Yardım amaçlı mutfak - Bir yemekten çok daha fazlası

Bazı insanlar her gün sessizce besleyici yemekler hazırlayıp, zor durumdaki yoksul işçilere ve hastalara ulaştırarak, daha az şanslı olanlara yaşama gücü ve motivasyonu veriyorlar.

3.000 VND'lik pirinç tezgahlarından ücretsiz mutfaklara

Sabah saat 4'te, Dien Bien Phu Caddesi 14A numaralı ara sokaktaki (Ninh Thanh Mahallesi, Tay Ninh Eyaleti) küçük mutfak, hareketlilikle dolup taşıyordu. 50 yaşındaki Bayan Nguyen Thi Lan, sebzeleri doğrarken mutfak personeline şunları hatırlatıyordu: “Bugün yeni pirinç pişiriyoruz, Bay Nhan, su seviyesini ayarlamayı unutmayın. Bu pirinç normalden biraz daha az su gerektiriyor, aksi takdirde lapa olur ve tadı güzel olmaz. Bayan Thuan, su ıspanağını hazırlamaya yardım edin; daha sonra soteleyeceğiz…” Etraflarında kimisi sebze doğruyor, kimisi pirinç yıkıyor, kimisi de yemek pişiriyordu – herkes kendi görevini yapıyor, ritmik hareketleri tanıdık bir tekerlek gibiydi.

Bayan Nguyen Thi Lan, Vu Lan festivali sırasında insanlara dağıtmak üzere tatlı çorba içinde yapışkan pirinç topları hazırlıyor.

Bu oda, Bayan Lan'ın bir tanıdığı tarafından 6 yılı aşkın süredir vejetaryen mutfak olarak kullanması için kendisine ödünç verilmiş. Bayan Lan, bu hayır amaçlı mutfağın, kendisi ve eşinin 13 yıl önce açtığı 3.000 VND'lik bir vejetaryen restorandan doğduğunu anlatıyor.

“O zamanlar ben de maddi olarak zorlanıyordum. Daha sonra işler biraz düzelince, ihtiyacı olanlarla paylaşmak istedim, bu yüzden eşimle birlikte küçük bir lokanta açtık. O zamanlar, bir restoran açmanın, ne kadar yediklerine bakılmaksızın, ihtiyacı olan herkesin 3.000 dong sabit fiyatla yemek yiyebileceği bir yer sağlayacağını düşünmüştüm!” diye hatırladı Bayan Lan.

Başlangıçta çift, kira ödemekten malzeme almaya kadar her şeyi kendileri hallediyordu. Dükkan, zor durumda olan insanlar için tanıdık bir yer haline geldi ve zamanla şefkat ruhunu birçok kişiye yaydı.

"Başlangıçta kimseden destek kabul etmeye cesaret edemedim. Bunu yapmaya başladığıma göre, kendim halletmeliyim diye düşündüm, ama sonra birçok iyi kalpli insan bana destek olmaya geldi, böylece birlikte iyi şeyler yayabildik," dedi Bayan Lan.

Her gün 300 öğün yemek paylaşılıyor; bu, herkesin gösterdiği bir iyilik jesti. Kimisi para bağışlıyor, kimisi emek veriyor, kimisi pirinç torbaları gönderiyor, kimisi de sebze ve meyve bağışlıyor. 75 yaşındaki Bayan Sau Cam, son altı yıldır her gün sebze hazırlama ve temizlik işlerinde yardımcı oluyor. 3.000 VND'lik yemek standından beri gönüllü olan Bay Sau Hanh, yemeklerin dağıtımından ve teslimatından sorumlu. Standın yakınında yaşayan Bayan Tran Thi Muong, mutfağa yardım etmek için her ay küçük bir miktar para ayırıyor. "Bazen 100.000 VND, bazen 200.000 VND; mutfağa yardım etmek için küçük bir katkıda bulunmak istiyorum" diyor.

Vejetaryen mutfağa hayırseverler tarafından çok sayıda sebze ve meyve bağışlandı.

Tam saat 10'da, pirinç 7 çeşit yemek içeren ayrı kutulara bölündü: 4 kızartma ve haşlama yemeği; 2 güveç yemeği ve 1 çorba. Ardından, pirinci taşıyan motosikletler, üç tanıdık dağıtım noktasına teslim etti: 4. Mahalledeki pazar (Vo Thi Sau Caddesi, Tan Ninh Mahallesi), Kutsal Makamın 4. Kapısı (Long Hoa Mahallesi) ve Nguyen Van Rop Caddesi 4. Sokak'taki bir nokta (Tan Ninh Mahallesi). Ve elbette, mutfak da Dien Bien Phu Caddesi 14A Sokak'taki mutfakta dağıtım için yemekler hazırladı.

Bayan Lan, zor durumda olan aileler sıkıntı çektiğinde veya ailevi krizlerle karşılaştığında, yemek sağlamanın ötesinde, cemaat üyeleri ve arkadaşlarıyla birlikte cenaze düzenlemelerinden lojistik yardıma kadar destek sağlıyor. “İster il içinde ister dışında olsun, bir ailenin durumunu duyduğumuzda, onlara yardım etmek için her zaman hazırız. Her şey ücretsiz. Çalışmalarımızın farkında olan birçok iyi kalpli insan da ailelerin zor zamanların üstesinden gelmesine yardımcı olmak için el ele veriyor.”

Geçtiğimiz Orta Sonbahar Festivali'nde (ayın 7. ayının 15. günü), vejetaryen mutfağı da herkese dağıtmak üzere 2.000'den fazla yapışkan pirinç topunu tatlı çorba içinde cömertçe hazırladı. Bu, grubun Vu Lan Festivali her geldiğinde düzenli olarak yaptığı bir etkinliktir. Bayan Lan için, her bir porsiyon tatlı çorba karşılığında gülümsemeler almak en değerli ödüldür.

Kalpten paylaşmak

Yemek pişirme süreleri sabit olmasa da, Ninh Son mahallesinde ikamet eden 66 yaşındaki Bayan Nguyen Thi Kim Lien önderliğindeki gönüllü grup, ayda 2-3 kez yoksul hastalara sıcak yemek götürme uygulamasını sürdürüyor.

Bayan Lien'in grubu yaklaşık 6 aile üyesinden oluşuyor. Yemek pişirme günü yaklaştıkça, yemeğin tarihini ve miktarını kaydettirmek için Tay Ninh Genel Hastanesi'nin sosyal hizmetler departmanıyla iletişime geçti.

"Ortalama olarak, bir seferde yaklaşık 500 öğün yemek hazırlıyoruz; bazen erişte çorbası, bazen buharda pişirilmiş pirinç ruloları, bazen vejetaryen pilav, bazen de etli pilav. Kız kardeşlerim ve ben geniş çapta bağış talep etmiyoruz, ancak yakın arkadaşlarımız zaman zaman hastalarla paylaşmak üzere küçük miktarlarda katkıda bulunuyorlar," diye paylaştı Bayan Lien.

Bayan Nguyen Thi Kim Lien'in gönüllü grubu tarafından hazırlanan yemekler Tay Ninh Genel Hastanesi'ne teslim edildi.

Şafak söktüğünden itibaren tüm ekip yemek hazırlama ve pişirme işine koyuldu. Öğlen vakti yemekler bir kamyona yüklenerek hastaneye taşındı. Orada her yemek doğrudan hastalara ve yakınlarına teslim edildi. Bayan Lien, hafif bir gülümsemeyle, "Bazen hastane avlusunda durup hastaların ve yakınlarının mutlu bir şekilde erişte çorbası yediklerini izlerken, tüm yorgunluk kayboluyor," dedi.

Bayan Lien ve grubu için gönüllülük, maddi imkanlara sahip olmayı beklemekle ilgili değil; elinizden geldiğince veya az da olsa yardım edebilirsiniz. Hikayesi, grubun özenle hazırladığı yemekler kadar basit.

Zor durumda olan birçok insan vejetaryen mutfağından yemek almak için geliyor.

Hayatın koşuşturmacası içinde, ateşin her gün ışıl ışıl yandığı sessiz mutfaklar hâlâ mevcut. Bayan Lan'ın küçük ara sokağından Bayan Lien'in aile mutfağına kadar, her yemeğe sevgi katılıyor.

Bunlar sadece yemek değil, aynı zamanda teşvik ve paylaşım da demek. Ve işte bu hayırsever mutfaklar, hayatta iyiliğin yayılmasına katkıda bulunuyor.

Khai Tuong

Kaynak: https://baolongan.vn/bep-an-tu-thien-hon-ca-mot-bua-com-a202281.html