'Bir kere zehirlendiğinizde, ömür boyu korku içinde yaşarsınız.'

"Her zaman detaylı olmak daha iyidir!"

Nisan ayının ortalarında, Ho Chi Minh şehrinde yaşanan aşırı sıcaklar döneminde, Bayan Chuc Linh dışarıda yemek yedikten sonra karın ağrısı ve sık sık ishal şikayetleri yaşadı. Bu durum iki gün boyunca düzelme göstermeyince hastaneye muayeneye gitti ve bağırsak enfeksiyonu teşhisi konuldu.

"Sanırım dışarıda temiz olmayan bir şey yedim, çünkü bu sıcak havalarda yiyecekler kolayca bozuluyor ve gıda zehirlenmesi yaygın, bu da gıda güvenliği ve hijyenini tehlikeye atıyor. Birkaç gün boyunca kendimi iyi hissetmedim, hiçbir şey yiyip içemedim ve çalışmak için hiçbir motivasyonum yoktu. Çok korkmuştum!" diye hatırladı.

Sıcak havaların başlamasıyla birlikte birçok insan sokak yemek tezgahlarında ve satıcılarında gıda güvenliği ve hijyeni konusunda endişe duyuyor.

Bu olay, Bayan Linh için bir uyarı niteliği taşıdı ve yiyecek seçimlerine daha fazla dikkat etmesine yol açtı. O günden sonra, sağlık sorunlarının ve gıda zehirlenmesinin tekrarlanmasından korkarak, sokak satıcılarından ve kaldırım tezgahlarından yiyecek satın almayı en aza indirdi.

Bayan Chúc Linh, şu anda ağırlıklı olarak büyük ve saygın işletmelerden yiyecek ve içecek aldığını söyledi. Sokak satıcılarından içecek alacaksa, potansiyel riskler nedeniyle bilmediği tezgahlardan veya sık sık yer değiştiren satıcılardan uzak durarak, yıllardır sık ​​sık gittiği tanıdık yerlerden almayı tercih ettiğini belirtti.

"Son zamanlarda içeceklerimde kullandığım buz konusunda da çok dikkatliyim. Birçok yerde sokak tezgahlarındaki buzun kaynağı bilinmiyor, temiz değil ve içmek kolayca mide ağrısına ve boğaz ağrısına neden olabiliyor. Genel olarak, bu sıcak havalarda olabildiğince dikkatli olmak daha iyi çünkü bunu bir kez yaşadım ve çok korkuyorum," diye ekledi.

Sıcak hava ve yüksek sıcaklıklar bakterilerin çoğalmasına neden olarak yiyeceklerin normalden daha kolay bozulmasına yol açar.

8. Bölgede ikamet eden 25 yaşındaki Kim Thoa, Nisan ayı başlarında bir arkadaşını muayene için 6. Bölgedeki bir geleneksel tıp kliniğine götürdüğünü söyledi. Beklerken, domuz sosisli yapışkan pirinç kekleri satan bir kadın yanına yaklaştı.

Bayan Thoa, normalde bakteri bulaşma riski ve kaynağının bilinmemesi nedeniyle seyyar satıcılardan nadiren yiyecek aldığını söyledi. Ayrıca, bozulmuş domuz sosisinden kaynaklanan gıda zehirlenmesi vakaları hakkında birçok bilgi okuduğunu, bu nedenle seyyar satıcılardan yiyecek alıp herhangi bir sağlık sorunu yaşarsa satıcıyı nasıl sorumlu tutacağını bilemeyeceğinden endişelendiğini belirtti.

"Bu yüzden ondan hiçbir şey satın almayı reddettim. Ama ısrar etmeye devam etti, bu yüzden 20.000 dong'a iki porsiyon pasta aldım. Dürüst olmak gerekirse, yemek için değil, ona destek olmak için aldım. Böylesine sıcak günlerde dikkatli olmak daha iyi," dedi.

Herhangi bir sorun çıkarsa, bunun tüm sorumluluğunu restoran üstlenecektir.

5 yılı aşkın süredir 5. Bölgede erişte çorbası satan bir sokak yemek tezgahının sahibi olan Bay L., gıda güvenliği ve hijyeninin her zaman tezgahı için en büyük öncelik olduğunu, çünkü herhangi bir sorun yaşanması durumunda bunun en büyük zararını tezgahın göreceğini söyledi.

Pek çok insan bu dönemde sokak yemeklerinin tüketimini sınırladığını söylüyor.

Sıcak havalarda bu konuya daha da fazla dikkat ediyor çünkü dışarıda bırakılan yiyecekler kolayca bozuluyor. Sabahtan akşama kadar satış yapan Bay L., tüm gün için yeterli malzemeyi hazırlıyor ancak bozulmayı önlemek için her zaman buzdolabında saklıyor.

"Sadece ihtiyacım olanları çıkarıyorum, tüm malzemeleri sabahtan akşama kadar tezgahta bırakmıyorum. Eğer öyle yapsaydım, yemeklerin tadı güzel olmazdı, kalitesi de garanti altına alınmazdı ve kolayca tatsız olaylara yol açabilirdi," dedi işletme sahibi.

Bu arada, 8. Bölgede domuz sosisli yapışkan pirinç kekleri satan bir kadın, her gün sadece sabahları, her şey bitene kadar satış yaptığını söyledi. Seyyar bir tezgahta satış yapmasına rağmen, yiyeceklerini dikkatlice örtmeye çalışıyor ve ertesi gün tekrar satmak için gece boyunca bekletmek yerine her gün taze malzemeler kullanıyor.

Restoran sahibi, sıcak havalarda yiyeceklerin korunmasına da özen gösteriyor.

"Eğer ürünler satılmazsa, ailem onları yiyecek; çöpe atmak israf olur. Bu yüzden kendi aileme satıyormuş gibi davranıyorum. Satış dürüstlük gerektirir. Bu bölgede satış yapıyorum ve herkes beni tanıyor. Herhangi bir şey ters giderse, itibarım zedelenir ve nasıl iş yapabileceğim?" dedi.

"Bu sorunu kararlılıkla çözeceğiz!"

Ho Chi Minh Şehri şu anda "Yeni Durumda Gıda Güvenliği ve Emniyetini Sağlamaya Devam Etmek" temasıyla "2024 Gıda Güvenliği Eylem Ayı"nı gerçekleştiriyor. Eylem ayı 15 Nisan - 15 Mayıs 2024 tarihleri ​​arasında gerçekleşiyor.

Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Dairesi Müdürü Doçent Pham Khanh Phong Lan, bu sıcak havalarda gıda hijyeni ve güvenliği konusunda daha dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.

Özellikle seyyar yemek tezgahları gibi sokak yemekleri satan işletmeler için gıda muhafaza imkanlarının sınırlı olduğunu ve bulaşık yıkamanın zor olduğunu belirtti. Ayrıca, sık sık yer değiştirmeleri bakteri bulaşma riskini artırarak gıda güvenliğini tehlikeye atıyor.

Bayan Lan'a göre, Ho Chi Minh şehrinde 15.400 sokak yemek satıcısı bulunuyor ve Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı, eğitimler vererek ve hijyenik pişirme ekipmanları sağlayarak bu satıcılar arasında farkındalığı artırmaya odaklanıyor. Ayrıca, düzenli olarak gıda örnekleri alınan ve test edilenler arasında yer alıyorlar. Denetimler sırasında, gıda güvenliği sorunlarına yol açan herhangi bir ihlal tespit edilirse, Departman kararlı bir şekilde harekete geçecektir.

"Bazı durumlarda, insanların bir gün önce pirinç pişirip ertesi sabah öğrencilere satmak üzere suşi yaptığını, ertesi gün tekrar ısıtıp sattığını veya sümüksü bir kıvam almış domuz sosisini sattığını tespit ettik. Gıda zehirlenmesi ve gıda güvenliği ile hijyen ihlalleri riski çok yüksek," diye uyardı Bayan Pham Khanh Phong Lan.

Kaynak: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm