Supe Lam Thao fabrikasının işçileriyle özel öğle yemeği

Lam Thao Süperfosfat ve Kimya Anonim Şirketi'ndeki birçok işçi, mutfağı tüm fabrikanın "kalbi" olarak görüyor. Çünkü burası sadece her gün dinlenip yemek yemek için bir araya geldikleri yer değil, aynı zamanda her vardiyadan sonra sohbet ettikleri, duygusal bağ kurdukları ve stres attıkları yer...

Mutfak - Supe Lam Thao'nun "kalbi"

O gün, Lam Thao Süper Fosfat ve Kimya Anonim Şirketi'nin yüzlerce işçisiyle öğle yemeği yedik. O günkü yemekte domates soslu köfte, kızarmış tofu, haşlanmış yumurta, haşlanmış sebzeler, kızarmış tavuk, kavrulmuş fıstık ve çorba vardı... Süper mutfaktaki "zanaatkarlar" tarafından hazırlanmıştı. Her yemek sıcak, taze ve çok lezzetliydi. Orada çalışan işçilerle sohbet edip yemek yedik.

Supe Lam Thao'da, 25.000 VND değerindeki standart bir öğün, çalışanların sıkılmaması için her gün değişen ve birçok seçenek sunan zengin ve çeşitli bir menüyle tasarlanmıştır. Her öğün, gıda hijyeni ve güvenliğini sağlar ve çalışanlara yeterli enerji sağlar. Fotoğraf: Nghia Le

Lam Thao Süperfosfat ve Kimyasal Anonim Şirketi'nde (Supe Lam Thao) 6 yıldır çalışan Bay Hoang Van Trung şunları söyledi: "Buradaki mutfak, bir aile mutfağından farksız, hatta daha özenli. Tepsiler, kaşıklar ve bardaklar parlak paslanmaz çelikten yapılmış. Tüm yemekler, malzemelerin seçiminden işlenmesine kadar özenle hazırlanıyor. Bazen fabrikadaki işler yoğun ve yorucu olabiliyor, ama tek yapmamız gereken yemek masasına oturup lezzetli sıcak yemekleri izlemek ve tüm stres ortadan kalkıyor."

"Her yorucu çalışma saatinin ardından, meslektaşlarımla oturup, kahkahaların coşkulu atmosferinde aç karnımı doyurduğumda, neşenin yayıldığını hissediyorum. Yemekler herkesin enerjisini yeniden kazanmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda günün geri kalan işlerini tamamlamak için onlara daha fazla enerji veriyor. "İnsan ancak yemekle ahlaklı olabilir" sözünü düşündüğümde, bu sözün daha da doğru ve anlamlı olduğunu görüyorum." - dedi Bay Trung neşeyle.

O gün bizimle öğle yemeği yiyen Lam Thao Süperfosfat ve Kimyasal Anonim Şirketi Genel Müdür Yardımcısı Sayın Nguyen Quoc An, Lam Thao Süperfosfat'ta çalışan toplam işçi sayısının 1.800'den fazla olduğunu, bu nedenle fabrikanın 3 farklı noktasına 3 kantin inşa ettiklerini, böylece işçilerin vardiyaları geldiğinde birbirlerini iterek beklemek zorunda kalmadıklarını söyledi.

Her kantinde el yıkama alanı, tepsi saklama alanı, yiyecek teşhir alanı, içecek, tatlı vb. için bir alan bulunmaktadır. Tüm yemek masaları ve tepsiler paslanmaz çelikten yapılmış olup son derece temizdir. Mutfak alanı, doğal ışık ve havalandırma sistemiyle ferah ve havadardır. Masa ve sandalye sıraları her zaman düzenli ve temiz bir şekilde düzenlenerek, çalışanların öğle tatillerinde kendilerini daha rahat hissetmelerine yardımcı olur.

Geniş, havadar ve temiz yemek alanı, her gün 1.800'den fazla çalışana %100 kaliteyle yemek servisi yapılmasını sağlıyor. Fotoğraf: Nghia Le

Bizi en çok şaşırtan şey, şirket yöneticilerinin genellikle işçilerle birlikte yemek yemesiydi; yemeklerin fiyatı kişi başı 25.000 VND idi. Masamızdan biraz uzakta otururken, Supe Lam Thao Pham Thanh Tung Genel Müdürü'nü çeşitli departmanların yöneticileriyle yemek yerken gördüm. Yemek yiyor ve neşeyle sohbet ediyorlardı; bu da yöneticiler ve işçiler arasında özel bir yakınlık yaratıyordu...

Supe Lam Thao'da 10 yılı aşkın süredir mutfak işleriyle ilgilenen Life Enterprise Başkanı Bayan Vu Thi Hong Thinh bizimle konuşurken şunları söyledi: "Supe Lam Thao'nun mutfağı, çalışanların hayatlarının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Daha önce Supe Lam Thao'da standart bir öğün yemek ücreti sadece 20.000 VND iken, şimdi 25.000 VND'ye çıktı. Bu değişiklik, Yönetim Kurulu'nun çalışanların hayatlarına olan ilgisini göstermekle kalmıyor, aynı zamanda daha besleyici ve lezzetli yemekler sunmamıza da yardımcı oluyor."

Supe Lam Thao'da Yaşayan İşletme Başkanı Bayan Vu Thi Hong Thinh, özellikle Supe Lam Thao'nun mutfağına ve genel olarak şirketin sürdürülebilir gelişimine küçük bir katkıda bulunmaktan duyduğu mutluluğu paylaşıyor. Fotoğraf: Nghia Le

Bayan Thinh'e göre, kafeterya uzun yıllardır her gün kendi tofu ve soya sütünü üretiyor. Ana yemeklerin yanı sıra, çalışanlar tatlı olarak da soya sütünü serbestçe içebiliyor. Supe Lam Thao'nun öğle, öğleden sonra ve gece vardiyaları olmak üzere günde 3 vardiyada hizmet verdiği ve öğün başına ortalama 800 porsiyon porsiyon servis verdiği biliniyor...

Kadın şef Hong Thinh, yemeklerin malzemeleri konusunda, malzemeleri dikkatlice seçmemiz gerektiğini, tofu parçalarının işlenirken ne çok sert ne de çok yumuşak olmamasına dikkat etmemiz gerektiğini söyledi. Sebzeler, meyveler ve diğer yiyecekler de, malzemelerin güvenli ve temiz olduğundan emin olmak için güvenilir tedarikçilerden sipariş ediliyor... Fasulyeden yapılan yemekler de düzenli olarak değiştiriliyor; bazen kızarmış tofu, bazen domates sosu, bazen et sosu...

Bayan Thinh ayrıca şunları söyledi: "Supe Lam Thao mutfağı sadece enerji veren bir yer değil, aynı zamanda çalışanların iş yerlerine daha bağlı hissetmelerine yardımcı olan manevi bir teşvik de sağlıyor. Özellikle son zamanlarda şirketin Yönetim Kurulu, temiz, konforlu ve güvenli bir mutfak ortamı yaratmak için bulaşık makineleri, bardak yıkama makineleri, kurutucular ve hijyen standartlarına uygun mutfak gereçleri gibi modern mutfak ekipmanları satın almaya büyük yatırım yaptı."

Supe Lam Thao yönetimi, mutfak için modern ekipman ve makine satın almaya yatırım yaptı. Fotoğraf: Nghia Le

Tepsiler, kaşıklar ve yemek çubukları çok temiz ve parlaktır, bu da çalışanlar için hijyen ve güvenliği sağlar. Fotoğraf: Nghia Le

Supe Lam Thao, yemek hazırlama ve temizlikte zamandan tasarruf sağlamak için bulaşık kurutma makineleri, bulaşık makineleri ve diğer birçok modern makineye yatırım yaptı... Fotoğraf: Nghia Le

Bayan Thinh gibi şefler, modern makine sistemleri sayesinde yemek pişirme, temizlik ve yıkama gibi işlere çok zaman ayırabiliyorlar... Bu sayede araştırma yapmaya, keşfetmeye ve yeni, çekici yemekler yaratmaya vakitleri oluyor ve günlük menülerinin sıkıcı olmamasına yardımcı oluyorlar...

Menü, her mevsime ve her haftaya uygun, zengin ve çeşitlidir. Supe Lam Thao, kış aylarında yemeklerin sıcak kalmasını sağlamak için bir ısıtma dolabı sistemi de kurarak çalışanların sağlığını korumaya yardımcı olur.

Mutfağın "zanaatkarları" - Sessiz çalışmanın keyfi

Supe Lam Thao'daki şefler her gün çalışanlara yaklaşık 2.000 öğün yemek servis ediyor. İşler zor olsa da, meslektaşlarına kaliteli "manevi" yemekler sunduklarının bilincinde oldukları için her zaman heyecanlılar. Özellikle yeni Yönetim Kurulu'nun dikkatini çektiğinden beri, mutfaktaki kardeşlerin işi artık sadece yemek pişirmek değil, aynı zamanda kafeteryadaki çalışanlar ve personel arasında bağ ve bağlılık kurmanın daha büyük bir sorumluluğu haline geldi. Herkes sürekli birbirine şunu hatırlatıyor: "Yemekler ne kadar özenli hazırlanırsa, meslektaşları da o kadar heyecanlı ve neşeli olur."

Bayan Thinh, şirketteki Yönetim Kurulu'ndaki olumlu değişikliklerden bahsederken sevincini gizleyemedi: "Eskiden çalışanlar yemek yerken çok disiplinli değillerdi, ancak hizmetteki gelişmelerle birlikte farkındalıkları değişti, birlikte kafeteryada mutlu bir atmosfer ve temiz bir ortam sağladılar ve böylece herkes şirketi daha çok sevdi. Bir garson olarak, işime değer verildiği ve daha fazla anlam ifade ettiği için kendimi mutlu hissediyorum."

Supe Lam Thao çalışanları büfe alanında yemek seçiyor. Her öğünde ana yemekler, garnitürler ve tatlılardan oluşan eksiksiz bir menü mevcut. Fotoğraf: Nghia Le

Thinh Hanım için yemek pişirmek sadece günlük bir iş değil, aynı zamanda herkesin hiçbir şikayette bulunmadan lezzetli yemeklerin tadını çıkarmasını görmek onun için bir gurur kaynağı.

"Her gün çok erken kalkıp mutfağa geliyoruz ve sebze çorbasından haşlanmış ete kadar her yemeği hazırlıyoruz; hepsi taze ve lezzetli olmalı. Çalışanların her yemeğin tadını çıkardığını görünce, sanki kendi ailemle ilgileniyormuşum gibi mutlu ve gururlu hissediyorum," diye heyecanla paylaştı Bayan Thinh.

Supe Lam Thao'da 5 yıldır çalışan Bay Nguyen Dinh Huy, "Önceleri endüstriyel yemeklerin sadece birkaç basit yemekten oluştuğunu düşünürdüm, ancak Supe Lam Thao'ya geldiğimde gerçekten şaşırdım. Her yemekte ana yemek, garnitür ve tatlı vardı. Şirketin bu kadar özenli olacağını beklemiyordum, saygı duyulduğunu ve sıcak davranıldığını hissettim." dedi.

Life Enterprise Ekip Lideri Bayan Nguyen Thi Sam da şunları ekledi: "İşler yoğun olsa da, gün boyu mutfakta ayakta durmamız gereken günler oluyor, ancak herkesi mutlu ve tok görünce tüm yorgunluğumuz kayboluyor. Mutfak sadece yemek pişirme yeri değil, aynı zamanda sevgi ateşini yakıp çalışanların her gün daha sağlıklı ve keyifli bir şekilde çalışmalarına yardımcı olan bir yer."

Lam Thao Süper Fosfat ve Kimyasal Anonim Şirketi, fabrikanın 3 farklı bölgesinde bulunan 3 kantiniyle, çalışanlara ve işçilere günde 1.800'den fazla öğün yemek hizmeti sunmaktadır. Her kantin, besleyici ve güvenli yemekler sunan özel bir mutfak ekibinin yanı sıra modern, temiz ve ferah olanaklarla donatılmıştır. Menü, günlük olarak değişmekte olup zengin ve çeşitlidir ve çalışanların ihtiyaç ve zevklerine uygun olarak, verimli bir şekilde çalışabilmeleri için yeterli sağlık ve ruha sahip olmalarına yardımcı olmaktadır.

Kaynak: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm