık 12.000 nüfuslu tarihi bir turizm kasabası olan Lahaina, geçen hafta başlayan ve en az 106 kişinin ölümüne, binlerce kişinin evsiz kalmasına yol açan şiddetli bir orman yangınıyla harap oldu. Yetkililer, hasar tespitleri henüz tamamlanmadığı için ölü sayısının artmaya devam edeceğini söylüyor.

Evsiz kalan 1.400'den fazla kişi geçici barınaklarda, akrabalarının yanında kalıyor veya geceyi arabalarında geçiriyor. Hükümetin yavaş müdahalesine yönelik eleştiriler artarken, Hawaiililer bu trajediyle başa çıkmak için kendi girişimlerini başlattı.

Lahaina'nın yaklaşık 48 kilometre kuzeyindeki Kahului'de bulunan Hawaii Üniversitesi aşçılık okulunun mutfağı, yemek sesleriyle cıvıldıyordu. Gönüllüler, yiyecekleri kaplara dolduruyor, kaplar da soğutuculara yerleştiriliyordu.

Simeon ve Top Chef yarışmacısı Lee Anne Wong gibi diğer ünlü şefler, orman yangınlarında restoranı yanan ve evlerini kaybedenler ile Lahaina'da kalanlar için üç vardiya halinde yemek pişiriyor.

Simeon, Hawaii'de sevgi, barış ve dostluğu ifade eden selamlama anlamına gelen 'aloha'ya atıfta bulunarak, "Bazı şefler de orman yangınlarında evlerini kaybetti. Ancak onlar burada bizimle birlikte toplum için yemek pişiriyor ve bize 'aloha' ruhunun ne olduğunu gösteriyorlar," dedi.

Şeflerden oluşan bir ekip ve onlarca gönüllü, günde yaklaşık 9.000 öğün yemek hazırlayıp pişiriyor.

Şef Taylor Ponter, "Hayatım boyunca büyük restoranlarda çalıştım ve bu kadar çok yemeği hiç görmemiştim" dedi.

"Domuz çiftçileri 1.800 kilo et getiriyor. Alaska'dan 900 kilo somon geliyor. İnsanlar yüzlerce kilo yerel karpuz getiriyor. Bu çok fazla yiyecek demek," dedi, işteki stresli bir günün ardından mola verirken.

Gönüllüler, 15 Ağustos'ta Hawaii'nin Orta Maui bölgesindeki Puunene'de bulunan Maui Hayvanları Koruma Merkezi'nde evcil hayvanlara yiyecek dağıtıyor. Fotoğraf: AFP

Menü, mevcut olanlara göre hazırlanmış ancak çeşitliliğe de önem verilmiş. Pazar öğle yemeğinde yerel uskumru ile Tayland körisi, akşam yemeğinde ise kıyma soslu makarna ve peynir bulunuyor.

Simeon, "Günde 7.000 - 9.000 porsiyon hazırlamak çok büyük bir iş, elimizdeki malzemelerle yaratıcı olmamız gerekiyor" dedi.

Gönüllü gruplar yiyecekleri alıp, hâlâ sıcak olan barınaklara ve Laihaina kasabasına teslim etti. Öğle yemeği hazır olur olmaz, şefler akşam yemeğini hazırlamaya başladı.

Şeflerin uzun vardiyalar arasında dinlenebilmeleri için birçok gönüllü yardıma geliyor. Ponte şikayet etmiyor. "Sadece yorgunuz. Diğerleri yorgun, aç ve evsiz," diyor. "Şef olmak, aslında hiç uyumamak demek."

Hong Hanh ( AFP'ye göre)

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html